1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 Scaricato da YTS.MX 2 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 Sito ufficiale dei film YIFY: YTS.MX 3 00:00:36,603 --> 00:00:40,006 - E' un ottimo segno hai frainteso la causa 4 00:00:40,006 --> 00:00:44,978 di un disturbo è la tua incapacità per curarlo o prevenirlo. 5 00:00:46,447 --> 00:00:49,450 - Guardi i dati di obesità sempre crescente 6 00:00:49,450 --> 00:00:52,585 e il diabete e pensi semplicemente: 7 00:00:52,585 --> 00:00:54,787 come è possibile il il mondo intero ha fallito 8 00:00:54,787 --> 00:00:55,689 mangiare sano? 9 00:00:56,923 --> 00:00:59,292 Forse lo stiamo facendo detto il consiglio sbagliato. 10 00:00:59,292 --> 00:01:01,494 - [Giornalista] Dagli anni '60 l'American Heart Association 11 00:01:01,494 --> 00:01:04,063 ha detto saturo il grasso è dannoso 12 00:01:04,063 --> 00:01:05,299 alla salute cardiovascolare, 13 00:01:05,299 --> 00:01:07,400 devi ottenerlo fuori dalla dieta. 14 00:01:07,400 --> 00:01:11,105 - E' difficile da pensare un'altra politica che ha causato 15 00:01:11,105 --> 00:01:14,641 così tanto male è stato così sbagliato. 16 00:01:16,909 --> 00:01:18,346 - Conosci il capo assassino di americani 17 00:01:18,346 --> 00:01:20,448 è una malattia cardiovascolare. 18 00:01:20,448 --> 00:01:22,582 - [Dott. Sara] La manipolazione dei dati e dell'idea 19 00:01:22,582 --> 00:01:25,953 e la spinta verso prodotti a basso contenuto di grassi, ci ha messo davvero nei guai. 20 00:01:27,087 --> 00:01:30,424 - Penso che sia a basso contenuto di grassi la dieta è un genocidio. 21 00:01:30,424 --> 00:01:33,127 - Aumentano i grassi saturi rischio cardiovascolare. 22 00:01:33,127 --> 00:01:35,228 - Ce lo dicono da sempre quei grassi ti uccideranno. 23 00:01:35,228 --> 00:01:38,132 - Questo è iniziato perché prove incontrovertibili 24 00:01:38,132 --> 00:01:40,234 quei grassi saturi fanno male. 25 00:01:40,234 --> 00:01:41,734 - Ancora e ancora e ancora. 26 00:01:41,734 --> 00:01:44,271 - Più proteine animali, in particolare la carne rossa che mangi, 27 00:01:44,271 --> 00:01:45,972 più è probabile che lo farai ammalarsi di tutti i tipi 28 00:01:45,972 --> 00:01:47,240 di cose diverse. 29 00:01:47,240 --> 00:01:48,776 - Sei grasso perché mangi troppi grassi. 30 00:01:48,776 --> 00:01:51,179 - Quindi, a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di grassi. 31 00:01:52,612 --> 00:01:54,448 - [Dott. Mark] Da 40 anni, le linee guida dietetiche 32 00:01:54,448 --> 00:01:57,551 hanno fissato degli standard nutrizionali per ogni americano, 33 00:01:57,551 --> 00:02:00,853 per i nostri bambini a scuola, per programmi alimentari per i poveri 34 00:02:00,853 --> 00:02:04,158 e gli anziani, per il rancio per l'esercito della nostra nazione, 35 00:02:04,158 --> 00:02:07,495 per medici, nutrizionisti e dietologi. 36 00:02:07,495 --> 00:02:11,164 L'abbiamo martellato abbiamo in testa che il grasso fa male, 37 00:02:11,164 --> 00:02:14,033 soprattutto grassi saturi, il tipo che si trova nella carne, 38 00:02:14,033 --> 00:02:18,205 latticini e alcuni tropicali oli come cocco e palma. 39 00:02:18,205 --> 00:02:21,175 - [Narratore femminile] La base della piramide, carboidrati. 40 00:02:21,175 --> 00:02:23,811 - [Dott. Mark] La piramide alimentare ha codificato la nostra fobia del grasso 41 00:02:23,811 --> 00:02:26,680 dicendoci di fare i carboidrati come base 42 00:02:26,680 --> 00:02:28,181 delle nostre scelte alimentari. 43 00:02:28,181 --> 00:02:30,984 - Penso alla piramide alimentare è fantastico se stai in piedi 44 00:02:30,984 --> 00:02:33,287 sulla tua testa perché devi voltarti 45 00:02:33,287 --> 00:02:35,323 quella piramide capovolta. 46 00:02:35,323 --> 00:02:37,123 - Non puoi dire sul serio, quello metterebbe il burro 47 00:02:37,123 --> 00:02:38,057 e grasso in cima... 48 00:02:38,057 --> 00:02:39,259 - Capovolgi quella maledetta piramide alimentare! 49 00:02:45,966 --> 00:02:48,301 - La nutrizione si sta stabilizzando. 50 00:02:48,301 --> 00:02:49,603 - Abbiamo sbagliato tutta la storia, 51 00:02:49,603 --> 00:02:51,170 ci è stato detto di mangiarne sei a 11 porzioni di pane, 52 00:02:51,170 --> 00:02:54,040 riso, cereali e pasta al giorno da parte del governo 53 00:02:54,040 --> 00:02:55,343 e la piramide alimentare, 54 00:02:55,343 --> 00:02:56,644 dovrebbe essere chiamato la lapide del cibo. 55 00:03:01,748 --> 00:03:04,518 - Sono il dottor Mark Hyman, a medico di medicina funzionale 56 00:03:04,518 --> 00:03:06,954 con un focus su il cibo come medicina. 57 00:03:09,389 --> 00:03:12,325 E capisco il potere curativo del cibo. 58 00:03:14,594 --> 00:03:15,862 Ma posso dirti che 59 00:03:15,862 --> 00:03:18,632 la dieta a basso contenuto di grassi lo ha fatto non renderci sani. 60 00:03:20,099 --> 00:03:25,004 - Penso che un cuore magro la dieta sana non è provata. 61 00:03:26,639 --> 00:03:30,411 Lo era essenzialmente un enorme esperimento su milioni di persone, 62 00:03:31,144 --> 00:03:33,413 e fallì miseramente. 63 00:03:33,413 --> 00:03:35,748 Aspetta un attimo, non hai visto, 64 00:03:35,748 --> 00:03:38,451 non stai praticando? medicine per vedere chi arriva 65 00:03:38,451 --> 00:03:41,254 nella tua clinica per vedere i problemi 66 00:03:41,254 --> 00:03:43,090 che questa idea ha causato? 67 00:03:43,090 --> 00:03:46,326 Voglio dire, è semplicemente per me, incredibile. 68 00:03:47,795 --> 00:03:50,930 - [Dott. Mark] Per anni, addirittura Credevo che mangiare grassi 69 00:03:50,930 --> 00:03:54,567 mi farebbe ingrassare e che mangiare grassi saturi 70 00:03:54,567 --> 00:03:57,471 causerebbe il cuore malattia e uccidermi. 71 00:03:57,471 --> 00:04:00,073 Ma ora, una crescita rivelano un gruppo di esperti 72 00:04:00,073 --> 00:04:03,443 che la scienza contro i grassi saturi non sono mai stati presenti. 73 00:04:04,645 --> 00:04:06,847 - Ne sono rimasto stupito trovalo lì semplicemente 74 00:04:06,847 --> 00:04:08,348 non c'erano prove. 75 00:04:08,348 --> 00:04:10,918 - Era solo un'idea, ma è stata lanciata come politica 76 00:04:10,918 --> 00:04:13,853 per tutti gli americani con sede davvero senza alcuna prova. 77 00:04:13,853 --> 00:04:15,288 - Quali sono le prove? 78 00:04:15,288 --> 00:04:17,524 Un grande, grande zero. 79 00:04:18,625 --> 00:04:20,093 - Il nostro federale linee guida dietetiche, 80 00:04:20,093 --> 00:04:22,795 il consiglio ufficiale del governo per come dovremmo mangiare tutti 81 00:04:22,795 --> 00:04:25,699 per restare in salute, raccontacelo per limitare i grassi saturi 82 00:04:25,699 --> 00:04:27,500 a solo un paio di bocconi al giorno 83 00:04:27,500 --> 00:04:31,838 e produrre più carboidrati più della metà delle nostre calorie giornaliere. 84 00:04:31,838 --> 00:04:34,106 Sono qui per dirlo tu, quel consiglio 85 00:04:34,106 --> 00:04:36,976 è capovolto e all'indietro. 86 00:04:36,976 --> 00:04:40,480 L'idea che mangiare grassi ti farà ingrassare è sbagliato 87 00:04:40,480 --> 00:04:43,884 e la scienza quello dice grassi saturi provoca malattie cardiache 88 00:04:43,884 --> 00:04:47,187 è fuorviante e invece ha portato la nostra nazione verso il basso 89 00:04:47,187 --> 00:04:50,524 un percorso pericoloso verso un’epidemia diffusa 90 00:04:50,524 --> 00:04:52,992 dell’obesità e del diabete di tipo 2. 91 00:04:54,394 --> 00:04:56,797 - Abbiamo fatto un casino, succede sempre nella scienza, 92 00:04:56,797 --> 00:05:00,968 ortodossia medica bloccata sulla spiegazione sbagliata, 93 00:05:00,968 --> 00:05:03,637 ha commesso un tragico errore e ora stiamo vivendo 94 00:05:03,637 --> 00:05:05,137 con le conseguenze. 95 00:05:09,643 --> 00:05:12,245 (musica dolce) 96 00:05:19,586 --> 00:05:20,987 - [Charlie Gibson] Il la nazione ha ottenuto una pagella 97 00:05:20,987 --> 00:05:23,557 sull'obesità oggi e il paese è stato bocciato. 98 00:05:23,557 --> 00:05:24,891 - [Giornalista] Il battaglia contro l’obesità 99 00:05:24,891 --> 00:05:26,526 va avanti da anni. 100 00:05:26,526 --> 00:05:28,661 - [Michelle Obama] Uno dentro tre bambini in questo paese 101 00:05:28,661 --> 00:05:31,731 è sovrappeso o obeso. 102 00:05:37,204 --> 00:05:39,507 - [Dott. Mehmet] An costo stimato in 200 miliardi di dollari 103 00:05:39,507 --> 00:05:41,542 al settore sanitario continua a salire. 104 00:05:41,542 --> 00:05:43,043 - [Gayle King] Il cercare la perdita di peso 105 00:05:43,043 --> 00:05:45,177 e la salute può essere un po' più complesso di quanto pensi. 106 00:05:45,177 --> 00:05:46,680 - [Pietro Jennings] Nonostante tutti i tentativi 107 00:05:46,680 --> 00:05:49,483 per attaccare il problema, il il tasso di obesità negli adulti è aumentato 108 00:05:49,483 --> 00:05:51,519 in 23 stati lo scorso anno. 109 00:05:58,558 --> 00:06:00,293 - [Cynthia Mcmadden] Perché è quello che gli americani mantengono 110 00:06:00,293 --> 00:06:03,497 ingrassare nonostante gli sforzi del governo vanno 111 00:06:03,497 --> 00:06:06,600 dall'invio di calorie a nuovo programma per il pranzo scolastico? 112 00:06:08,235 --> 00:06:10,103 - [Gary Taubes] Molti riguarda la scienza 113 00:06:10,103 --> 00:06:11,370 è vedere se le cose 114 00:06:11,370 --> 00:06:13,005 che hanno senso sono davvero giusto o no. 115 00:06:13,005 --> 00:06:16,043 In questo caso, sembrava ragionevole ma è successo 116 00:06:16,043 --> 00:06:16,877 sbagliare. 117 00:06:47,807 --> 00:06:51,444 - Non ne sono felice molti anni di vita 118 00:06:51,444 --> 00:06:54,213 presso diversi medici, e ogni volta 119 00:06:54,213 --> 00:06:56,817 il fatto che sarei entrato lì era semplicemente... ecco un'altra iniezione, 120 00:06:56,817 --> 00:06:58,752 eccone uno diverso una specie di sostanza iniettabile, 121 00:06:58,752 --> 00:07:01,053 questo è l'iniettabile questo è supposto 122 00:07:01,053 --> 00:07:03,122 per aiutarti a realizzare la tua insulina. 123 00:07:03,122 --> 00:07:05,826 L'elenco degli effetti collaterali erano più lunghi del tuo braccio 124 00:07:05,826 --> 00:07:09,463 e non è mai successo ti senti meglio. 125 00:07:09,463 --> 00:07:14,033 E certamente non lo fece aiuta affatto con il peso. 126 00:07:14,033 --> 00:07:16,470 - [Dott. Mark] Judi ha lottato con diabete di tipo 2 la maggior parte 127 00:07:16,470 --> 00:07:20,139 della sua vita, così come suo padre. 128 00:07:20,139 --> 00:07:22,442 Quando era adolescente, è morto per complicazioni 129 00:07:22,442 --> 00:07:23,310 della malattia. 130 00:07:24,411 --> 00:07:25,978 Judi ci ha provato per decenni 131 00:07:25,978 --> 00:07:28,682 per prenderle il sangue zucchero sotto controllo. 132 00:07:28,682 --> 00:07:30,518 - Quando ho fatto tutto mi hanno detto di fare, 133 00:07:30,518 --> 00:07:34,286 Aumenterei ancora di peso e allora ti arrendi e basta. 134 00:07:34,286 --> 00:07:35,387 - [Conduttore di notizie] Questa epidemia sanitaria 135 00:07:35,387 --> 00:07:36,389 pesa sugli americani... 136 00:07:36,389 --> 00:07:37,858 - [Dott. Mark] Judi non è sola. 137 00:07:37,858 --> 00:07:40,393 - [News Anchor] Obesità negli Stati Uniti l’epidemia sta solo peggiorando. 138 00:07:40,393 --> 00:07:43,564 - Gli americani non stanno vincendo la loro battaglia contro l’obesità. 139 00:07:43,564 --> 00:07:47,600 - L'obesità tra i bambini è raddoppiata negli ultimi due decenni. 140 00:07:47,600 --> 00:07:50,803 - [Dott. Mark] Oggi, il 75% di il paese è in sovrappeso 141 00:07:50,803 --> 00:07:55,007 o obeso e uno su due di noi, ha il pre-diabete 142 00:07:55,007 --> 00:07:56,543 o diabete di tipo 2. 143 00:07:56,543 --> 00:08:01,348 - Il diabete di tipo 2 è devastante finanziariamente, schiacciandoci. 144 00:08:01,348 --> 00:08:03,817 - Attualmente costa una persona con diabete 145 00:08:03,817 --> 00:08:08,788 in America $ 900 a mese per l'insulina. 146 00:08:08,788 --> 00:08:10,923 - Costo diretto a carico del ns sistema sanitario 147 00:08:10,923 --> 00:08:13,560 è circa un miliardo dollari al giorno. 148 00:08:13,560 --> 00:08:16,362 - Non ci sono abbastanza soldi nel sistema sanitario 149 00:08:16,362 --> 00:08:18,197 potersi permettere questo. 150 00:08:18,197 --> 00:08:20,600 - Il costo in termini il denaro è enorme, 151 00:08:20,600 --> 00:08:22,569 il costo in termini della sofferenza umana 152 00:08:22,569 --> 00:08:25,004 è circa 10 volte di più. 153 00:08:29,643 --> 00:08:32,479 - [Dott. Mark] Nello spazio di una sola generazione, 154 00:08:32,479 --> 00:08:34,748 siamo passati da questo a questo. 155 00:08:42,789 --> 00:08:47,760 - Guardando il filmato del cinquantesimo anniversario dell'Apollo 11, 156 00:08:47,760 --> 00:08:52,032 Sono rimasto colpito da quanto non sia grasso lo erano tutti nella folla. 157 00:08:52,032 --> 00:08:54,934 Sembriamo completamente razza diversa di persone. 158 00:08:54,934 --> 00:08:58,437 - Gli attacchi di cuore, i colpi, il il cancro, la cecità, 159 00:08:58,437 --> 00:09:00,707 le amputazioni, tutto il resto, 160 00:09:00,707 --> 00:09:04,945 Penso che sia una sofferenza inutile che stiamo causando persone. 161 00:09:06,614 --> 00:09:09,349 - [Dott. Mark] La domanda è, da dove viene questo 162 00:09:09,349 --> 00:09:11,250 e perché si verifica? 163 00:09:11,250 --> 00:09:12,485 Quando ero alla facoltà di medicina, 164 00:09:12,485 --> 00:09:15,755 si è verificato il diabete di tipo 2 solo negli anziani. 165 00:09:15,755 --> 00:09:18,859 Ora lo vediamo nei bambini come giovane come l'età di tre anni 166 00:09:18,859 --> 00:09:22,162 e più cerchiamo di curare la nostra via d'uscita dalla malattia, 167 00:09:22,162 --> 00:09:24,163 tanto peggio sembra arrivare. 168 00:09:24,163 --> 00:09:28,034 - Non puoi buttare la droga a una malattia dietetica 169 00:09:28,034 --> 00:09:30,470 e mi aspetto di migliorarlo, 170 00:09:30,470 --> 00:09:31,938 ma questo è l'insegnamento medico, 171 00:09:31,938 --> 00:09:35,207 "Ehi, hai il diabete di tipo 2, lascia che ti dia qualche pillola." 172 00:09:35,207 --> 00:09:36,844 - Il modello non funziona. 173 00:09:36,844 --> 00:09:38,245 Non stiamo rendendo le persone sane, 174 00:09:38,245 --> 00:09:40,312 stiamo solo curando le malattie. 175 00:09:40,312 --> 00:09:42,750 Ma se dai gente, buona alimentazione, 176 00:09:42,750 --> 00:09:44,684 diventano molto sani. 177 00:09:44,684 --> 00:09:48,889 - Ha introdotto quel cheto dieta, e sei settimane dopo, 178 00:09:50,057 --> 00:09:53,592 era come un miracolo, niente diabete. 179 00:09:53,592 --> 00:09:57,129 - Ed è stato come magia, e sono sceso, 180 00:09:57,129 --> 00:09:59,131 completamente senza insulina. 181 00:09:59,131 --> 00:10:03,636 - Due anni dopo, I aveva perso 197 libbre. 182 00:10:04,837 --> 00:10:06,639 - [Dott. Marco] Problema è che siamo stati confusi 183 00:10:06,639 --> 00:10:10,677 e addirittura fatto il lavaggio del cervello decenni di dogmi nutrizionali, 184 00:10:10,677 --> 00:10:14,114 il quasi religioso convinzione che il grasso sia dannoso, 185 00:10:14,114 --> 00:10:16,316 particolarmente saturo grassi animali. 186 00:10:16,316 --> 00:10:18,818 - Puoi perdere peso su queste proteine animali, 187 00:10:18,818 --> 00:10:21,421 diete tipo Atkins ma tu sei ipotecare la tua salute 188 00:10:21,421 --> 00:10:22,923 nel processo. 189 00:10:22,923 --> 00:10:27,193 - Operiamo ancora in questo ambito idea di principi dogmatici. 190 00:10:27,193 --> 00:10:29,261 Abbiamo sempre fatto così, 191 00:10:29,261 --> 00:10:31,398 è quello che abbiamo sempre detto, 192 00:10:31,398 --> 00:10:34,701 continueremo a farlo ditelo e sfortunatamente, 193 00:10:34,701 --> 00:10:37,570 nulla trattiene il progresso 194 00:10:37,570 --> 00:10:41,307 nella scienza della nutrizione come dogma. 195 00:10:41,307 --> 00:10:43,375 - [Dott. Marco] Alternativa le idee sono state attaccate 196 00:10:43,375 --> 00:10:45,044 e medici etichettati come ciarlatani 197 00:10:45,044 --> 00:10:46,813 per aver ignorato linee guida contro i grassi 198 00:10:46,813 --> 00:10:50,082 e dirlo ai pazienti per tagliare invece i carboidrati. 199 00:10:50,082 --> 00:10:52,251 In Sud Africa, È andato il dottor Tim Noakes 200 00:10:52,251 --> 00:10:53,552 attraverso una dura prova di quattro anni 201 00:10:53,552 --> 00:10:55,923 che minacciava la sua licenza medica 202 00:10:55,923 --> 00:10:57,825 per aver consigliato a basso contenuto di carboidrati, 203 00:10:57,825 --> 00:10:59,960 dieta ricca di grassi per una giovane madre. 204 00:10:59,960 --> 00:11:02,229 - Il motivo per cui il dieta a basso contenuto di carboidrati 205 00:11:02,229 --> 00:11:04,798 è diventato demonizzato è perché funziona 206 00:11:04,798 --> 00:11:08,235 e ha un impatto enorme sul rendimento finanziario 207 00:11:08,235 --> 00:11:09,970 della professione medica. 208 00:11:09,970 --> 00:11:11,971 - Sono un interno specialista in medicina, 209 00:11:11,971 --> 00:11:16,208 Posso curare tutti i condizioni che trattavo 210 00:11:16,208 --> 00:11:21,213 solo con i farmaci cambiando il cibo, è notevole. 211 00:11:22,581 --> 00:11:24,616 - È completamente gratuito, non ci sono attrezzature speciali, 212 00:11:24,616 --> 00:11:29,389 non ci sono interventi chirurgici speciali, è del tutto naturale 213 00:11:29,389 --> 00:11:32,024 ed è stato utilizzato per migliaia di anni. 214 00:11:32,024 --> 00:11:34,126 - Posso trattare non solo l'obesità, 215 00:11:34,126 --> 00:11:38,230 ma posso trattare il tipo 2 diabete, pressione alta, 216 00:11:38,230 --> 00:11:40,900 in effetti, devo farlo togliere i farmaci 217 00:11:40,900 --> 00:11:43,003 dalle persone man mano che migliorano. 218 00:11:43,003 --> 00:11:46,105 - Questo è altrettanto grande come la scoperta di insulina o antibiotici, 219 00:11:46,105 --> 00:11:47,740 lo è chiaramente. 220 00:11:47,740 --> 00:11:51,778 - La mia interpretazione è che le diete a basso contenuto di grassi possono funzionare 221 00:11:51,778 --> 00:11:54,713 ma le diete a basso contenuto di carboidrati funzionano meglio 222 00:11:54,713 --> 00:11:56,316 e questo è ciò che dice la scienza. 223 00:12:00,653 --> 00:12:02,422 - [Dott. Mark] Nick Brown lo è un tipico americano 224 00:12:02,422 --> 00:12:03,923 quando si tratta della sua dieta. 225 00:12:03,923 --> 00:12:05,158 - Ehi, come stai? 226 00:12:05,158 --> 00:12:06,058 - [Dott. Mark] Mangia una varietà di proteine, 227 00:12:06,058 --> 00:12:07,559 verdure e cereali. 228 00:12:07,559 --> 00:12:10,330 Gli piace la birra di tanto in tanto, e uno dei suoi cibi preferiti, 229 00:12:10,330 --> 00:12:11,163 - Grazie, signore. 230 00:12:11,163 --> 00:12:12,432 Buona giornata. 231 00:12:12,432 --> 00:12:13,432 - [Dott. Mark] È pizza. 232 00:12:13,432 --> 00:12:14,967 - Aspetto con ansia la pizza. 233 00:12:14,967 --> 00:12:18,071 - Forse, se rovina la pizza io, mi arrabbierò. 234 00:12:19,873 --> 00:12:21,307 - [Dott. Marco] Nick sta partecipando 235 00:12:21,307 --> 00:12:23,743 in un'alimentazione unica sperimentare insieme a Tracy. 236 00:12:23,743 --> 00:12:25,312 - [Tracy] Sì, l'ho fatto ho un programma per la settimana 237 00:12:25,312 --> 00:12:26,145 - [Dott. Mark] E Cinzia. 238 00:12:26,145 --> 00:12:27,080 - Grazie. 239 00:12:27,080 --> 00:12:28,447 - [Cameriere] Di niente. 240 00:12:28,447 --> 00:12:29,917 - [Dott. Marco] Tre persone metabolicamente sane 241 00:12:29,917 --> 00:12:32,719 che non assumono farmaci, provare due diete diverse, 242 00:12:32,719 --> 00:12:35,754 a basso contenuto di carboidrati rispetto a basso contenuto di grassi. 243 00:12:35,754 --> 00:12:39,125 - Molte nuove ricette, quindi ero curioso di usarlo 244 00:12:39,125 --> 00:12:40,092 la cosa giusta. 245 00:12:41,528 --> 00:12:45,764 - [Dott. Mark] Prima, durante e dopo l'esperimento, 246 00:12:45,764 --> 00:12:49,036 ciascuno pesa, controlla la loro pressione sanguigna, 247 00:12:49,036 --> 00:12:51,303 zucchero nel sangue e colesterolo. 248 00:12:51,303 --> 00:12:52,705 - È un po' di alcol... 249 00:12:52,705 --> 00:12:53,673 - [Dott. Mark] In tutto l'esperimento, 250 00:12:53,673 --> 00:12:55,207 terremo traccia del loro livello di zucchero nel sangue. 251 00:12:55,207 --> 00:12:56,043 - Sei pronto? 252 00:12:56,043 --> 00:12:57,277 - [Nick] Certo. 253 00:12:57,277 --> 00:12:58,711 - [Dott. Michelle] Ok, eccolo qui. 254 00:12:58,711 --> 00:13:00,679 - [Dott. Mark] Utilizzando un continuo monitor del glucosio o CGM. 255 00:13:00,679 --> 00:13:01,581 - [Dott. Michelle] Ti dà fastidio? 256 00:13:01,581 --> 00:13:02,414 - [Nick] No. 257 00:13:02,414 --> 00:13:03,884 - [Dott. Michelle] Va bene. 258 00:13:03,884 --> 00:13:07,553 - Hai appena cliccato, Controlla il glucosio e dice, pronto per la scansione 259 00:13:07,553 --> 00:13:10,722 e tu semplicemente prendilo qui, ed eccolo lì, 260 00:13:10,722 --> 00:13:12,792 sono 94, proprio adesso. 261 00:13:12,792 --> 00:13:14,861 - [Dott. Mark] La prima settimana, li abbiamo messi su un basso contenuto di carboidrati, 262 00:13:14,861 --> 00:13:17,197 dieta chetogenica con meno di 20 grammi 263 00:13:17,197 --> 00:13:21,000 di carboidrati al giorno, un sacco di grassi sani 264 00:13:22,369 --> 00:13:24,370 e un moderato quantità di proteine, 265 00:13:24,370 --> 00:13:27,340 una dieta progettata per mantenere bassi gli zuccheri nel sangue 266 00:13:27,340 --> 00:13:30,309 ma un modello alimentare ciò non è consentito 267 00:13:30,309 --> 00:13:32,445 dalle linee guida dietetiche statunitensi. 268 00:13:34,514 --> 00:13:36,383 La seconda settimana, li abbiamo scambiati 269 00:13:36,383 --> 00:13:39,119 al piano alimentare USDA MyPlate. 270 00:13:39,119 --> 00:13:42,254 Sono 2000 calorie a giorno, approvato dal governo, 271 00:13:42,254 --> 00:13:45,091 piano a basso contenuto di grassi, con cereali integrali, 272 00:13:45,091 --> 00:13:47,126 carni magre e oli vegetali. 273 00:13:47,126 --> 00:13:50,330 E più della metà della giornata calorie come carboidrati. 274 00:13:51,764 --> 00:13:55,668 - [Dott. Mark] La prima settimana, sì la dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi. 275 00:13:55,668 --> 00:13:57,104 - [Nick] E poi continueranno così, 276 00:13:57,104 --> 00:13:58,705 questo è quasi pronto 277 00:13:58,705 --> 00:14:00,139 Ne sono entusiasta. 278 00:14:00,139 --> 00:14:02,841 Sono entusiasta di provare le ricette ed entusiasta di vedere solo 279 00:14:02,841 --> 00:14:05,278 che settimana intera fare questo fa. 280 00:14:05,278 --> 00:14:09,249 - Sono grato di farlo, è molto affascinante per me. 281 00:14:09,249 --> 00:14:11,250 - [Dott. Mark] Il cheto le ricette sono piene di cibi sani, 282 00:14:11,250 --> 00:14:15,221 grassi naturali come uova, burro, avocado, olio d'oliva, noci 283 00:14:15,221 --> 00:14:18,057 e semi e persino manzo nutrito con erba. 284 00:14:18,057 --> 00:14:21,494 - Adoro le nuove ricette, quindi questa è davvero bello, interessante. 285 00:14:21,494 --> 00:14:23,029 - Quindi queste sono uova al burro 286 00:14:23,029 --> 00:14:25,764 ed è quello che sono chiamato nella ricetta. 287 00:14:25,764 --> 00:14:27,600 Lo fai davvero loro con il burro. 288 00:14:27,600 --> 00:14:30,802 Io uso il burro nutrito con erba e poi ho semplicemente deciso 289 00:14:30,802 --> 00:14:33,440 per aggiungerne un po' avocado e alcuni pomodori, 290 00:14:33,440 --> 00:14:34,807 e sale e pepe, e basta. 291 00:14:34,807 --> 00:14:36,743 Super semplice, super facile. 292 00:14:37,876 --> 00:14:42,514 - Sto facendo un barchette di zucchine cheto. 293 00:14:42,514 --> 00:14:44,750 Tiri fuori il metà delle zucchine, 294 00:14:44,750 --> 00:14:49,221 cucinatelo con un po' di cipolla, spinaci, ho messo delle olive, 295 00:14:49,221 --> 00:14:52,392 olio d'oliva, e poi lascialo che rosola per un po'. 296 00:14:52,392 --> 00:14:53,927 - Penso di sì lavorando per il mio corpo. 297 00:14:53,927 --> 00:14:56,663 Sono curioso di vedere di cosa si tratta fa tutta la settimana. 298 00:15:00,399 --> 00:15:01,969 - Sono davvero buoni. 299 00:15:01,969 --> 00:15:04,270 - [Dott. Marco] Aggiungendo grassi sani in ogni pasto 300 00:15:04,270 --> 00:15:06,239 ed eliminare i carboidrati trasformati, 301 00:15:06,239 --> 00:15:10,076 i tre sperimentano un senso di pienezza che dura. 302 00:15:10,076 --> 00:15:14,114 - Ad essere sincero, sì non sono stato davvero affamato. 303 00:15:14,114 --> 00:15:17,484 - Allora, questo è il terzo giorno della rigorosa dieta cheto. 304 00:15:17,484 --> 00:15:19,885 Sono letteralmente giù tre libbre e mezzo 305 00:15:19,885 --> 00:15:21,354 da quando tutto questo è iniziato. 306 00:15:21,354 --> 00:15:23,923 Sono sorpreso da questo, mi sento benissimo, 307 00:15:23,923 --> 00:15:25,392 Sono andato in montagna in bicicletta ieri sera, 308 00:15:25,392 --> 00:15:29,028 e aveva molta energia e non ho fame. 309 00:15:29,028 --> 00:15:30,963 - Mi sento ancora pieno e erano le tre passate 310 00:15:30,963 --> 00:15:32,231 e mezza ora. 311 00:15:32,231 --> 00:15:33,466 E di solito è così tempo, sì, i due, 312 00:15:33,466 --> 00:15:35,434 due ore e mezza, Ho fame, di solito. 313 00:15:36,903 --> 00:15:39,605 - Un modo di pensare ai carboidrati è che sono come legna da ardere 314 00:15:39,605 --> 00:15:43,475 nel fuoco bruciano velocemente e poi esci, 315 00:15:43,475 --> 00:15:46,778 abbassando il livello di zucchero nel sangue e creando forti voglie, 316 00:15:46,778 --> 00:15:50,116 il segnale fisico che il tuo corpo ha bisogno di più carburante. 317 00:15:50,116 --> 00:15:51,518 Per mantenere acceso il tuo metabolismo, 318 00:15:51,518 --> 00:15:54,620 devi mangiare costantemente ancora e poi crolli, 319 00:15:54,620 --> 00:15:57,124 e poi mangia di più e poi ti schianti. 320 00:15:57,124 --> 00:16:00,893 Guarda come i carboidrati amano il pane, pasta, riso e sì, 321 00:16:00,893 --> 00:16:04,331 anche i cereali integrali influenzare il livello di zucchero nel sangue. 322 00:16:04,331 --> 00:16:06,832 Le proteine ​​hanno molto risposta più bassa, 323 00:16:06,832 --> 00:16:09,936 aumenterà lo zucchero nel sangue una piccola quantità, e grasso, 324 00:16:09,936 --> 00:16:11,403 dai un'occhiata al grasso. 325 00:16:11,403 --> 00:16:14,307 Quasi nessun aumento lo zucchero nel sangue. 326 00:16:15,741 --> 00:16:19,046 Quando mangi grassi, è come mettendo la legna sul fuoco. 327 00:16:19,046 --> 00:16:23,515 Quello che ottieni è solo a lunga e costante fonte di carburante. 328 00:16:25,018 --> 00:16:27,553 - E questo è uno dei motivi che mi piacciono le diete a basso contenuto di carboidrati 329 00:16:27,553 --> 00:16:30,389 così tanto, perché non lo fanno richiedono altrettanta forza di volontà. 330 00:16:30,389 --> 00:16:33,225 Perché se i tuoi ormoni, la tua insulina non aumenta 331 00:16:33,225 --> 00:16:35,128 al cielo ogni l'ora in cui mangi 332 00:16:35,128 --> 00:16:38,565 e poi crollare facendoti venire voglia di un bagel 333 00:16:38,565 --> 00:16:40,200 o una ciambella o qualcosa da uno spuntino, 334 00:16:40,200 --> 00:16:43,135 se ciò non accade la tua fisiologia in ogni momento, 335 00:16:43,135 --> 00:16:47,407 è molto più facile non mangiare troppo. 336 00:16:47,407 --> 00:16:52,412 - Sesto giorno, ora di pranzo, avanzato Frittura di cavolo italiano 337 00:16:53,279 --> 00:16:55,014 con un ciuffo di panna acida. 338 00:16:56,448 --> 00:17:00,919 Non ho ancora molta fame ma è ora di pranzo. 339 00:17:00,919 --> 00:17:02,154 - Sai, cosa c'è? davvero fantastico 340 00:17:02,154 --> 00:17:04,257 è così facile per testare la glicemia. 341 00:17:04,257 --> 00:17:07,259 - Il sensore è qui, e poi sul mio telefono, 342 00:17:07,259 --> 00:17:10,163 Vado sull'app che si collega ad esso. 343 00:17:10,163 --> 00:17:13,732 - E l'hai appena detto su e lo afferra. 344 00:17:13,732 --> 00:17:16,035 - Ed è andato un cretino, e poi ce l'hai. 345 00:17:17,036 --> 00:17:18,238 - Abbastanza bello. 346 00:17:18,238 --> 00:17:20,339 - È davvero fantastico (ride). 347 00:17:20,339 --> 00:17:22,308 - [Dott. Mark] Per tutta la settimana la dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi, 348 00:17:22,308 --> 00:17:25,412 i loro zuccheri nel sangue lo sono rette virtuali 349 00:17:25,412 --> 00:17:27,180 senza picchi o cali. 350 00:17:27,180 --> 00:17:29,749 - È stato costante, è stato, in genere, 351 00:17:30,849 --> 00:17:32,984 nella gamma da 85 a 90. 352 00:17:32,984 --> 00:17:35,288 E ho appena mangiato e sono 83, 353 00:17:35,288 --> 00:17:36,655 L'ho appena provato qualche minuto fa 354 00:17:36,655 --> 00:17:38,625 ed è già sceso di sei punti. 355 00:17:38,625 --> 00:17:41,228 - In un certo senso vorrei solo tienilo sempre acceso 356 00:17:41,228 --> 00:17:42,595 perché è così interessante da vedere 357 00:17:42,595 --> 00:17:43,930 cosa fai tutto il giorno. 358 00:17:43,930 --> 00:17:45,464 - [Dott. Mark] A cura di fine settimana, 359 00:17:45,464 --> 00:17:48,468 tutti e tre i partecipanti hanno perso peso e mi sento benissimo. 360 00:17:48,468 --> 00:17:49,301 - Com'è andata la settimana? 361 00:17:49,301 --> 00:17:50,502 - Molto bene, grazie. 362 00:17:50,502 --> 00:17:52,003 - Bene. 363 00:17:52,003 --> 00:17:54,906 - Ne hai persi circa due e mezzo chilo di grasso. 364 00:17:54,906 --> 00:17:56,675 - E come stavano i tuoi zuccheri nel sangue? 365 00:17:56,675 --> 00:17:58,211 - Molto, molto uniforme. 366 00:17:58,211 --> 00:18:00,480 - E guarda, il tuo tessuto magro, non solo non è sceso, 367 00:18:00,480 --> 00:18:02,249 in realtà è sparito su un po'. 368 00:18:02,249 --> 00:18:06,419 Cavolo, sei davvero pari, no molta variazione. 369 00:18:06,419 --> 00:18:07,886 - Ho sempre avuto una sensazione piena, 370 00:18:07,886 --> 00:18:10,957 quindi mi chiedevo se ho mangiato troppo forse, non lo so. 371 00:18:10,957 --> 00:18:14,461 - Beh, sentirai molto di più pieno di grassi e proteine, 372 00:18:14,461 --> 00:18:16,429 e meno carboidrati, di sicuro. 373 00:18:16,429 --> 00:18:19,598 - [Dott. Mark] La prossima settimana, lo faremo passare da un basso contenuto di carboidrati a un basso contenuto di grassi 374 00:18:19,598 --> 00:18:22,234 e seguono gli Stati Uniti Linee guida dietetiche. 375 00:18:22,234 --> 00:18:23,970 - Sono davvero curioso guarda cosa succede questa settimana. 376 00:18:23,970 --> 00:18:25,438 - Sì, anch'io. 377 00:18:25,438 --> 00:18:26,972 - Ho un po' paura su cosa succederà. 378 00:18:29,276 --> 00:18:31,377 - [Dott. Mark] Allora, come va? possibile, abbiamo la storia 379 00:18:31,377 --> 00:18:33,613 hai torto sui grassi? 380 00:18:33,613 --> 00:18:35,714 C'erano religiosi obiezioni al consumo di carne 381 00:18:35,714 --> 00:18:38,984 già nel 1800 quello influenzato le opinioni americane, 382 00:18:38,984 --> 00:18:42,322 ma una svolta importante il punto era nel 1955, 383 00:18:42,322 --> 00:18:44,856 quando una salute presidenziale lo spavento ha sconvolto la nazione. 384 00:18:44,856 --> 00:18:46,992 - [Narratore] Notizie di Quella del presidente Eisenhower 385 00:18:46,992 --> 00:18:48,961 malattia improvvisa, descritto dai suoi medici 386 00:18:48,961 --> 00:18:52,898 come trombosi coronarica, è arrivata come un grave shock per tutti noi. 387 00:18:52,898 --> 00:18:55,667 - Entra il presidente Eisenhower Nel 1955 ebbe un infarto. 388 00:18:55,667 --> 00:18:58,637 Era fuori dall'ovale ufficio per 10 giorni interi, 389 00:18:58,637 --> 00:19:00,772 e questo davvero focalizzato l'attenzione 390 00:19:00,772 --> 00:19:03,309 della nazione su questo problema delle malattie cardiache. 391 00:19:03,309 --> 00:19:04,943 - [Narratore] Cardiovascolare i disturbi continuano 392 00:19:04,943 --> 00:19:08,079 prendere un crescente pesante tributo di vite americane, 393 00:19:08,079 --> 00:19:09,249 un milione quest'anno. 394 00:19:09,249 --> 00:19:10,717 - La nazione era davvero sotto shock 395 00:19:10,717 --> 00:19:13,920 e c'era un disperato bisogno di spiegazioni. 396 00:19:13,920 --> 00:19:16,021 - E la gente diceva: whoa, cosa sta causando tutto? 397 00:19:16,021 --> 00:19:17,257 la malattia cardiaca? 398 00:19:17,257 --> 00:19:18,657 - [Narratore] Ecco sono statistiche vitali, 399 00:19:18,657 --> 00:19:21,193 mostrano che il problema qui in America 400 00:19:21,193 --> 00:19:22,662 è il peggiore del mondo. 401 00:19:22,662 --> 00:19:24,163 - [Nina] C'erano a una serie di idee a riguardo, 402 00:19:24,163 --> 00:19:26,298 uno era che lo era carenza vitaminica, 403 00:19:26,298 --> 00:19:28,768 un'altra era che era il marea crescente di gas di scarico delle auto, 404 00:19:28,768 --> 00:19:30,269 più auto in circolazione. 405 00:19:30,269 --> 00:19:33,705 - Su 10 uomini, possiamo aspettatevi che cinque lo ottengano, 406 00:19:37,676 --> 00:19:42,080 ma non possiamo dirlo chi o quando o perché. 407 00:19:42,080 --> 00:19:43,682 - Ora puoi guardare torna indietro adesso e dì: 408 00:19:43,682 --> 00:19:45,617 beh, è carino facile da capire, 409 00:19:47,185 --> 00:19:48,320 tutti fumavano. 410 00:19:49,221 --> 00:19:50,222 -Raleigh? 411 00:19:50,222 --> 00:19:51,290 -Oh, no grazie! 412 00:19:52,424 --> 00:19:53,925 Ne ho un pacco. 413 00:19:53,925 --> 00:19:57,564 - Sempre più dottori fumano Camel di qualsiasi altra sigaretta. 414 00:19:57,564 --> 00:20:00,666 - [Dott. Mark] Gli anni '50 e Anni '60, erano di moda le sigarette. 415 00:20:00,666 --> 00:20:03,670 * Fa scintillare le sigarette sono più belli che belli * 416 00:20:03,670 --> 00:20:06,705 * Sigaretta Smoke Spark come la bocca felice* 417 00:20:06,705 --> 00:20:08,340 - Ecco un viceré. 418 00:20:08,340 --> 00:20:12,144 - [Dott. Mark] Eisenhower, stesso, affumicato quattro confezioni al giorno. 419 00:20:12,144 --> 00:20:13,413 - Cosa ne pensi? 420 00:20:13,413 --> 00:20:15,714 - Questo è quello che ero davvero cercando. 421 00:20:15,714 --> 00:20:17,750 - [Dott. Mark] Se guardi il tendenze relative al fumo di sigaretta 422 00:20:17,750 --> 00:20:21,721 contro gli aumenti nel cuore malattia, seguono insieme. 423 00:20:21,721 --> 00:20:23,490 Ma allo stesso tempo tempo, il consumo 424 00:20:23,490 --> 00:20:26,526 di grassi saturi era cadendo, drammaticamente. 425 00:20:26,526 --> 00:20:27,759 - Tutti fumavano, 426 00:20:27,759 --> 00:20:29,961 ora sappiamo fumare provoca malattie cardiache, 427 00:20:29,961 --> 00:20:34,133 o contribuisce alle malattie cardiache, ma in quel momento, ovviamente, 428 00:20:34,133 --> 00:20:37,769 lo erano le compagnie del tabacco tipo, no, no, no, no, no, no, 429 00:20:37,769 --> 00:20:40,406 fumare tabacco, non è così causare malattie cardiache. 430 00:20:40,406 --> 00:20:42,008 Quindi tutti gli scienziati erano tipo, ehi, 431 00:20:42,008 --> 00:20:44,510 Mi chiedo perché stiamo ottenendo così tante malattie cardiache? 432 00:20:44,510 --> 00:20:46,112 - C'era una teoria quello è stato proposto 433 00:20:46,112 --> 00:20:49,181 di Ancel Benjamin Keys, che era un patologo 434 00:20:49,181 --> 00:20:50,950 presso l'Università di Minnesota e ha detto 435 00:20:50,950 --> 00:20:52,919 che era grasso saturo e colesterolo alimentare 436 00:20:52,919 --> 00:20:54,185 che ha causato malattie cardiache. 437 00:20:54,185 --> 00:20:57,222 - È come, okay, ma come fanno le persone a mangiare il burro? 438 00:20:57,222 --> 00:21:00,292 negli ultimi due millenni? 439 00:21:00,292 --> 00:21:03,095 E sin dal 1970, esso provoca malattie cardiache. 440 00:21:03,095 --> 00:21:05,698 È come se non avesse causato malattie cardiache prima. 441 00:21:05,698 --> 00:21:07,767 - [Dott. Mark] Allo stesso modo tempo, consumo di zucchero, 442 00:21:07,767 --> 00:21:10,970 oli raffinati e cereali raffinati erano in aumento in America. 443 00:21:10,970 --> 00:21:15,974 Ma Ancel Keys si è concentrato sul grasso come causa di malattie cardiache. 444 00:21:17,443 --> 00:21:19,378 - E lui pensava che fosse totale colesterolo nelle arterie 445 00:21:19,378 --> 00:21:21,748 si accumulerebbe e intasare le arterie 446 00:21:21,748 --> 00:21:23,148 e farti venire un infarto, 447 00:21:23,148 --> 00:21:26,519 come olio bollente giù un tubo della stufa fredda. 448 00:21:26,519 --> 00:21:30,923 Quindi questa è stata la sua idea era solo una semplice idea. 449 00:21:30,923 --> 00:21:35,427 - Per incolpare un antico cibo per una malattia moderna 450 00:21:35,427 --> 00:21:38,830 era del tutto illogico, non aveva alcun senso, 451 00:21:38,830 --> 00:21:40,567 ma ripeti abbastanza le cose, 452 00:21:40,567 --> 00:21:43,301 e lo porti là fuori basta, la gente ti crede. 453 00:21:43,301 --> 00:21:45,572 - Come autore americano H.L Mencken una volta disse: 454 00:21:45,572 --> 00:21:48,607 "Per ogni problema complesso, c'è una soluzione 455 00:21:48,607 --> 00:21:52,077 "è semplice e chiaro e sbagliato." 456 00:21:52,077 --> 00:21:54,346 - È il più grande truffa mai perpetrata 457 00:21:54,346 --> 00:21:57,148 sul popolo americano, questo nozione completa di colesterolo. 458 00:21:59,685 --> 00:22:02,188 - Se hai il colesterolo alto, potresti essere maggiormente a rischio 459 00:22:02,188 --> 00:22:03,789 di infarto e ictus. 460 00:22:03,789 --> 00:22:06,792 Non illuderti, parla con il tuo medico riguardo al tuo rischio, 461 00:22:06,792 --> 00:22:08,394 e su Lipitor. 462 00:22:08,394 --> 00:22:12,598 - È incredibilmente redditizio per portare avanti questa idea 463 00:22:12,598 --> 00:22:14,401 di cui abbiamo bisogno abbassare il colesterolo. 464 00:22:14,401 --> 00:22:17,236 - Il colesterolo sì, sicuramente diventare l'uomo nero 465 00:22:17,236 --> 00:22:19,571 di cardiologia ed ecco di cosa si tratta 466 00:22:19,571 --> 00:22:22,375 così interessante colesterolo, ne abbiamo bisogno. 467 00:22:22,375 --> 00:22:25,845 I nostri corpi non possono esistere senza colesterolo. 468 00:22:25,845 --> 00:22:27,814 Eppure ancora una volta, in pensiero semplicistico, 469 00:22:27,814 --> 00:22:30,182 proviamo a ridurre il colesterolo nel colesterolo buono 470 00:22:30,182 --> 00:22:33,519 e colesterolo cattivo e noi voglio abbassare il colesterolo cattivo, 471 00:22:33,519 --> 00:22:36,756 l'LDL e aumentare il colesterolo buono, l’HDL. 472 00:22:36,756 --> 00:22:38,691 Questo è incredibilmente semplicistico. 473 00:22:38,691 --> 00:22:43,061 - Si scopre che rilanciare il tuo colesterolo LDL 474 00:22:43,061 --> 00:22:46,999 nella dieta non si traduce in attacchi di cuore e morte. 475 00:22:48,034 --> 00:22:49,469 Semplicemente non è così. 476 00:22:49,469 --> 00:22:51,738 - Quando prendi il colesterolo fuori dall'equazione, 477 00:22:51,738 --> 00:22:53,072 vai, vediamo se la gente 478 00:22:53,072 --> 00:22:55,942 che mangiano più saturi i grassi in realtà muoiono di più. 479 00:22:55,942 --> 00:22:57,809 Ottengono davvero? più malattie cardiache? 480 00:22:57,809 --> 00:22:59,010 Questo è ciò che ci interessa. 481 00:22:59,010 --> 00:23:00,413 Dimenticatelo aumenta il colesterolo, 482 00:23:00,413 --> 00:23:02,414 sappiamo che aumenta il colesterolo, quindi togliamolo 483 00:23:02,414 --> 00:23:05,284 dell'equazione e vedere cosa il risultato finale è quello che è 484 00:23:05,284 --> 00:23:08,820 cosa ci interessa e ogni volta che lo fanno, 485 00:23:08,820 --> 00:23:10,656 il rapporto si dissolve. 486 00:23:10,656 --> 00:23:12,825 Non esiste alcuna relazione tra l'importo 487 00:23:12,825 --> 00:23:15,862 di grassi che mangi nella tua dieta e contrarre malattie cardiache. 488 00:23:17,296 --> 00:23:20,231 - [Dott. Mark] Ora lo sappiamo infiammazione cronica causata 489 00:23:20,231 --> 00:23:22,868 da una dieta ricca di zucchero, cereali raffinati 490 00:23:22,868 --> 00:23:25,571 e verdure raffinate gli oli sono molto più pericolosi 491 00:23:25,571 --> 00:23:27,073 alla nostra salute. 492 00:23:27,073 --> 00:23:28,708 - [Dott. Jason] Aterosclerosi è una malattia infiammatoria 493 00:23:28,708 --> 00:23:31,410 non è un accumulo di grasso nell'arteria, 494 00:23:31,410 --> 00:23:33,645 in realtà è un'infiammazione questo sta causando i problemi. 495 00:23:33,645 --> 00:23:36,382 - E poi il colesterolo andrò a quel danno per provare 496 00:23:36,382 --> 00:23:38,884 per ripararlo, ma esso non ha causato il danno. 497 00:23:38,884 --> 00:23:41,086 Il danno deve venire prima. 498 00:23:41,086 --> 00:23:43,923 E' come dire così a provocare l'incendio sono stati i vigili del fuoco 499 00:23:43,923 --> 00:23:46,593 quando si sono appena voltati fino a spegnere il fuoco. 500 00:23:46,593 --> 00:23:49,327 Era lì per associazione, ma era lì per riparare, 501 00:23:49,327 --> 00:23:51,130 per non causare danni. 502 00:23:51,130 --> 00:23:55,233 - Probabilmente c'è un'infiammazione il promotore numero uno 503 00:23:55,233 --> 00:23:57,169 di ogni malattia che abbiamo non voglio avere. 504 00:23:57,169 --> 00:24:00,472 E il numero uno sostanza infiammatoria 505 00:24:00,472 --> 00:24:03,509 nella dieta americana è zucchero e basta. 506 00:24:04,676 --> 00:24:06,178 Metti quei due le cose insieme, 507 00:24:06,178 --> 00:24:08,980 l'infiammazione fa tutto peggio 508 00:24:08,980 --> 00:24:11,416 e lo zucchero è il numero una sostanza infiammatoria 509 00:24:11,416 --> 00:24:13,920 che consumiamo, fine della discussione. 510 00:24:18,223 --> 00:24:21,126 - [Narratore] Nel 1951, Ancel e Margaret hanno preso 511 00:24:21,126 --> 00:24:24,997 i due figli maggiori a Oxford per un anno sabbatico. 512 00:24:24,997 --> 00:24:28,334 La coppia ha continuato il loro viaggia, misura il colesterolo 513 00:24:28,334 --> 00:24:31,269 e conduzione della dieta sondaggi in diversi paesi europei 514 00:24:31,269 --> 00:24:32,939 e paesi africani. 515 00:24:32,939 --> 00:24:35,473 - C'era uno studio che ha presentato 516 00:24:35,473 --> 00:24:38,443 al Monte Sinai Ospedale nel 1953 517 00:24:38,443 --> 00:24:41,047 ed erano le sei grafico dei paesi. 518 00:24:41,047 --> 00:24:44,016 - [Dott. Andrew] Lui nello specifico ha esaminato sei paesi 519 00:24:44,016 --> 00:24:47,519 in tutto il mondo e sul sull'asse x ha tracciato l'assunzione di grassi, 520 00:24:47,519 --> 00:24:50,256 e sull'asse y coronarico tassi di malattie cardiache, 521 00:24:50,256 --> 00:24:52,659 e ha trovato una scala relazione di linea. 522 00:24:52,659 --> 00:24:54,359 - E l'ha offerto come prova 523 00:24:54,359 --> 00:24:56,663 che c'era un relazione lineare 524 00:24:56,663 --> 00:24:59,330 tra quanto saturo persone grasse consumate 525 00:24:59,330 --> 00:25:00,967 e quanto cuore malattia che avevano. 526 00:25:00,967 --> 00:25:04,537 - Ma ha scelto sei paesi per quella perfetta correlazione 527 00:25:04,537 --> 00:25:08,875 e all'epoca c'erano i dati disponibile per 22 paesi. 528 00:25:08,875 --> 00:25:10,308 - [Dott. Zoe] E quando metti in tutti questi paesi, 529 00:25:10,308 --> 00:25:11,943 sembrava proprio un grafico a dispersione. 530 00:25:11,943 --> 00:25:14,445 - La linea di tendenza è neanche lontanamente così chiaro. 531 00:25:14,445 --> 00:25:16,015 - Non c'era relazione chiara. 532 00:25:16,015 --> 00:25:18,585 - Nessuna correlazione tra grasso e malattie cardiache. 533 00:25:18,585 --> 00:25:21,921 All'epoca fu criticato da uno statistico che ha detto, 534 00:25:21,921 --> 00:25:23,823 "Sei ovviamente ciliegia raccogliendo i tuoi dati." 535 00:25:23,823 --> 00:25:27,192 - Sa che è un'ipotesi, sa di non averlo 536 00:25:27,192 --> 00:25:29,961 le prove e lui inizia subito a consigliare 537 00:25:29,961 --> 00:25:32,932 il paese va a basso contenuto di grassi dieta, il che è affascinante 538 00:25:32,932 --> 00:25:36,702 perché non c'è preoccupazione che farai del male, 539 00:25:36,702 --> 00:25:41,539 non esiste l'Ippocrate Giuramento: "Primo, non fare del male". 540 00:25:41,539 --> 00:25:43,675 - [Dott. Mark] Per far suo dispetto critici, Keys era determinato 541 00:25:43,675 --> 00:25:45,477 per dimostrare di avere ragione. 542 00:25:45,477 --> 00:25:48,047 Ha seguito il suo famoso studio dei sette paesi 543 00:25:48,047 --> 00:25:50,548 dove ha viaggiato per il paesi selezionati con cura 544 00:25:50,548 --> 00:25:52,951 dal suo grafico e studiato le abitudini alimentari 545 00:25:52,951 --> 00:25:55,487 e malattie cardiache tra la gente lì. 546 00:25:55,487 --> 00:25:59,357 - Per il suo studio sui sette paesi, ha ripetuto lo stesso errore 547 00:25:59,357 --> 00:26:00,893 ha scelto attentamente i suoi paesi. 548 00:26:00,893 --> 00:26:02,694 - Penso di sì paesi selezionati 549 00:26:02,694 --> 00:26:04,063 per lo studio sui sette paesi. 550 00:26:04,063 --> 00:26:06,932 Lo sapeva dalle sei i paesi rappresentano i paesi in un grafico 551 00:26:06,932 --> 00:26:08,934 sarebbe su quello linea retta, quindi sapeva, 552 00:26:08,934 --> 00:26:11,269 per esempio, quell'Italia sarebbe una cosa sicura 553 00:26:11,269 --> 00:26:12,904 e l'America lo farebbe essere una cosa sicura. 554 00:26:12,904 --> 00:26:15,674 Sarebbero piuttosto carini ancorare alcune estremità 555 00:26:15,674 --> 00:26:17,108 del grafico. 556 00:26:17,108 --> 00:26:19,645 - Ma non è andato nei paesi come la Svizzera, la Francia, 557 00:26:19,645 --> 00:26:22,682 Germania, che ha mangiato a molti grassi saturi, 558 00:26:22,682 --> 00:26:25,050 e anche molto basso tassi di malattie cardiache. 559 00:26:27,053 --> 00:26:31,589 - I francesi stavano mangiando tutti i tipi di grassi saturi, 560 00:26:31,589 --> 00:26:34,993 burro, panna e loro non stavano ingrassando, 561 00:26:34,993 --> 00:26:36,996 che era suo paradosso in quel momento, 562 00:26:36,996 --> 00:26:38,263 e non lo erano avere malattie cardiache, 563 00:26:38,263 --> 00:26:40,332 ne avevano circa la metà tasso di malattie cardiache 564 00:26:40,332 --> 00:26:42,101 rispetto agli americani. 565 00:26:42,101 --> 00:26:44,603 Tutti dicevano: "Bene, cosa un paradosso, che paradosso." 566 00:26:44,603 --> 00:26:48,039 Non c'era nessun paradosso, semplicemente il grasso alimentare 567 00:26:48,039 --> 00:26:50,608 non causava obesità e non ha causato malattie cardiache. 568 00:26:50,608 --> 00:26:53,112 - Quindi è molto stimato fisiologo 569 00:26:53,112 --> 00:26:54,346 e ne vale la pena menzionando, tra l'altro, 570 00:26:54,346 --> 00:26:57,849 che Eisenhower seguì il consiglio di Ancel Keys 571 00:26:57,849 --> 00:27:01,420 e tagliare tutto saturo grassi e tutto il colesterolo in su 572 00:27:01,420 --> 00:27:03,955 fino al giorno in cui morì 1969 di malattie cardiache, 573 00:27:03,955 --> 00:27:05,457 vale semplicemente la pena menzionarlo. 574 00:27:05,457 --> 00:27:07,993 - [Dott. Mark] Dieta di Ancel Keys Resta l'ipotesi del cuore 575 00:27:07,993 --> 00:27:10,863 il singolo più influente teoria nella storia 576 00:27:10,863 --> 00:27:12,699 della scienza della nutrizione. 577 00:27:12,699 --> 00:27:16,067 Ed ecco una cosa interessante punto, negli ultimi 50 anni, 578 00:27:16,067 --> 00:27:19,038 hanno finanziato i contribuenti diversi miliardi di dollari 579 00:27:19,038 --> 00:27:21,973 di ricerca che tenta di farlo dimostrare i grassi saturi 580 00:27:21,973 --> 00:27:24,777 provoca malattie cardiache, ma indovina un po'? 581 00:27:24,777 --> 00:27:26,846 Non è mai stato dimostrato. 582 00:27:26,846 --> 00:27:29,181 Ad oggi, il Ipotesi del cuore della dieta 583 00:27:29,181 --> 00:27:31,951 resta un'ipotesi. 584 00:27:31,951 --> 00:27:34,753 - [Dott. Zoe] Non c'è prove contro i grassi saturi, 585 00:27:34,753 --> 00:27:36,154 semplicemente non c'è. 586 00:27:39,692 --> 00:27:42,394 - [Dott. Mark] Dottoressa Zoe Harcombe, è un ricercatore sull'obesità 587 00:27:42,394 --> 00:27:45,431 su cui ha scritto la sua tesi la mancanza di prove alle spalle 588 00:27:45,431 --> 00:27:47,098 le linee guida dietetiche. 589 00:27:47,098 --> 00:27:49,434 - La mia tesi è nata di cercare di capire 590 00:27:49,434 --> 00:27:51,938 perché abbiamo un’epidemia di obesità. 591 00:27:51,938 --> 00:27:53,905 - [Dott. Marco] Zoe raccolto tutti i dati grezzi 592 00:27:53,905 --> 00:27:57,809 da controlli randomizzati studi clinici condotti in precedenza 593 00:27:57,809 --> 00:28:00,246 al rilascio del linee guida dietetiche. 594 00:28:00,246 --> 00:28:02,580 Poi ha rianalizzato tutti i risultati 595 00:28:02,580 --> 00:28:05,050 in un processo chiamato una meta-analisi. 596 00:28:05,050 --> 00:28:08,988 - Stava guardando l'assoluto totalità delle prove, 597 00:28:08,988 --> 00:28:12,557 nessuna scelta di sorta, nessuno studio escluso. 598 00:28:12,557 --> 00:28:14,460 Quindi c'è la Rosa Prova sull'olio di mais, 599 00:28:14,460 --> 00:28:16,394 c'è la Ricerca Comitato Dieta Magra, 600 00:28:16,394 --> 00:28:18,130 c'è lo studio MRC sulla soia, 601 00:28:18,130 --> 00:28:20,598 c'è LA Studio sui veterani di Dayton, 602 00:28:20,598 --> 00:28:23,068 c'è il Leren Oslo Study. 603 00:28:23,068 --> 00:28:24,836 - [Dott. Mark] Quando lei esaminato i risultati per vedere 604 00:28:24,836 --> 00:28:26,939 quale gruppo ha sofferto più morti, 605 00:28:26,939 --> 00:28:28,673 non c'era alcuna differenza. 606 00:28:28,673 --> 00:28:32,310 Non c'era alcun beneficio per la salute per i gruppi assegnati 607 00:28:32,310 --> 00:28:34,046 seguire una dieta povera di grassi. 608 00:28:34,046 --> 00:28:36,347 - Ne sono rimasto stupito trovalo lì semplicemente 609 00:28:36,347 --> 00:28:38,049 non c'erano prove. 610 00:28:38,049 --> 00:28:41,988 - I veri grassi alimentari lo sono non pericolosi, loro non sono il nemico. 611 00:28:41,988 --> 00:28:45,557 È troppo semplicistico e riduzionista a diciamo grassi saturi 612 00:28:45,557 --> 00:28:47,259 è pericoloso e deve essere evitato 613 00:28:47,259 --> 00:28:49,694 e le prove lo fanno non supportarlo. 614 00:28:49,694 --> 00:28:52,330 - Allora come allora, senza il la dura scienza a sostenerlo, 615 00:28:52,330 --> 00:28:55,467 ha fatto l'ipotesi dieta-cuore diventare il fondamento 616 00:28:55,467 --> 00:28:58,003 di quella della nostra nazione linee guida dietetiche? 617 00:28:58,003 --> 00:29:00,071 Beh, ne aveva uno grosso la cosa sta andando per il verso giusto, 618 00:29:00,071 --> 00:29:02,273 Ancel Benjamin Keys. 619 00:29:02,273 --> 00:29:05,743 - Aveva proprio un molto personalità fuori misura, 620 00:29:05,743 --> 00:29:08,446 me lo hanno detto i suoi colleghi poteva discutere con chiunque 621 00:29:08,446 --> 00:29:09,949 fino alla morte. 622 00:29:09,949 --> 00:29:13,318 Ed è riuscito ad entrare l'American Heart Association 623 00:29:13,318 --> 00:29:14,953 nel comitato per la nutrizione. 624 00:29:14,953 --> 00:29:18,057 E nel 1961, il Cuore Esce l'associazione 625 00:29:18,057 --> 00:29:20,792 con il primo consiglio ovunque nel mondo raccontandolo alla gente 626 00:29:20,792 --> 00:29:23,162 per ridurre la saturazione grassi e colesterolo 627 00:29:23,162 --> 00:29:24,997 per prevenire un attacco di cuore. 628 00:29:27,098 --> 00:29:28,700 - [Dott. Mark] Fino agli anni ’60, 629 00:29:28,700 --> 00:29:30,501 Gli americani ne hanno consumato quasi la metà 630 00:29:30,501 --> 00:29:32,703 delle loro calorie giornaliere sotto forma di grassi. 631 00:29:32,703 --> 00:29:35,807 Abbiamo mangiato burro senza sensi di colpa, pancetta e uova a colazione 632 00:29:35,807 --> 00:29:37,375 e arrosti per cena. 633 00:29:37,375 --> 00:29:40,846 Le palestre per esercizi erano a malapena un pensiero e ancora, 634 00:29:40,846 --> 00:29:42,614 eravamo relativamente magri. 635 00:29:42,614 --> 00:29:44,817 - Saggezza convenzionale fino agli anni '60 636 00:29:44,817 --> 00:29:46,585 erano carboidrati stavano ingrassando, 637 00:29:46,585 --> 00:29:48,019 questa è la cosa strana. 638 00:29:48,019 --> 00:29:52,223 Quindi parli di pane, pasta, patate, riso, dolci, 639 00:29:52,223 --> 00:29:53,659 andando direttamente ai fianchi. 640 00:29:53,659 --> 00:29:58,130 Era quello che facevano le mie madri la generazione ha creduto di crescere. 641 00:29:58,130 --> 00:30:00,967 - [Narratore] La dieta utilizzata in questo studio è soddisfacente 642 00:30:00,967 --> 00:30:04,403 all'appetito a causa del utilizzo di più proteine e grassi. 643 00:30:04,403 --> 00:30:06,905 - E poi negli anni '60, noi vieni con questa idea 644 00:30:06,905 --> 00:30:09,740 quel grasso alimentare provoca malattie cardiache. 645 00:30:09,740 --> 00:30:14,046 In 20 anni, dal dagli anni '60 alla metà degli anni '80, 646 00:30:14,046 --> 00:30:17,048 i carboidrati è passato dall'ingrasso 647 00:30:17,048 --> 00:30:19,351 ad un alimento dietetico salutare per il cuore. 648 00:30:19,351 --> 00:30:21,953 - [Dott. Mark] Quello a basso contenuto di grassi la moda della dieta aveva preso piede 649 00:30:21,953 --> 00:30:24,022 e Keys salì alla ribalta 650 00:30:24,022 --> 00:30:25,691 all'interno dell'americano Associazione del cuore 651 00:30:25,691 --> 00:30:28,426 e alla Nazionale Istituti di Sanità. 652 00:30:28,426 --> 00:30:31,329 - Se vivessi solo in America, penseresti che questa controversia 653 00:30:31,329 --> 00:30:34,933 era abbastanza sistemato, quello ovviamente grassi saturi 654 00:30:34,933 --> 00:30:37,368 provoca malattie cardiache, perché fa alzare il colesterolo 655 00:30:37,368 --> 00:30:39,305 e tutti conosciamo il colesterolo ostruisce le arterie. 656 00:30:39,305 --> 00:30:44,276 Ma c'era un'alternativa ipotesi in corso 657 00:30:45,044 --> 00:30:46,979 lo stagno in Inghilterra. 658 00:30:46,979 --> 00:30:50,148 - C'era sempre questa teoria concorrente che era zucchero 659 00:30:50,148 --> 00:30:52,384 e non grasso che potrebbe causare malattie cardiache, 660 00:30:52,384 --> 00:30:55,686 e il principale sostenitore di quello era John Yudkin 661 00:30:55,686 --> 00:30:57,722 e ha pubblicato a riguardo. 662 00:30:57,722 --> 00:31:01,426 E penso che questo sia un esempio straordinario 663 00:31:01,426 --> 00:31:05,763 di come la scienza della nutrizione ha funzionato o non ha funzionato davvero 664 00:31:05,763 --> 00:31:07,967 in America perché piuttosto che dire 665 00:31:07,967 --> 00:31:09,500 oh, questo è interessante teoria concorrente, 666 00:31:09,500 --> 00:31:10,769 esploriamolo. 667 00:31:10,769 --> 00:31:13,105 Forse hanno ragione, forse ci sbagliamo. 668 00:31:13,105 --> 00:31:16,909 La loro reazione invece era semplicemente bullizzarlo, 669 00:31:16,909 --> 00:31:18,509 lo maltratta davvero fuori dal campo. 670 00:31:18,509 --> 00:31:21,712 - E Ancel Keys letteralmente ha distrutto la sua reputazione. 671 00:31:21,712 --> 00:31:23,515 Lo seguì, ha fatto tutto 672 00:31:23,515 --> 00:31:26,551 ma insulta sua madre. 673 00:31:26,551 --> 00:31:29,587 - E penso che Ancel Keys lo sapesse che questa ipotesi competeva 674 00:31:29,587 --> 00:31:33,491 con i suoi, e lo fece non voglio che ciò abbia successo. 675 00:31:33,491 --> 00:31:36,228 Voleva la sua ipotesi avere successo. 676 00:31:36,228 --> 00:31:39,597 - Non sorprende che il preferita anche l'industria dello zucchero 677 00:31:39,597 --> 00:31:42,667 puntare il dito a grassi saturi. 678 00:31:42,667 --> 00:31:45,671 Documenti scoperti di recente rivelare che nel 1965, 679 00:31:45,671 --> 00:31:48,740 pagava l’industria dello zucchero eminenti ricercatori di Harvard 680 00:31:48,740 --> 00:31:50,476 per fare proprio questo. 681 00:31:50,476 --> 00:31:54,246 Ed erano molto pagato appositamente $ 50.000, 682 00:31:54,246 --> 00:31:57,983 in dollari di oggi, a produrre due articoli 683 00:31:57,983 --> 00:32:02,288 che esentava lo zucchero e grassi saturi a dita 684 00:32:02,288 --> 00:32:05,656 come causa di malattia cardiovascolare. 685 00:32:05,656 --> 00:32:08,294 Lo sappiamo perché noi avere la traccia cartacea. 686 00:32:08,294 --> 00:32:12,097 Abbiamo i loro nomi sui documenti. 687 00:32:12,097 --> 00:32:14,700 - Questo è inconcepibile. 688 00:32:14,700 --> 00:32:16,301 - Il lavoro dell'industria dello zucchero era 689 00:32:16,301 --> 00:32:20,506 per ottenere il nutrimento comunità da dire pubblicamente 690 00:32:20,506 --> 00:32:23,142 ciò che credevano fosse vero, che era il grasso alimentare 691 00:32:23,142 --> 00:32:26,577 il problema, non lo zucchero e loro ricercatori pagati per farlo 692 00:32:26,577 --> 00:32:28,480 ed erano molto successo nell'ottenere 693 00:32:28,480 --> 00:32:30,115 quel messaggio attraverso. 694 00:32:30,115 --> 00:32:33,152 - [Dott. Mark] Nel 1977, un Senato Il comitato ristretto è al comando 695 00:32:33,152 --> 00:32:37,722 del senatore George McGovern, ha contribuito a segnare il destino del grasso. 696 00:32:37,722 --> 00:32:40,858 Oltre l'obiezione degli scienziati che si è pronunciato contro di esso, 697 00:32:40,858 --> 00:32:43,194 e senza difficoltà prove a sostegno di ciò, 698 00:32:43,194 --> 00:32:47,066 il comitato ha raccomandato il dieta a basso contenuto di grassi alla nazione. 699 00:32:47,066 --> 00:32:48,599 - [Dott. Robert] Sì ha supplicato nel mio rapporto 700 00:32:48,599 --> 00:32:51,603 e supplicherò ancora oralmente qui per ulteriori ricerche 701 00:32:51,603 --> 00:32:53,404 sul problema prima facciamo annunci 702 00:32:53,404 --> 00:32:55,074 al pubblico americano. 703 00:32:55,074 --> 00:32:57,709 - [Senatore George] Lo farei sostengono solo che i senatori non lo fanno 704 00:32:57,709 --> 00:33:00,445 avere il lusso che a lo scienziato ricercatore fa, 705 00:33:00,445 --> 00:33:04,915 di aspettare fino all'ultimo c'è uno straccio di prova. 706 00:33:04,915 --> 00:33:07,818 - McGovern voleva solo farlo la dichiarazione e lui disse: 707 00:33:07,818 --> 00:33:10,321 "Non abbiamo tempo per farlo aspettiamo le prove." 708 00:33:10,321 --> 00:33:12,290 - Hanno riconosciuto il la scienza è instabile 709 00:33:12,290 --> 00:33:13,791 e quindi la controargomentazione è: 710 00:33:13,791 --> 00:33:16,028 ma non possiamo permetterci di aspettare. 711 00:33:16,028 --> 00:33:18,896 - E così andarono senza alcuna prova, 712 00:33:18,896 --> 00:33:21,532 e nonostante ciò molte persone avevano avvertito 713 00:33:21,532 --> 00:33:24,502 che questo causerà un obesità, epidemia di diabete. 714 00:33:24,502 --> 00:33:26,971 Erano stati avvertiti ma lo ignorarono. 715 00:33:26,971 --> 00:33:29,708 - [Dott. Mark] Nel 1980, il Il governo degli Stati Uniti ha innescato 716 00:33:29,708 --> 00:33:32,310 un cambiamento radicale in la dieta degli americani 717 00:33:32,310 --> 00:33:37,316 quando la campagna contro il grasso divenne la politica alimentare ufficiale. 718 00:33:38,750 --> 00:33:39,951 - [Dott. Nina] La prima dieta le linee guida ne raccomandano sette 719 00:33:39,951 --> 00:33:44,355 a 11 porzioni di pane praticamente ogni giorno. 720 00:33:44,355 --> 00:33:46,825 Dal 50 al 55% delle calorie dovrebbero venire 721 00:33:46,825 --> 00:33:49,861 dai carboidrati, per lo più cereali. 722 00:33:49,861 --> 00:33:51,730 - [Dott. Mark] Per il primo tempo in qualsiasi parte del mondo, 723 00:33:51,730 --> 00:33:56,134 il nostro governo ha approvato un aumento massiccio nei carboidrati 724 00:33:56,134 --> 00:33:58,269 e tagliato saturo consumo di grassi 725 00:33:58,269 --> 00:34:01,173 a meno del 10% di calorie giornaliere. 726 00:34:01,173 --> 00:34:05,376 - La linea guida americana iniziato con un alto contenuto di carboidrati, 727 00:34:05,376 --> 00:34:09,947 approccio a basso contenuto di grassi che è stato disastroso per mettere 728 00:34:09,947 --> 00:34:14,253 quello fuori in un intera popolazione senza prove che lo dicano 729 00:34:14,253 --> 00:34:15,721 che fosse sano. 730 00:34:15,721 --> 00:34:18,889 - L'obesità in America aveva si è lentamente insinuato 731 00:34:21,393 --> 00:34:26,398 dalla metà del 1900 in poi, ma 1980 lo vedi andare bruscamente, 732 00:34:27,132 --> 00:34:28,367 girare bruscamente verso l'alto. 733 00:34:28,367 --> 00:34:30,601 - E poi basta partire come un aereo. 734 00:34:30,601 --> 00:34:33,905 Quindi vuoi solo chiedere, beh, cosa è successo in giro allora? 735 00:34:33,905 --> 00:34:37,909 - Quello che è successo nel 1980 lo è che il governo degli Stati Uniti 736 00:34:37,909 --> 00:34:40,846 ha detto a tutti gli americani, ridurre il grasso 737 00:34:40,846 --> 00:34:43,081 e aumentare i carboidrati. 738 00:34:43,081 --> 00:34:46,717 - Potrebbe essere completo coincidenza, quello è appena successo 739 00:34:46,717 --> 00:34:50,889 coincidere ma è sicuro che qualsiasi cosa ha bisogno di essere guardata 740 00:34:50,889 --> 00:34:53,692 per vedere se lo è solo coincidenza. 741 00:34:53,692 --> 00:34:58,697 - Quando abbiamo tolto il grasso del cibo, cosa abbiamo fatto? 742 00:35:00,097 --> 00:35:04,101 Mettiamo qualcosa in cui era molto peggio, tesoro. 743 00:35:04,869 --> 00:35:06,338 * Uno, due e twist 744 00:35:06,338 --> 00:35:08,440 - [Narratore] Oreo a ridotto contenuto di grassi, meno grassi, un sacco di gusto. 745 00:35:08,440 --> 00:35:09,907 Nuovo muffin con doratura a ridotto contenuto di grassi 746 00:35:09,907 --> 00:35:12,643 e miscele per dolci di Pillsbury, prova anche la nuova glassa. 747 00:35:12,643 --> 00:35:15,481 Lo sciroppo di Hershey lo è praticamente senza grassi. 748 00:35:15,481 --> 00:35:16,981 - Spaventoso! 749 00:35:16,981 --> 00:35:20,219 - Voglio dire, diciamocelo, grasso ha un buon sapore, lo sappiamo. 750 00:35:20,219 --> 00:35:23,489 E se hai intenzione di rimuoverlo il grasso di un alimento, 751 00:35:23,489 --> 00:35:26,257 dovrai sostituire con qualcos'altro 752 00:35:26,257 --> 00:35:27,626 che dà piacere alle persone. 753 00:35:27,626 --> 00:35:29,394 - [Narratore] Come nuovo vengono realizzati i piaceri semplici 754 00:35:29,394 --> 00:35:32,731 con tutto naturale Simplesse, invece che grasso. 755 00:35:32,731 --> 00:35:34,266 - E cosa ci hanno messo? 756 00:35:34,266 --> 00:35:38,403 Carboidrati raffinati, aumento dello zucchero, e boom, 757 00:35:38,403 --> 00:35:41,806 abbiamo un'esplosione degli alimenti trasformati. 758 00:35:41,806 --> 00:35:44,009 - [Narratore] Così irresistibile, le persone stanno affondando 759 00:35:44,009 --> 00:35:46,577 a un nuovo minimo da ottenere le loro mani su uno. 760 00:35:46,577 --> 00:35:49,347 Lo yogurt continentale è senza grassi, non a basso contenuto di grassi, ma senza grassi. 761 00:35:50,648 --> 00:35:51,516 - Niente grasso?! 762 00:35:51,516 --> 00:35:52,784 - Come hanno fatto? 763 00:35:52,784 --> 00:35:55,019 - In definitiva, zucchero era un problema più grande 764 00:35:55,019 --> 00:35:57,322 di quanto lo siano mai stati i grassi saturi. 765 00:35:57,322 --> 00:36:00,259 - L'industria lo ha imparato se eliminassero i grassi dalla dieta, 766 00:36:00,259 --> 00:36:02,393 hanno dovuto sostituirlo con lo zucchero e poi imparato 767 00:36:02,393 --> 00:36:03,795 quello zucchero creava dipendenza. 768 00:36:03,795 --> 00:36:05,297 - Whoa, questi sono davvero buoni. 769 00:36:05,297 --> 00:36:06,130 - Sono fantastici. 770 00:36:06,130 --> 00:36:06,965 - Portateli avanti. 771 00:36:06,965 --> 00:36:08,199 - O si. 772 00:36:08,199 --> 00:36:09,967 - E questo è il motore dell’epidemia di obesità. 773 00:36:09,967 --> 00:36:12,070 - [Dott. Nina] A basso contenuto di grassi yogurt più ricco di zuccheri. 774 00:36:12,070 --> 00:36:13,239 - Ehi! 775 00:36:13,239 --> 00:36:14,039 - [Dott. Nina] A basso contenuto di grassi burro di arachidi. 776 00:36:14,039 --> 00:36:15,240 - Questo è speciale. 777 00:36:15,240 --> 00:36:16,141 - [Dott. Nina] a basso contenuto di grassi condimento per l'insalata. 778 00:36:16,141 --> 00:36:17,309 - E' fantastico! 779 00:36:17,309 --> 00:36:18,610 - [Dott. Nina] Tutto più in alto nello zucchero o nei carboidrati. 780 00:36:18,610 --> 00:36:20,144 - Sei sicuro che sia senza grassi? 781 00:36:20,144 --> 00:36:22,780 - Tutti gli alimenti a basso contenuto di grassi sono stati trasformati risultano essere più ricchi di carboidrati. 782 00:36:22,780 --> 00:36:25,351 - Non penso questo era intenzione di qualcuno, 783 00:36:25,351 --> 00:36:28,554 ma è quello che naturalmente succede quando rimuovi il grasso, 784 00:36:28,554 --> 00:36:30,989 il che è naturale gli esseri umani devono mangiare, 785 00:36:30,989 --> 00:36:35,360 dalle loro scelte alimentari e li metti sulle cose 786 00:36:35,360 --> 00:36:37,027 invece di assaggiare come il cartone, 787 00:36:37,027 --> 00:36:39,431 possono almeno assaggiare come un dolce cartone. 788 00:36:40,532 --> 00:36:42,768 - SnackWell's, Cioccolata Biscotti sandwich. 789 00:36:42,768 --> 00:36:44,202 - Hanno un sapore incredibile, 790 00:36:44,202 --> 00:36:45,471 e se non potessi? ne cuoci abbastanza? 791 00:36:45,471 --> 00:36:47,273 - Quelle donne lo faranno seguirmi di nuovo. 792 00:36:48,474 --> 00:36:51,242 - Ciao, biscottino, cosa c'è nella scatola? 793 00:36:51,242 --> 00:36:54,079 - Abbiamo lo SnackWell il fenomeno era come l'epitome 794 00:36:54,079 --> 00:36:56,614 di quello che è successo con il industria alimentare a basso contenuto di grassi, 795 00:36:56,614 --> 00:36:59,818 dove la gente pensava che fossero potrebbe semplicemente mangiarne enormi quantità 796 00:36:59,818 --> 00:37:01,286 di questi cookie. 797 00:37:01,286 --> 00:37:02,820 - Non pensi di capire un po' portato via? 798 00:37:02,820 --> 00:37:05,990 - [Dott. Nina] Erano molto ricco di zucchero e farina bianca. 799 00:37:05,990 --> 00:37:08,659 - Uomo dei biscotti, faresti meglio fanne altri (ride). 800 00:37:10,762 --> 00:37:12,831 - [Dott. Mark] L'americano La Heart Association ha incassato 801 00:37:12,831 --> 00:37:14,565 nella mania del basso contenuto di grassi. 802 00:37:14,565 --> 00:37:17,568 Le aziende alimentari hanno pagato centinaia di migliaia di dollari 803 00:37:17,568 --> 00:37:21,106 per caratterizzare questo cuore sano simbolo di spunta su un prodotto. 804 00:37:21,106 --> 00:37:23,775 - Quindi questo è risultato pazzesco cose come il controllo del cuore 805 00:37:23,775 --> 00:37:27,012 su Cocoa Krispies, o Cheerios al miele e noci, 806 00:37:27,012 --> 00:37:30,681 o su tutti questi alimenti che erano super ricchi di zuccheri, 807 00:37:30,681 --> 00:37:31,650 ma finché loro erano poveri di grassi 808 00:37:31,650 --> 00:37:33,684 allora era considerato sano. 809 00:37:33,684 --> 00:37:34,952 - Cereali Kellogg's Fruit Loops, 810 00:37:34,952 --> 00:37:36,655 parte di questo colazione nutriente. 811 00:37:38,489 --> 00:37:41,092 Questo è il sigillo di approvazione. 812 00:37:41,092 --> 00:37:43,862 - [Dott. Mark] Cuore sano, anelli di frutta a basso contenuto di grassi, qualcuno? 813 00:37:45,331 --> 00:37:47,164 - [Dott. Nina] Ce n'è una specie della spiegazione convenzionale 814 00:37:47,164 --> 00:37:49,501 che è davvero il colpa degli americani 815 00:37:49,501 --> 00:37:50,735 per non aver seguito le linee guida, 816 00:37:50,735 --> 00:37:52,269 non c'è niente di sbagliato con le nostre linee guida, 817 00:37:52,269 --> 00:37:54,373 è proprio quello gli americani non riuscire a seguirli. 818 00:37:54,373 --> 00:37:55,773 - [Dott. Marco] Ma dati sui consumi statali 819 00:37:55,773 --> 00:37:58,309 confermano gli americani fecero come gli era stato detto 820 00:37:58,309 --> 00:38:01,547 e doverosamente tagliato grassi naturali presenti nella carne rossa, 821 00:38:01,547 --> 00:38:04,215 latte intero, uova, grassi animali e burro, 822 00:38:04,215 --> 00:38:06,485 ma abbiamo comunque guadagnato peso. 823 00:38:06,485 --> 00:38:08,320 - Una delle analogie che mi piace usare, 824 00:38:08,320 --> 00:38:10,889 immaginati e basta aveva una squadra di baseball 825 00:38:10,889 --> 00:38:15,760 che perdeva ogni singola partita negli ultimi 50, 60 anni. 826 00:38:17,596 --> 00:38:18,829 E tu sei tipo, beh, quei giocatori, 827 00:38:18,829 --> 00:38:20,097 semplicemente non lo fanno saper giocare. 828 00:38:20,097 --> 00:38:21,333 Nessuno dei miei giocatori saper giocare. 829 00:38:21,333 --> 00:38:22,833 Beh, ad un certo punto dovresti dire, 830 00:38:22,833 --> 00:38:25,336 forse dovremmo dare un'occhiata alla nostra strategia di coaching. 831 00:38:27,038 --> 00:38:30,576 Non può essere colpa di tutti di quei giocatori per decenni 832 00:38:30,576 --> 00:38:32,043 ma fondamentalmente è così la nostra spiegazione 833 00:38:32,043 --> 00:38:35,481 per il motivo per cui gli americani lo sono diventando sempre più grasso e malato, 834 00:38:35,481 --> 00:38:36,414 è colpa loro. 835 00:38:36,414 --> 00:38:37,782 Semplicemente non riescono a farlo bene. 836 00:38:37,782 --> 00:38:39,317 - Penso alla dieta le linee guida sono state 837 00:38:39,317 --> 00:38:42,086 un tremendo esperimento fallito. 838 00:38:42,086 --> 00:38:45,289 È una buona domanda se hanno solo bisogno di essere cambiati 839 00:38:45,289 --> 00:38:48,659 o se ne hanno semplicemente bisogno essere scartato e ricominciare da capo. 840 00:38:48,659 --> 00:38:51,028 - Lo credo davvero le persone adesso sono impiccate 841 00:38:51,028 --> 00:38:54,099 sul mito dei grassi saturi perché non vogliono ammetterlo 842 00:38:54,099 --> 00:38:55,501 che avevano torto. 843 00:38:55,501 --> 00:38:57,235 - Non penso che i governi lo ammetteranno mai 844 00:38:57,235 --> 00:38:59,304 avevano torto sui grassi saturi. 845 00:38:59,304 --> 00:39:01,306 - Stiamo pagando un prezzo pazzesco 846 00:39:01,306 --> 00:39:03,974 per pochi pubblici persone sanitarie che desiderano 847 00:39:03,974 --> 00:39:07,646 per proteggere la propria reputazione, non voler sembrare sciocco. 848 00:39:07,646 --> 00:39:10,949 - Ci fantasticavo l’American Heart Association, 849 00:39:10,949 --> 00:39:14,753 comunicato stampa che sarebbe say, okay, yes, we know 850 00:39:14,753 --> 00:39:19,190 negli ultimi quasi 60 anni che ti stiamo dando 851 00:39:19,190 --> 00:39:23,494 il consiglio sbagliato e noi ci scusiamo se ne abbiamo ucciso qualcuno 852 00:39:23,494 --> 00:39:26,398 dei tuoi cari prematuramente 853 00:39:26,398 --> 00:39:28,500 e ci scusiamo se noi ti ha dato una malattia al cuore 854 00:39:28,500 --> 00:39:30,802 con i consigli che ti abbiamo dato. 855 00:39:30,802 --> 00:39:33,338 Te lo stavamo proprio dicendo quello che pensavamo fosse vero allora 856 00:39:33,338 --> 00:39:37,041 e avevamo le migliori intenzioni e ora lo sappiamo meglio. 857 00:39:37,041 --> 00:39:39,510 - Quelle scuse potrebbero non arrivare mai 858 00:39:39,510 --> 00:39:41,746 e la più grande salute organizzazioni dedicate 859 00:39:41,746 --> 00:39:45,250 per prevenire l'obesità e il diabete di tipo 2 continua 860 00:39:45,250 --> 00:39:48,052 per diffondere consigli questo peggiora le cose. 861 00:39:55,326 --> 00:39:58,228 - Diabete di tipo 2 eravamo sempre insegnato è una cosa cronica 862 00:39:58,228 --> 00:40:02,233 e malattie irreversibili, inevitabilmente progressivo. 863 00:40:02,233 --> 00:40:05,202 L'ho rifiutato categoricamente, Ho rifiutato categoricamente. 864 00:40:05,202 --> 00:40:09,440 Quindi è cronico, irreversibile, e inevitabilmente progressivo 865 00:40:09,440 --> 00:40:13,878 se segui le linee guida attualmente in atto 866 00:40:13,878 --> 00:40:16,514 e utilizzarli come il tuo piano di trattamento. 867 00:40:16,514 --> 00:40:18,516 (digitazione da tastiera) 868 00:40:18,516 --> 00:40:21,119 - [Dott. Mark] Per anni, il Associazione americana del diabete 869 00:40:21,119 --> 00:40:23,253 ha promosso diete a basso contenuto di grassi. 870 00:40:23,253 --> 00:40:26,056 Lo usano a portata di mano illustrazione grafica chiamata 871 00:40:26,056 --> 00:40:28,793 la Piastra Diabetica, che prevede importi limitati 872 00:40:28,793 --> 00:40:32,797 di carne magra, non grassa latticini e 50% 873 00:40:32,797 --> 00:40:36,001 o più calorie giornaliere come carboidrati. 874 00:40:36,001 --> 00:40:39,003 - Penso che il diabetico La piastra è una prescrizione 875 00:40:39,003 --> 00:40:40,706 per il peggioramento della malattia. 876 00:40:40,706 --> 00:40:42,608 Se guardi davvero la Piastra Diabetica, 877 00:40:42,608 --> 00:40:47,579 sono 3/4 carboidrati, il che non ha senso. 878 00:40:48,346 --> 00:40:50,882 Sono anche proteine magre, 879 00:40:50,882 --> 00:40:53,083 quindi quando guardiamo il Piastra per diabetici nel suo complesso, 880 00:40:53,083 --> 00:40:55,052 non ci sono quasi grassi. 881 00:40:57,556 --> 00:41:01,659 - Questo è un modo per farlo persone più malate e più grasse. 882 00:41:02,693 --> 00:41:04,028 Questo è il consiglio che stavo dando, 883 00:41:04,028 --> 00:41:05,597 questo è il consiglio questo non funziona. 884 00:41:05,597 --> 00:41:08,967 Questo è il consiglio che prescrive più farmaci, 885 00:41:08,967 --> 00:41:11,001 questo è il consiglio che aumenta l'insulina. 886 00:41:11,001 --> 00:41:13,605 Ma in realtà è un metabolismo cambia quando bruci i grassi 887 00:41:13,605 --> 00:41:15,306 invece di bruciare lo zucchero. 888 00:41:15,306 --> 00:41:17,842 - [Dott. Mark] Alyssa Gallagher è il dietista di Judi. 889 00:41:17,842 --> 00:41:21,547 Inizialmente è stata addestrata nel paradigma a basso contenuto di grassi. 890 00:41:21,547 --> 00:41:25,583 - Quando ho iniziato esplorando l’approccio a basso contenuto di carboidrati. 891 00:41:25,583 --> 00:41:28,719 - [Judi] Proprio così a basso contenuto di carboidrati, posso usarlo. 892 00:41:28,719 --> 00:41:31,356 - Ho aiutato le persone sinceramente, 893 00:41:31,356 --> 00:41:33,224 per la prima volta nella mia carriera. 894 00:41:33,224 --> 00:41:34,826 - Adesso vado a mangiare del vero cibo, 895 00:41:34,826 --> 00:41:36,728 così posso sbarazzarmi di tutto questo. 896 00:41:36,728 --> 00:41:39,097 - Ai vecchi tempi, Ero frustrato 897 00:41:39,097 --> 00:41:43,034 che il consiglio che stavo dando non funzionava per le persone. 898 00:41:44,536 --> 00:41:48,606 - Oh, patatine e cracker, dov'è quel bidone della spazzatura? 899 00:41:48,606 --> 00:41:51,677 - Mi è stato insegnato, essenzialmente cosa 900 00:41:51,677 --> 00:41:56,648 il diabete americano L'associazione insegna sono i carboidrati, 901 00:41:58,016 --> 00:42:00,652 carboidrati consistenti, più cereali integrali. 902 00:42:00,652 --> 00:42:05,289 - Niente farina d'avena, una volta dicci che ti ha fatto bene. 903 00:42:05,289 --> 00:42:07,492 - Mi è stato insegnato saturo il grasso fa male. 904 00:42:08,559 --> 00:42:11,797 I grassi saturi lo sono qualcosa da evitare 905 00:42:11,797 --> 00:42:14,632 e limitato a tutti i costi. 906 00:42:15,833 --> 00:42:17,367 - [Dott. Marco] Il problema è, quando rimuovi il grasso 907 00:42:17,367 --> 00:42:21,806 dalla dieta, devi mangia qualcos'altro invece 908 00:42:21,806 --> 00:42:26,811 e quel qualcos'altro è spesso carboidrati. 909 00:42:27,679 --> 00:42:28,914 - All'inizio non capivo 910 00:42:28,914 --> 00:42:30,949 perché il consiglio che ero dare non funzionava. 911 00:42:31,817 --> 00:42:33,451 È quello che ho imparato a scuola. 912 00:42:33,451 --> 00:42:35,085 Sono l'esperto di nutrizione, giusto? 913 00:42:35,085 --> 00:42:36,688 Dovrebbe funzionare. 914 00:42:36,688 --> 00:42:40,090 E poi alla fine è iniziato non ha senso per me. 915 00:42:40,090 --> 00:42:42,226 Perché lo sto dicendo? qualcuno con il diabete 916 00:42:42,226 --> 00:42:44,795 che devono mangiare carboidrati? 917 00:42:46,164 --> 00:42:47,097 Non aveva alcun senso. 918 00:42:47,097 --> 00:42:49,034 I carboidrati aumentano la glicemia, 919 00:42:49,034 --> 00:42:50,300 quando hai zuccheri nel sangue più alti, 920 00:42:50,300 --> 00:42:52,137 dobbiamo darti più farmaci. 921 00:42:52,137 --> 00:42:55,472 Quando ti diamo di più farmaci, aumenti di peso. 922 00:42:55,472 --> 00:42:57,375 When you gain weight, hai bisogno di più farmaci, 923 00:42:57,375 --> 00:43:00,210 vuoi mangiare più carboidrati, è diventato un circolo vizioso. 924 00:43:00,210 --> 00:43:03,148 - Ok, penso di aver finito pulire la mia dispensa. 925 00:43:03,148 --> 00:43:06,083 - Una resistenza all'insulina è essenzialmente uno stato 926 00:43:06,083 --> 00:43:08,286 di intolleranza ai carboidrati. 927 00:43:08,286 --> 00:43:12,190 Allora perché o perché vogliamo continua a consigliare 928 00:43:12,190 --> 00:43:15,025 alle persone per mangiarli? 929 00:43:15,025 --> 00:43:17,195 - [Dott. Mark] Sarah Hallberg lo è un medico che guida senza dubbio 930 00:43:17,195 --> 00:43:21,398 il processo più promettente di sempre condotto sul diabete di tipo 2. 931 00:43:21,398 --> 00:43:23,501 Ha aiutato centinaia di persone dei pazienti in sicurezza 932 00:43:23,501 --> 00:43:26,905 e invertire in modo sostenibile la loro diagnosi di diabete, 933 00:43:26,905 --> 00:43:29,740 spesso, scendendo di tutti i farmaci 934 00:43:29,740 --> 00:43:33,110 tagliando i carboidrati e aumentare l’assunzione di grassi, 935 00:43:33,110 --> 00:43:37,047 molto, fino a 70 a 80% delle calorie giornaliere. 936 00:43:38,382 --> 00:43:41,385 - La soluzione al problema del diabete nella mia clinica 937 00:43:41,385 --> 00:43:46,391 è estremamente chiaro, fermati usare la medicina per trattare il cibo. 938 00:43:48,326 --> 00:43:51,262 - [Dott. Mark] Il suo discorso TED continua questo approccio non convenzionale 939 00:43:51,262 --> 00:43:53,831 ha quasi cinque milioni di visualizzazioni. 940 00:43:53,831 --> 00:43:57,402 Il titolo, Inversione Inizia il diabete di tipo 2 941 00:43:57,402 --> 00:43:59,938 ignorando le linee guida. 942 00:43:59,938 --> 00:44:01,873 - Il grasso è centrale 943 00:44:01,873 --> 00:44:05,710 a qualsiasi fondamento scientifico raccomandazione nutrizionale 944 00:44:05,710 --> 00:44:08,980 per chi lotta con diabete di tipo 2. 945 00:44:08,980 --> 00:44:13,351 I carboidrati causano il nostro insulina e glucosio a salire, 946 00:44:13,351 --> 00:44:18,356 proteine molto meno, e con i grassi non c'è glucosio 947 00:44:19,190 --> 00:44:20,992 o reazione insulinica. 948 00:44:20,992 --> 00:44:25,362 E dato il fatto che Il diabete di tipo 2 è un problema 949 00:44:25,362 --> 00:44:28,733 con glucosio elevato, aspetta un attimo, 950 00:44:28,733 --> 00:44:32,237 non possiamo raccomandare il macronutriente 951 00:44:32,237 --> 00:44:35,405 questo causerà glucosio e l'insulina per salire, 952 00:44:35,405 --> 00:44:40,311 ma questo è esattamente ciò che MyPlate e le linee guida ADA lo fanno. 953 00:44:40,311 --> 00:44:43,782 Ci consigliano di farlo mangiare i macronutrienti 954 00:44:43,782 --> 00:44:45,951 questo sta causando il problema. 955 00:44:45,951 --> 00:44:49,286 - [Dott. Mark] Nella sua clinica studio su quasi 500 pazienti, 956 00:44:49,286 --> 00:44:52,222 Il 60% dell'intervento gruppo invertito 957 00:44:52,222 --> 00:44:54,291 la loro diagnosi di diabete. 958 00:44:54,291 --> 00:44:56,327 Questo è più di half the patients 959 00:44:56,327 --> 00:44:58,829 i cui zuccheri nel sangue si sono normalizzati. 960 00:44:58,829 --> 00:45:03,367 Il 94% aveva le proprie dosi di insulina diminuito o totalmente eliminato 961 00:45:03,367 --> 00:45:07,304 senza alcun aumento nel loro LDL o colesterolo pessimo. 962 00:45:07,304 --> 00:45:10,876 In confronto, l'americano Lo riferisce l'Associazione per il diabete 963 00:45:10,876 --> 00:45:14,846 un successo inferiore all’1%. tasso di inversione del diabete 964 00:45:14,846 --> 00:45:18,349 quando seguono il loro proprio consiglio a basso contenuto di grassi. 965 00:45:18,349 --> 00:45:22,286 - Quindi, se vogliamo le persone per ottenere davvero aiuto, 966 00:45:22,286 --> 00:45:27,291 dobbiamo iniziare a darglieli consigli che funzionano davvero. 967 00:45:28,726 --> 00:45:32,030 - È difficile quando hai, lascialo solo ho sentito qualcosa 968 00:45:32,030 --> 00:45:35,000 da decenni ma lo dico qualcosa per decenni, 969 00:45:35,000 --> 00:45:37,467 è difficile gira quella nave. 970 00:45:37,467 --> 00:45:41,005 Perché per far girare la nave devi essere vulnerabile. 971 00:45:41,005 --> 00:45:44,175 Devi dire che mi sbagliavo. 972 00:45:44,175 --> 00:45:47,846 E questo comporta a molte organizzazioni, 973 00:45:47,846 --> 00:45:52,282 molte persone dicono che lo ero sbagliato, e penso che sia difficile. 974 00:45:52,282 --> 00:45:53,583 Penso che sia un grosso problema. 975 00:45:54,985 --> 00:45:56,721 - [Dott. Mark] Dopo anni di seguire le linee guida 976 00:45:56,721 --> 00:45:59,757 e non arrivare da nessuna parte, Judi ha deciso 977 00:45:59,757 --> 00:46:01,827 ignorare gli ADA consigli e prova 978 00:46:01,827 --> 00:46:05,063 per invertire il suo tipo 2 diabete con un basso contenuto di carboidrati, 979 00:46:05,063 --> 00:46:07,297 piano nutrizionale ricco di grassi. 980 00:46:07,297 --> 00:46:09,266 - Gli operatori sanitari che ci stavano dando tutti 981 00:46:09,266 --> 00:46:13,070 quel consiglio attraverso il gli anni ci hanno semplicemente riportato indietro 982 00:46:13,070 --> 00:46:15,773 e avanti, e noi mai aveva davvero delle risposte. 983 00:46:15,773 --> 00:46:18,543 - Mi piace davvero scaglie di cocco non zuccherate. 984 00:46:18,543 --> 00:46:23,547 - Sento quello che sto imparando ora è un cammino verso la salute 985 00:46:24,949 --> 00:46:27,853 e un modo per migliorare dimensione con cui mi sentirò bene 986 00:46:27,853 --> 00:46:30,755 che per me è mano nella mano mano con la mia salute. 987 00:46:33,157 --> 00:46:36,126 - L'esercito americano sì ora di fronte a una nuova minaccia. 988 00:46:36,126 --> 00:46:38,996 Non è la Corea del Nord, vero è in realtà la dieta americana. 989 00:46:38,996 --> 00:46:42,099 - Il più grande la squalifica è l’obesità. 990 00:46:42,967 --> 00:46:44,402 - Aspettare? 991 00:46:44,402 --> 00:46:45,735 Stiamo parlando sui giovani? 992 00:46:45,735 --> 00:46:47,338 - Giusto, l'obesità giovanile. 993 00:46:47,338 --> 00:46:50,541 - [Reporter] 25% di tutte le potenziali reclute vengono allontanati 994 00:46:50,541 --> 00:46:51,943 a causa del loro peso. 995 00:46:54,478 --> 00:46:58,282 - A questo punto, non possiamo schierare un esercito, 996 00:46:59,449 --> 00:47:02,552 perché lo sono "troppo grasso per combattere" 997 00:47:02,552 --> 00:47:05,923 non sono parole mie, ecco le parole dell'esercito americano. 998 00:47:07,492 --> 00:47:10,327 - Qualche mese fa, l'esercito ha mancato i suoi obiettivi di reclutamento 999 00:47:10,327 --> 00:47:12,563 per la prima volta in 13 anni. 1000 00:47:14,431 --> 00:47:17,101 Siamo arrivati a un punto dove siamo troppo grassi 1001 00:47:17,101 --> 00:47:18,469 per difenderci. 1002 00:47:25,409 --> 00:47:26,643 - [Dott. Marco] Capitano Brian Gaudette 1003 00:47:26,643 --> 00:47:29,414 è un elicottero Apache pilota, imprenditore 1004 00:47:29,414 --> 00:47:30,748 e un esempio vivente 1005 00:47:30,748 --> 00:47:33,818 del perché la dieta statunitense Le linee guida contano. 1006 00:47:33,818 --> 00:47:36,987 - [Brian Gaudette] Apache volante gli elicotteri sono probabilmente uno 1007 00:47:36,987 --> 00:47:39,157 dei più divertenti cose del pianeta, 1008 00:47:39,157 --> 00:47:42,360 ma la posta in gioco è anche molto alta. 1009 00:47:42,360 --> 00:47:46,496 Hai bisogno di tutto il tuo facoltà per stare al sicuro. 1010 00:47:46,496 --> 00:47:47,898 - [Dott. Mark] In alto missioni di posta in gioco, 1011 00:47:47,898 --> 00:47:49,599 spesso dall'altro parte del mondo, 1012 00:47:49,599 --> 00:47:51,902 Brian si limitava a mangiare cibo militare, 1013 00:47:51,902 --> 00:47:56,240 una dieta dettata dal linee guida dietetiche. 1014 00:47:56,240 --> 00:47:59,376 - L'ho sempre fatto panini per pranzo, 1015 00:47:59,376 --> 00:48:04,315 tanti piatti a base di pasta, molti piatti a base di riso. 1016 00:48:05,715 --> 00:48:06,650 Stavo correndo verso le tre o quattro volte a settimana, 1017 00:48:06,650 --> 00:48:08,385 tra le tre e le cinque miglia, 1018 00:48:08,385 --> 00:48:10,688 ma il peso era ancora in arrivo. 1019 00:48:12,322 --> 00:48:16,961 Un giorno ero nella cabina di pilotaggio, e abbasso la testa, 1020 00:48:16,961 --> 00:48:19,530 e sembrava che il il mondo si muoveva, 1021 00:48:19,530 --> 00:48:21,065 come se l'aereo si stesse muovendo. 1022 00:48:21,065 --> 00:48:24,402 Ho alzato lo sguardo molto velocemente e poi abbasso di nuovo la testa. 1023 00:48:24,402 --> 00:48:29,407 L'ho sentito di nuovo e così in un certo senso ho dovuto alzare la mano e dire: 1024 00:48:30,275 --> 00:48:31,809 ehi, abbiamo un problema qui. 1025 00:48:31,809 --> 00:48:34,744 - [Dott. Mark] Brian sapeva che lo era malato, ma non sapeva perché. 1026 00:48:34,744 --> 00:48:36,780 È stato messo a terra per aver volato. 1027 00:48:36,780 --> 00:48:40,818 - Per i prossimi otto mesi Sono andato da ogni specialista. 1028 00:48:40,818 --> 00:48:42,719 - Hai un tumore al cervello? 1029 00:48:42,719 --> 00:48:44,054 È una questione dell'orecchio interno? 1030 00:48:44,054 --> 00:48:45,155 C'è un problema cardiaco? 1031 00:48:45,155 --> 00:48:46,690 C'è un problema neurologico? 1032 00:48:46,690 --> 00:48:48,525 - E loro dissero: "Sai, Brian, 1033 00:48:48,525 --> 00:48:50,827 "a volte lo stress sì weird stuff to the body," 1034 00:48:50,827 --> 00:48:53,998 e mi ha consegnato un biglietto per la salute mentale. 1035 00:48:53,998 --> 00:48:56,867 - [Dott. Mark] Nemmeno uno medico ha chiesto lo specialista a Brian 1036 00:48:56,867 --> 00:48:58,103 sulla sua alimentazione. 1037 00:48:58,103 --> 00:48:59,436 - Ed erano proprio come, 1038 00:48:59,436 --> 00:49:03,440 "Scusa, questo è tutto tutto quello che possiamo fare per te." 1039 00:49:03,440 --> 00:49:05,675 Quindi c'è stata una svolta punto in cui ero tipo, 1040 00:49:05,675 --> 00:49:08,278 okay, beh, dobbiamo farlo capirlo da soli. 1041 00:49:16,320 --> 00:49:18,222 - [Dott. Mark] Brian ha deciso provare una dieta di eliminazione 1042 00:49:18,222 --> 00:49:21,525 e ha tagliato tutto cereali e zucchero. 1043 00:49:21,525 --> 00:49:23,793 - Davvero, giusto efficienza e gusto, 1044 00:49:23,793 --> 00:49:28,699 Ho fatto questi lotti giganti di brodo di ossa, vegetale, 1045 00:49:28,699 --> 00:49:33,371 e zuppe di carne, e io semplicemente li mangiavamo praticamente ogni giorno 1046 00:49:33,371 --> 00:49:34,771 ed è lì una sorta di soprannome, 1047 00:49:34,771 --> 00:49:36,641 Capitan Soup, viene da. 1048 00:49:36,641 --> 00:49:39,976 In circa sei settimane, Ho riavuto il mio cervello, 1049 00:49:39,976 --> 00:49:44,248 Ho ritrovato la mia energia, Ho perso circa 25 libbre. 1050 00:49:44,248 --> 00:49:46,384 - Ho iniziato a vedere mio marito torna. 1051 00:49:46,384 --> 00:49:50,387 I started to see my il padre dei bambini torna. 1052 00:49:50,387 --> 00:49:53,590 Per me è miracoloso cosa può fare solo il cibo. 1053 00:49:54,759 --> 00:49:56,293 - [Dott. Mark] Passa solo cambiando ciò che mangiava, 1054 00:49:56,293 --> 00:49:58,396 La salute di Brian problemi risolti. 1055 00:49:58,396 --> 00:50:00,597 Non prende più qualsiasi farmaco, 1056 00:50:00,597 --> 00:50:02,300 è tornato da solo peso del liceo, 1057 00:50:02,300 --> 00:50:05,869 e l'esercito è stato reintegrato il suo stato di volo. 1058 00:50:05,869 --> 00:50:09,340 E ora condivide la sua ricetta per la salute con il mondo. 1059 00:50:09,340 --> 00:50:12,610 - [Brian Gaudette] Ora facciamo solo zuppe cheto super pulite, 1060 00:50:12,610 --> 00:50:15,746 e li spediamo congelati in tutto il paese. 1061 00:50:15,746 --> 00:50:17,715 - [Dott. Mark] In questi giorni, quando Brian va in missione, 1062 00:50:17,715 --> 00:50:19,884 manda avanti casse di zuppa, 1063 00:50:19,884 --> 00:50:24,422 non fa più affidamento sull'esercito cibo che lo faceva stare così male. 1064 00:50:24,422 --> 00:50:27,291 - Quando lo era mio figlio nato, ero davvero malato 1065 00:50:27,291 --> 00:50:30,394 e guardo indietro foto di quel periodo 1066 00:50:30,394 --> 00:50:34,532 e ricordo a malapena qualcosa su quell'anno, 1067 00:50:34,532 --> 00:50:38,068 perché ero così fuori di testa, scusa. 1068 00:50:39,570 --> 00:50:41,005 E quando non hai energia 1069 00:50:41,005 --> 00:50:43,307 e non hai la salute, 1070 00:50:43,307 --> 00:50:45,041 non hai davvero nulla. 1071 00:50:47,077 --> 00:50:49,213 Ho di nuovo il cervello, Ho ritrovato la mia energia 1072 00:50:49,213 --> 00:50:52,682 e posso presentarmi e essere lì per i miei figli 1073 00:50:52,682 --> 00:50:54,385 e per mia moglie come voglio essere. 1074 00:50:58,123 --> 00:51:00,391 - Oggi, meno di 20% delle scuole di medicina 1075 00:51:00,391 --> 00:51:02,293 richiedono nutrizione formazione per medici 1076 00:51:02,293 --> 00:51:04,829 e questo sta lentamente cambiando, ma una mancanza diffusa 1077 00:51:04,829 --> 00:51:08,099 dei mezzi di conoscenza della nutrizione molti medici fraintendono 1078 00:51:08,099 --> 00:51:11,268 le cause profonde della cronica e malattie metaboliche 1079 00:51:11,268 --> 00:51:13,103 che sono spesso guidati dalla dieta. 1080 00:51:16,173 --> 00:51:18,576 - Quando un medico predica a basso contenuto di grassi 1081 00:51:18,576 --> 00:51:21,945 e un medico predica riducendo le calorie 1082 00:51:21,945 --> 00:51:25,916 e ci provano loro stessi, per alcuni non ci vuole molto 1083 00:51:25,916 --> 00:51:28,186 di loro per rendersi conto di questo non funziona per me, 1084 00:51:28,186 --> 00:51:30,521 forse non funziona anche per i miei pazienti. 1085 00:51:31,422 --> 00:51:32,289 - CIAO. 1086 00:51:32,289 --> 00:51:33,123 - CIAO. 1087 00:51:33,123 --> 00:51:33,958 - Come va? 1088 00:51:33,958 --> 00:51:35,460 - Bene. 1089 00:51:35,460 --> 00:51:37,027 - [Dott. Marco] Medici non sono immuni dall’obesità. 1090 00:51:37,027 --> 00:51:40,664 Molti di loro lottano con le proprie sfide sanitarie. 1091 00:51:40,664 --> 00:51:42,099 - Fino a due anni fa, 1092 00:51:42,099 --> 00:51:45,503 Stavo cercando di fare l'americano Dieta dell'Associazione del diabete, 1093 00:51:45,503 --> 00:51:46,737 l’American Heart Association, 1094 00:51:46,737 --> 00:51:49,072 cercando di seguire una dieta a basso contenuto di grassi, 1095 00:51:49,072 --> 00:51:50,840 mangiare piccoli pasti per tutto il giorno 1096 00:51:50,840 --> 00:51:52,177 e sto ingrassando. 1097 00:51:52,177 --> 00:51:54,811 Su, due, su, tre. 1098 00:51:54,811 --> 00:51:56,313 Mi stavo allenando sei giorni alla settimana 1099 00:51:56,313 --> 00:51:58,583 perché direi che devo capire se voglio perdere peso, 1100 00:51:58,583 --> 00:52:00,385 Voglio essere un esempio ai miei pazienti. 1101 00:52:00,385 --> 00:52:02,952 Ti stai esercitando ma come dicono, 1102 00:52:02,952 --> 00:52:04,289 non puoi correre più veloce della tua forchetta. 1103 00:52:05,722 --> 00:52:08,293 - [Dott. Mark] Come molti documenti, Brian Lenzkes è stato addestrato 1104 00:52:08,293 --> 00:52:11,061 nel paradigma a basso contenuto di grassi e that's what he practiced 1105 00:52:11,061 --> 00:52:12,597 con i suoi pazienti per decenni. 1106 00:52:13,731 --> 00:52:15,199 Ma la lotta con il proprio peso 1107 00:52:15,199 --> 00:52:17,101 stava andando fuori controllo. 1108 00:52:17,101 --> 00:52:19,969 - Sì, a quel punto io era di circa 260 sterline, 1109 00:52:19,969 --> 00:52:22,606 e in quel momento io era anche pre-diabetico. 1110 00:52:22,606 --> 00:52:24,442 Chiaramente quello che ero fare non funzionava. 1111 00:52:24,442 --> 00:52:26,443 Stavo seguendo il linee guida del governo 1112 00:52:26,443 --> 00:52:28,278 e stavo ottenendo sempre più malato. 1113 00:52:28,278 --> 00:52:31,047 E non funziona per me, beh, 1114 00:52:31,047 --> 00:52:32,516 erano i miei pazienti non mi ascolta 1115 00:52:32,516 --> 00:52:34,684 o stavo dando loro un cattivo consiglio? 1116 00:52:34,684 --> 00:52:37,188 E si scopre che noi davano cattivi consigli. 1117 00:52:37,188 --> 00:52:40,458 - Tesoro, ho un misto di pollo, 1118 00:52:40,458 --> 00:52:44,594 Salsiccia italiana stagionata e un maiale piccante. 1119 00:52:44,594 --> 00:52:46,931 - Quindi quando taglio i carboidrati la cosa interessante per me, 1120 00:52:46,931 --> 00:52:49,032 se avessi delle uova per la colazione, ad esempio, 1121 00:52:49,032 --> 00:52:51,101 il mio spuntino delle dieci che avrei avuto, 1122 00:52:51,101 --> 00:52:53,438 Non avevo fame e lo avrei fatto saltalo direttamente. 1123 00:52:54,804 --> 00:52:56,507 Entro i primi sei mesi ero giù 1124 00:52:56,507 --> 00:52:59,076 circa 28 libbre, 30 libbre. 1125 00:52:59,076 --> 00:53:01,010 Stavo mettendo su massa muscolare e mi sentivo davvero bene. 1126 00:53:01,010 --> 00:53:05,516 La mia energia, la mia chiarezza mentale, la mia concentrazione, i miei livelli di stanchezza, 1127 00:53:05,516 --> 00:53:06,717 tutte quelle cose sono migliorate. 1128 00:53:06,717 --> 00:53:08,918 Ho pensato, wow, piuttosto interessante. 1129 00:53:08,918 --> 00:53:10,387 - Quanti di voi, ragazzi ho perso 10 chili 1130 00:53:10,387 --> 00:53:11,722 o più sterline a a basso contenuto di carboidrati o cheto? 1131 00:53:11,722 --> 00:53:14,057 - Ed è stato a ambasciatore fantastico 1132 00:53:14,057 --> 00:53:16,594 per uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati perché l'ha visto personalmente 1133 00:53:16,594 --> 00:53:19,128 e ora l'ha visto con centinaia di suoi pazienti. 1134 00:53:19,128 --> 00:53:20,565 - Ehi, come stai? 1135 00:53:20,565 --> 00:53:21,398 - Bene. 1136 00:53:21,398 --> 00:53:22,699 - È così bello vederti. 1137 00:53:22,699 --> 00:53:23,534 - Grazie. 1138 00:53:23,534 --> 00:53:25,001 - Come vanno le cose? 1139 00:53:25,001 --> 00:53:26,704 In tutti i miei anni di pratica, Non ho mai visto nessuno guarito 1140 00:53:26,704 --> 00:53:29,139 del diabete andando con una dieta povera di grassi, mai, nemmeno una volta. 1141 00:53:29,139 --> 00:53:30,675 Nessuno ha sospeso l'insulina. 1142 00:53:30,675 --> 00:53:32,909 - [Dott. Mark] Dal cambio la sua pratica verso un basso contenuto di carboidrati, 1143 00:53:32,909 --> 00:53:34,878 approccio chetogenico, quasi una dozzina 1144 00:53:34,878 --> 00:53:38,215 dei pazienti di Brian hanno hanno invertito il loro diabete di tipo 2 1145 00:53:38,215 --> 00:53:40,385 e sospendere del tutto l'insulina. 1146 00:53:40,385 --> 00:53:41,952 - [Dott. Brian] Ero giusto guardando i tuoi numeri 1147 00:53:41,952 --> 00:53:45,322 e penso a chiunque abbia visto, 1148 00:53:45,322 --> 00:53:47,657 hai interrotto l'insulina più veloce di chiunque altro. 1149 00:53:47,657 --> 00:53:52,630 - Mi sento nuovo di zecca, nuovo di zecca. 1150 00:53:52,630 --> 00:53:55,099 Quindi continuo a seguire la dieta. 1151 00:53:55,099 --> 00:53:58,436 - A tre mesi sono andato dall'insulina cinque volte al giorno 1152 00:53:58,436 --> 00:54:03,340 senza insulina e sono riuscito a farlo mantenere normali gli zuccheri nel sangue. 1153 00:54:04,541 --> 00:54:06,677 - Non ricordo se il dottor Lenzkes 1154 00:54:06,677 --> 00:54:11,481 ha suggerito cheto specificamente per la perdita di peso 1155 00:54:11,481 --> 00:54:14,083 o se non fosse stato per il altri problemi che ho avuto. 1156 00:54:14,083 --> 00:54:18,222 L'ho iniziato e lo adoro burro e adoro la panna 1157 00:54:18,222 --> 00:54:19,856 and I do love bacon. 1158 00:54:19,856 --> 00:54:23,159 Quindi sembrava davvero abbastanza buono per me. 1159 00:54:23,159 --> 00:54:28,065 Ho mangiato di meno e cosa Ho mangiato, mi sono divertito di più. 1160 00:54:28,065 --> 00:54:32,369 - Dallo scorso marzo, un anno fa, 1161 00:54:33,670 --> 00:54:36,606 Ho perso in mezzo 50 e 60 sterline, 1162 00:54:36,606 --> 00:54:38,141 ma ho guadagnato un molta forza, 1163 00:54:38,141 --> 00:54:40,411 Ho guadagnato molto anche dei muscoli. 1164 00:54:40,411 --> 00:54:42,447 - Allora, ho perso più di 200 libbre. 1165 00:54:43,481 --> 00:54:44,949 - E' semplicemente sbalorditivo. 1166 00:54:44,949 --> 00:54:48,284 Non ne aveva preso nessuno pazienti senza insulina mai 1167 00:54:48,284 --> 00:54:51,255 in tutta la sua carriera e tra cinque mesi 1168 00:54:51,255 --> 00:54:53,423 ha liberato 11 pazienti completamente l'insulina. 1169 00:54:54,625 --> 00:54:57,061 Come puoi non farlo? riconoscerlo? 1170 00:54:57,061 --> 00:54:59,295 - Hai fatto cose incredibili, solo due anni fa lo eri 1171 00:54:59,295 --> 00:55:02,532 sull'insulina cinque volte al giorno, dosi enormi e mi hai chiesto, 1172 00:55:02,532 --> 00:55:04,001 posso smettere di prendere questa insulina? 1173 00:55:04,001 --> 00:55:05,869 Sto ingrassando, sono stanco, Sono sempre stanco, 1174 00:55:05,869 --> 00:55:07,871 e ora vedendoti, dove sei adesso, 1175 00:55:07,871 --> 00:55:10,440 è piuttosto notevole dove hai appena realizzato 1176 00:55:10,440 --> 00:55:12,376 realizzandone alcuni cambiamenti nello stile di vita. 1177 00:55:12,376 --> 00:55:14,844 Ora hanno il potere di farlo liberarsi dall'insulina. 1178 00:55:14,844 --> 00:55:17,347 Quindi ora lo stanno vedendo. 1179 00:55:17,347 --> 00:55:20,317 Adesso lo dicono i miei pazienti altri pazienti e se ne vanno 1180 00:55:20,317 --> 00:55:21,552 a loro per dire, ehi, come mai? questa persona ha smesso di assumere l'insulina? 1181 00:55:21,552 --> 00:55:23,086 Pensavo non potesse succedere. 1182 00:55:23,086 --> 00:55:26,891 Può succedere, succede e ne siamo entusiasti. 1183 00:55:26,891 --> 00:55:28,893 Non conosco nessun altro che ha perso altrettanto peso 1184 00:55:28,893 --> 00:55:31,094 come hai fatto tu, anche con intervento di bypass gastrico, 1185 00:55:31,094 --> 00:55:32,396 Non l'ho mai visto. 1186 00:55:32,396 --> 00:55:33,963 Il fatto che tu stanno scendendo 1187 00:55:33,963 --> 00:55:36,733 via tutto il tuo diabete farmaci, tu off them now, 1188 00:55:36,733 --> 00:55:38,235 la tua pressione sanguigna è scesa, 1189 00:55:38,235 --> 00:55:39,603 tutte queste cose stanno migliorando 1190 00:55:39,603 --> 00:55:41,739 e ci stiamo lentamente avvicinando ti toglierai i farmaci. 1191 00:55:41,739 --> 00:55:44,375 Stai facendo progressi e hai fatto un sacco di progressi, 1192 00:55:44,375 --> 00:55:46,710 più di chiunque altro abbia mai visto. 1193 00:55:46,710 --> 00:55:49,278 - Quel cambiamento che lui vedeva nei suoi pazienti, 1194 00:55:49,278 --> 00:55:52,048 poterlo fare effettivamente rimuovere i farmaci 1195 00:55:52,048 --> 00:55:54,751 e renderli più sani allo stesso tempo 1196 00:55:54,751 --> 00:55:56,820 è stato semplicemente fantastico e tutto è iniziato 1197 00:55:56,820 --> 00:55:58,355 con il suo viaggio personale. 1198 00:56:00,625 --> 00:56:04,894 - Forse, alla fine, il il governo arriverà. 1199 00:56:04,894 --> 00:56:08,932 - Forse è possibile, se no, ne va della tua salute. 1200 00:56:08,932 --> 00:56:10,967 Possiamo farlo come individui e quando le persone 1201 00:56:10,967 --> 00:56:12,235 vedono persone avrà dei benefici, 1202 00:56:12,235 --> 00:56:13,903 vorranno vai a quello stile di vita, 1203 00:56:13,903 --> 00:56:18,175 e quello che stiamo vedendo giorno dopo la giornata è davvero emozionante, 1204 00:56:18,175 --> 00:56:19,309 quindi grazie. 1205 00:56:19,309 --> 00:56:20,110 - Grazie mille. - Grazie 1206 00:56:20,110 --> 00:56:21,612 per aver incoraggiato anche me. 1207 00:56:21,612 --> 00:56:24,581 - Oh no, sei meraviglioso, sei assolutamente il migliore. 1208 00:56:24,581 --> 00:56:26,215 - Sei fantastico, grazie. 1209 00:56:26,215 --> 00:56:28,585 - Quindi i tre principali macronutrienti contenuti il cibo è costituito da carboidrati, 1210 00:56:28,585 --> 00:56:31,688 proteine e grassi e ecco un punto importante, 1211 00:56:31,688 --> 00:56:35,125 ci sono grassi essenziali e proteine essenziali, 1212 00:56:35,125 --> 00:56:37,827 ma non ce ne sono carboidrati essenziali. 1213 00:56:38,996 --> 00:56:41,130 Essenziale significa il sono necessari nutrienti 1214 00:56:41,130 --> 00:56:45,469 per sostenere la vita umana, noi deve mangiarli per sopravvivere. 1215 00:56:45,469 --> 00:56:49,106 Ma non c'è fisico o bisogno biologico per noi 1216 00:56:49,106 --> 00:56:52,009 consumarne qualcuno carboidrati affatto. 1217 00:57:00,150 --> 00:57:03,119 - [Doug Reynolds] Lo ero un maratoneta ultra, 1218 00:57:04,320 --> 00:57:07,356 non un atleta d'élite, ma ero abbastanza bravo 1219 00:57:07,356 --> 00:57:09,659 e finito nel top 100 fuori da un campo 1220 00:57:09,659 --> 00:57:11,528 di circa 14, 15000. 1221 00:57:12,963 --> 00:57:15,699 - [Dott. Mark] Quando lo era 30 anni, Doug Reynolds, 1222 00:57:15,699 --> 00:57:18,835 aveva corso quasi 100 maratone nelle ultramaratone. 1223 00:57:20,036 --> 00:57:21,838 Era nel migliore dei modi forma della sua vita, 1224 00:57:21,838 --> 00:57:24,007 ma qualcosa non andava. 1225 00:57:24,007 --> 00:57:27,844 - E lo sarei incredibilmente in forma, eppure in giornata 1226 00:57:27,844 --> 00:57:30,880 della gara, lo sarei stando lì a pensare, 1227 00:57:30,880 --> 00:57:33,983 Devo correrlo montagna per 55 miglia, 1228 00:57:33,983 --> 00:57:35,219 Non riesco nemmeno ad arrivare all'angolo. 1229 00:57:35,219 --> 00:57:37,253 Mi sono sentito malissimo. 1230 00:57:37,253 --> 00:57:39,389 Lo pensavo era solo nervosismo. 1231 00:57:39,389 --> 00:57:40,590 - [Dott. Mark] Come molte persone, 1232 00:57:40,590 --> 00:57:42,358 Doug pensava agli atleti non poteva funzionare 1233 00:57:42,358 --> 00:57:45,128 senza carboidrati, si abbuffava di carboidrati 1234 00:57:45,128 --> 00:57:46,896 nei giorni precedenti fino alla gara. 1235 00:57:46,896 --> 00:57:48,132 - Ma non erano i nervi, 1236 00:57:48,132 --> 00:57:50,099 era il fatto che tre giorni prima, 1237 00:57:50,099 --> 00:57:55,105 Mi abbufferei di tutto queste paste e patate 1238 00:57:56,405 --> 00:57:58,275 e tutti questi carboidrati ed era tossico. 1239 00:57:58,275 --> 00:58:00,777 - [Dott. Mark] E' un familiare storia al dottor Tim Noakes, 1240 00:58:00,777 --> 00:58:03,614 l'uomo che ha scritto il libro sul carico di carboidrati. 1241 00:58:03,614 --> 00:58:05,516 - Quindi i primi quattro i capitoli sono tutti 1242 00:58:05,516 --> 00:58:07,117 su diete ad alto contenuto di carboidrati 1243 00:58:07,117 --> 00:58:09,820 e come il più importante determinante del tuo successo 1244 00:58:09,820 --> 00:58:13,422 nella corsa è quanto carboidrati che stai mangiando. 1245 00:58:13,422 --> 00:58:16,960 Quindi ho promosso questo e tutto il resto il tempo in cui scrivevo 1246 00:58:16,960 --> 00:58:19,028 questo stavo ottenendo più grasso, meno sano 1247 00:58:19,028 --> 00:58:22,567 e la mia corsa stava migliorando più lento e più lento e più lento, 1248 00:58:22,567 --> 00:58:25,635 al punto in cui mi trovavo odio davvero correre. 1249 00:58:25,635 --> 00:58:27,737 - [Dott. Mark] Anche se loro si esercitavano molto di più 1250 00:58:27,737 --> 00:58:31,307 della maggior parte delle persone, entrambi gli uomini soffrivano del loro basso contenuto di grassi, 1251 00:58:31,307 --> 00:58:32,677 diete ad alto contenuto di carboidrati. 1252 00:58:32,677 --> 00:58:34,811 - Ho iniziato a mettermi un po' di peso 1253 00:58:34,811 --> 00:58:36,045 e non mi pesavo mai 1254 00:58:36,045 --> 00:58:38,282 perché lo ero sempre un corridore, stavo bene. 1255 00:58:39,717 --> 00:58:41,985 E sono salito sulla bilancia e io era in sovrappeso di circa 35 chili. 1256 00:58:41,985 --> 00:58:43,820 Pensavo che la bilancia fosse rotta. 1257 00:58:43,820 --> 00:58:45,989 - E poi, molto cosa più interessante, 1258 00:58:45,989 --> 00:58:48,291 Ho scoperto di averlo fatto diabete di tipo 2, 1259 00:58:48,291 --> 00:58:50,293 il che era prevedibile perché mio padre era morto 1260 00:58:50,293 --> 00:58:53,262 dalla malattia e dal mio papà ha impiegato 10 anni per morire 1261 00:58:53,262 --> 00:58:56,199 e ho pensato, ne ho dieci anni per risolvere questo problema. 1262 00:58:56,199 --> 00:58:58,168 - Sia Tim che Doug ha deciso di rompere 1263 00:58:58,168 --> 00:59:01,137 con convenzione e provare una dieta a basso contenuto di carboidrati. 1264 00:59:01,137 --> 00:59:03,873 Hanno ridotto i carboidrati a meno più di 20 grammi al giorno, 1265 00:59:03,873 --> 00:59:05,375 mangiato quantità moderate di proteine 1266 00:59:05,375 --> 00:59:09,980 e ho iniziato a mangiare dal 70% all'80% delle calorie giornaliere sotto forma di grassi. 1267 00:59:09,980 --> 00:59:12,650 La nutrizione è in realtà piuttosto semplice, 1268 00:59:12,650 --> 00:59:15,719 il tuo corpo ha bisogno di proteine e le proteine vengono prima, 1269 00:59:15,719 --> 00:59:17,722 è essenziale, ma poi puoi scegliere 1270 00:59:17,722 --> 00:59:19,623 per gestire il tuo corpo sui carboidrati, 1271 00:59:19,623 --> 00:59:23,793 compresi zuccheri e amidi o grassi ed è una tua scelta. 1272 00:59:23,793 --> 00:59:26,396 Se smetti di mangiare carboidrati, zuccheri e amidi, 1273 00:59:26,396 --> 00:59:30,300 il tuo corpo è costretto a usare un fonte di carburante alternativa, grasso. 1274 00:59:30,300 --> 00:59:33,704 Bruciare i grassi produce sostanze chiamate chetoni 1275 00:59:33,704 --> 00:59:36,405 che forniscono tutta l'energia devi alimentare il tuo corpo 1276 00:59:36,405 --> 00:59:37,907 e il tuo cervello. 1277 00:59:37,907 --> 00:59:39,143 Ecco perché il basso contenuto di carboidrati, 1278 00:59:39,143 --> 00:59:41,679 dieta ricca di grassi è stata dato il nome cheto. 1279 00:59:42,713 --> 00:59:44,181 Per gran parte della storia umana, 1280 00:59:44,181 --> 00:59:46,784 c'è stato ben poco zucchero o amidi nella dieta. 1281 00:59:46,784 --> 00:59:49,786 In effetti, se metti tutto la storia umana in un anno, 1282 00:59:49,786 --> 00:59:51,221 è solo nell'ultimo giorno 1283 00:59:51,221 --> 00:59:53,123 che la gente ha iniziato mangiare cereali o pane 1284 00:59:53,123 --> 00:59:55,492 ed è solo nell'ultima ora 1285 00:59:55,492 --> 00:59:57,494 che le persone hanno mangiato zucchero. 1286 00:59:57,494 --> 01:00:00,998 - In effetti lo sappiamo mantenere le persone in chetosi, 1287 01:00:00,998 --> 01:00:05,469 mantenere i carboidrati molto bassi può essere effettivamente il modo preferito 1288 01:00:05,469 --> 01:00:07,471 affinché le persone siano. 1289 01:00:07,471 --> 01:00:09,706 - Alla fine, sono caduto proprio in calo di 44 libbre 1290 01:00:09,706 --> 01:00:12,009 e sono tornato a il peso che avevo 1291 01:00:12,009 --> 01:00:15,579 quando correvo nel 1972. 1292 01:00:15,579 --> 01:00:17,414 E sono felice di dire che dopo sette anni, 1293 01:00:17,414 --> 01:00:20,751 il mio controllo della glicemia è come buono come ci si poteva aspettare 1294 01:00:20,751 --> 01:00:23,820 per qualcuno della mia età di 69 anni. 1295 01:00:23,820 --> 01:00:28,324 non sono del tutto normale ma sono normale al 99%. 1296 01:00:28,324 --> 01:00:30,927 - [Dott. Mark] Tim, notoriamente strappato le pagine sul carico di carboidrati 1297 01:00:30,927 --> 01:00:32,697 dal suo libro "Lore of Running". 1298 01:00:32,697 --> 01:00:35,099 e promuove la chetogenica diete per atleti. 1299 01:00:36,465 --> 01:00:38,001 - [Doug Reynolds] Due, tre settimane dopo aver iniziato 1300 01:00:38,001 --> 01:00:39,836 su questa dieta cheto, I stava saltando giù dal letto 1301 01:00:39,836 --> 01:00:42,739 e andare a correre in mattina e godermelo. 1302 01:00:42,739 --> 01:00:46,409 È stato semplicemente fantastico trasformazione nella mia vita. 1303 01:00:47,811 --> 01:00:49,246 - [Dott. Mark] Doug ha iniziato propria azienda chiamata, 1304 01:00:49,246 --> 01:00:53,550 LowCarbUSA, dedicato a supporto educativo e nutrizionale. 1305 01:00:53,550 --> 01:00:58,288 Il suo logo, il cibo della nostra nazione piramide capovolta. 1306 01:00:58,288 --> 01:01:02,291 - Beh, sì, l'intera idea era questo il motivo per cui siamo 1307 01:01:02,291 --> 01:01:06,262 in questo terribile metabolismo dilemma in questo paese 1308 01:01:06,262 --> 01:01:08,364 è a causa della piramide alimentare. 1309 01:01:08,364 --> 01:01:12,469 Ciò che stiamo sostenendo è praticamente 180 gradi opposti 1310 01:01:12,469 --> 01:01:14,670 a quale sia il cibo la piramide cerca di insegnare. 1311 01:01:16,106 --> 01:01:18,809 - Adesso capiamo che i nostri corpi, 1312 01:01:18,809 --> 01:01:20,811 anche i corpi degli atleti d'élite, 1313 01:01:20,811 --> 01:01:23,347 non hanno bisogno di carboidrati sopravvivere. 1314 01:01:23,347 --> 01:01:26,382 Possiamo convertire il grasso in chetoni per il carburante, 1315 01:01:26,382 --> 01:01:27,918 ma i primi scienziati della nutrizione 1316 01:01:27,918 --> 01:01:30,788 non ho capito chetosi nutrizionale. 1317 01:01:30,788 --> 01:01:33,023 Gli scienziati semplicemente lo pensavo da quando ero grasso 1318 01:01:33,023 --> 01:01:35,092 ha nove calorie al grammo, mentre le proteine 1319 01:01:35,092 --> 01:01:37,762 e i carboidrati hanno solo quattro calorie per grammo, 1320 01:01:37,762 --> 01:01:39,864 dovremmo semplicemente ridurre il grasso 1321 01:01:39,864 --> 01:01:42,699 per abbassare le nostre calorie consumo e perdere peso. 1322 01:01:42,699 --> 01:01:46,804 - Ho incontrato persone che mi hanno aiutato con le prime linee guida 1323 01:01:46,804 --> 01:01:48,806 ed erano ben intenzionati, 1324 01:01:48,806 --> 01:01:53,777 lo hanno ragionato perché le calorie portano all’obesità, 1325 01:01:55,278 --> 01:01:57,882 ridurre il cibo che contiene il la maggior parte delle calorie che derivano dai grassi. 1326 01:01:59,083 --> 01:02:01,085 - Stiamo contando calorie da allora 1327 01:02:01,085 --> 01:02:05,222 in ogni modo immaginabile, sulle etichette degli alimenti, nei menu, 1328 01:02:05,222 --> 01:02:09,827 online e nelle app e ultimamente anche sui nostri corpi. 1329 01:02:09,827 --> 01:02:12,695 Per anni ce lo hanno detto questa è una semplice equazione. 1330 01:02:12,695 --> 01:02:15,800 Se solo riuscissimo a bilanciare il numero di calorie che consumiamo 1331 01:02:15,800 --> 01:02:17,701 contro il numero delle calorie che bruciamo, 1332 01:02:17,701 --> 01:02:19,903 le calorie assunte rispetto alle calorie bruciate, 1333 01:02:19,903 --> 01:02:21,972 il nostro peso resterà in equilibrio, 1334 01:02:21,972 --> 01:02:24,307 tutto a livello, giusto? 1335 01:02:24,307 --> 01:02:25,976 In realtà non è così giusto. 1336 01:02:27,043 --> 01:02:29,045 - Le calorie Modello In/Calorie Out 1337 01:02:29,045 --> 01:02:34,050 è fondamentalmente difettoso, perché il corpo non tiene conto 1338 01:02:34,818 --> 01:02:37,721 per il grasso in quel modo. 1339 01:02:37,721 --> 01:02:39,956 Non è così che ingrassiamo. 1340 01:02:39,956 --> 01:02:42,793 - Non è un problema di fisica, è un problema di biologia, 1341 01:02:42,793 --> 01:02:44,929 è un problema di fisiologia. 1342 01:02:44,929 --> 01:02:46,896 - L'alternativa si chiama teoria 1343 01:02:46,896 --> 01:02:50,500 i carboidrati-insulina Ipotesi di aumento di peso. 1344 01:02:50,500 --> 01:02:52,568 Ricorda come funzionano i carboidrati aumentare la glicemia 1345 01:02:52,568 --> 01:02:54,003 ma il grasso no? 1346 01:02:54,003 --> 01:02:57,206 Questa è la chiave per Ipotesi insulina-carboidrati. 1347 01:02:57,206 --> 01:02:58,474 - Non è proprio questo difficile da capire, 1348 01:02:58,474 --> 01:03:02,211 quindi se ne prendi 100 calorie dei brownies 1349 01:03:02,211 --> 01:03:07,217 e 100 calorie di salmone, e tu li mangi entrambi, 1350 01:03:08,617 --> 01:03:12,489 tutta l'ipotesi dell'insulina dice è che un alimento sta andando 1351 01:03:13,657 --> 01:03:15,525 aumentare molto l’insulina, l'altro cibo no. 1352 01:03:15,525 --> 01:03:18,295 Quindi lo sapremo al più presto come metti quei cibi 1353 01:03:18,295 --> 01:03:21,097 nella tua bocca, il effetto ormonale 1354 01:03:21,097 --> 01:03:25,469 di questi alimenti è completamente e completamente diverso. 1355 01:03:25,469 --> 01:03:28,304 - Quindi ne abbiamo davvero bisogno prestare attenzione agli ormoni, 1356 01:03:28,304 --> 01:03:31,240 almeno altrettanto se no più delle calorie. 1357 01:03:31,240 --> 01:03:33,277 Quindi, cosa aumenta l’insulina? 1358 01:03:33,277 --> 01:03:35,980 Bene, i carboidrati number one with a bullet. 1359 01:03:35,980 --> 01:03:39,083 It's like in real estate, location, location, location. 1360 01:03:39,083 --> 01:03:41,818 Con l'insulina, sono carboidrati, carboidrato, carboidrato. 1361 01:03:41,818 --> 01:03:44,054 Le proteine sono al secondo posto, 1362 01:03:44,054 --> 01:03:45,621 quindi le proteine possono aumentare anche l'insulina. 1363 01:03:45,621 --> 01:03:47,958 Sai cosa non funziona alzarlo del tutto? 1364 01:03:47,958 --> 01:03:48,791 Grasso. 1365 01:03:48,791 --> 01:03:50,059 Zero, nemmeno una goccia. 1366 01:03:50,059 --> 01:03:51,561 Non muove l'ago. 1367 01:03:51,561 --> 01:03:55,331 Allora qual è la nostra ironia? dire alle persone di seguire una dieta 1368 01:03:55,331 --> 01:03:57,601 quello è assente l'unico macronutriente 1369 01:03:57,601 --> 01:04:00,971 questo non ha alcun effetto su l'ormone che immagazzina il grasso? 1370 01:04:00,971 --> 01:04:03,974 E' una totale follia. 1371 01:04:03,974 --> 01:04:07,510 - Essenzialmente insulina funge da serratura 1372 01:04:07,510 --> 01:04:11,081 che viene bloccato su tutti i nostri depositi di grasso 1373 01:04:11,081 --> 01:04:16,085 e ci impedisce di utilizzare il nostro grasso immagazzinato come energia. 1374 01:04:17,387 --> 01:04:19,588 Ma quando limitiamo carboidrati 1375 01:04:19,588 --> 01:04:22,492 e possiamo quindi portare i livelli di insulina diminuiscono, 1376 01:04:22,492 --> 01:04:26,663 le serrature si staccano e tutto all'improvviso abbiamo accesso 1377 01:04:26,663 --> 01:04:30,833 a tutto il nostro grasso riserve di energia. 1378 01:04:30,833 --> 01:04:34,637 - [Dott. Mark] Cioè giusto, l'insulina è a ormone di deposito del grasso. 1379 01:04:34,637 --> 01:04:37,041 Abbassare l'insulina tagliandola eliminare zuccheri e carboidrati 1380 01:04:37,041 --> 01:04:39,909 e il peso arriva spento o non si accende mai 1381 01:04:39,909 --> 01:04:41,177 in primo luogo. 1382 01:04:41,177 --> 01:04:42,947 - Lo diciamo ai pazienti pensare al loro corpo 1383 01:04:42,947 --> 01:04:47,451 come una ciotola di zucchero, quindi finita volta, quella ciotola si riempie. 1384 01:04:47,451 --> 01:04:50,887 Se mangi molto alimenti trasformati e zucchero 1385 01:04:50,887 --> 01:04:54,757 e così via, la ciotola si riempie e alla fine quello zucchero, 1386 01:04:54,757 --> 01:04:56,659 man mano che ne aggiungi di più lo zucchero dentro, fuoriesce, 1387 01:04:56,659 --> 01:04:58,762 e questo è ciò che Il diabete di tipo 2 lo è. 1388 01:04:58,762 --> 01:05:00,364 Le tue cellule non possono trattieni più zucchero, 1389 01:05:00,364 --> 01:05:02,766 semplicemente si rovescia fuori nel sangue. 1390 01:05:02,766 --> 01:05:05,302 La cosa sbagliata da fare è prendere l'insulina 1391 01:05:05,302 --> 01:05:08,472 e continua a riempirlo zucchero nel corpo, 1392 01:05:08,472 --> 01:05:12,041 il corpo lo prende, lo prende lo prende finché non marcisce. 1393 01:05:13,342 --> 01:05:16,012 Sarebbe molto più intelligente dire semplicemente: 1394 01:05:16,012 --> 01:05:20,016 ehi, ho troppo zucchero, lasciami semplicemente bruciare tutto 1395 01:05:20,016 --> 01:05:23,152 mediante il digiuno intermittente, o non mettere più zucchero. 1396 01:05:23,152 --> 01:05:25,554 Un basso contenuto di carboidrati dieta e indovina un po'? 1397 01:05:25,554 --> 01:05:29,726 Funziona esattamente come te mi aspetterei che funzioni. 1398 01:05:29,726 --> 01:05:33,297 - Sto usando il cheto dieta per circa 13 anni 1399 01:05:33,297 --> 01:05:35,931 in un'università pratica clinica 1400 01:05:35,931 --> 01:05:40,869 e i risultati nel trattamento il diabete sono piuttosto notevoli. 1401 01:05:40,869 --> 01:05:45,875 Ho fatto scendere alcune persone insulina in pochi giorni 1402 01:05:47,010 --> 01:05:48,378 di cambiare da mangiare carboidrati 1403 01:05:48,378 --> 01:05:50,514 a non mangiare carboidrati. 1404 01:05:50,514 --> 01:05:53,650 Penso che il mio record sia quello ricordo se ho preso qualcuno 1405 01:05:53,650 --> 01:05:58,288 di 180 unità di insulina un giorno in soli due giorni. 1406 01:06:01,190 --> 01:06:02,891 - Beh, entra e siediti. 1407 01:06:02,891 --> 01:06:04,393 - Sicuro. 1408 01:06:04,393 --> 01:06:07,331 - Se Judi avesse camminato nel mio ufficio dieci anni fa 1409 01:06:07,331 --> 01:06:10,367 quando ho iniziato, lo avrei fatto pensato, posso aiutarti. 1410 01:06:10,367 --> 01:06:14,070 Hai solo bisogno di mangiare di meno, devi fare più esercizio fisico, 1411 01:06:14,070 --> 01:06:16,505 dobbiamo iniziare a misurare il tuo cibo, puoi farlo, 1412 01:06:16,505 --> 01:06:18,007 Credo in te. 1413 01:06:18,007 --> 01:06:19,476 E ho pensato che fosse vero. 1414 01:06:19,476 --> 01:06:21,077 Perché non vai avanti e... prendi il misuratore di zucchero nel sangue 1415 01:06:21,077 --> 01:06:22,311 anche per me. 1416 01:06:22,311 --> 01:06:23,280 - Va bene. 1417 01:06:23,280 --> 01:06:24,813 - Dai un'occhiata a quello. 1418 01:06:24,813 --> 01:06:28,184 - Nel corso del dopo cinque anni, 1419 01:06:28,184 --> 01:06:30,119 Mi sono reso conto che non funzionava, 1420 01:06:30,119 --> 01:06:35,125 e nessuno lo era seguendo il mio consiglio 1421 01:06:35,992 --> 01:06:37,161 oppure stavo dando un consiglio terribile. 1422 01:06:37,161 --> 01:06:38,827 - Ho scritto giù ogni giorno. 1423 01:06:38,827 --> 01:06:41,097 - Per fortuna Judi non è venuta nel mio ufficio 10 anni fa, 1424 01:06:41,097 --> 01:06:42,798 è venuta nel mio ufficio quest'anno. 1425 01:06:43,666 --> 01:06:46,235 E ho potuto offrire speranza, 1426 01:06:46,235 --> 01:06:48,704 ho potuto offrire un'opportunità. 1427 01:06:48,704 --> 01:06:51,041 Lo sapevo potrebbe avere successo 1428 01:06:51,041 --> 01:06:53,043 e il successo non è stato solo misurato su una scala, 1429 01:06:53,043 --> 01:06:56,746 è stato misurato con riduzione della glicemia, 1430 01:06:56,746 --> 01:06:59,315 riduzione dell’insulina, marcatori antinfiammatori, 1431 01:06:59,315 --> 01:07:02,885 pressione sanguigna come così come l'insulina. 1432 01:07:02,885 --> 01:07:04,054 Sembra che tu l'abbia fatto un lavoro fantastico. 1433 01:07:04,054 --> 01:07:05,588 - Sì. 1434 01:07:05,588 --> 01:07:09,259 - E sei sceso di 12 chili dalla nostra ultima visita, sì. 1435 01:07:09,259 --> 01:07:11,661 - Posso riferirlo questa è la seconda settimana 1436 01:07:11,661 --> 01:07:16,166 e ho il sangue normale zuccheri adesso al mattino. 1437 01:07:16,166 --> 01:07:21,170 Sto ancora facendo le mie iniettabili, ma si è livellato. 1438 01:07:22,306 --> 01:07:24,708 È livellato e lo so che sono in chetosi 1439 01:07:24,708 --> 01:07:27,143 e il peso è cominciando a scendere. 1440 01:07:27,143 --> 01:07:28,711 - Qual era la dose? stavi prendendo 1441 01:07:28,711 --> 01:07:29,978 quando sei uscito dalla porta? 1442 01:07:29,978 --> 01:07:30,947 - Erano 120 unità. 1443 01:07:30,947 --> 01:07:31,780 - Va bene. 1444 01:07:31,780 --> 01:07:34,050 - E ora ne faccio 100. 1445 01:07:34,050 --> 01:07:36,719 - [Dott. Mark] In soli due settimane di dieta chetogenica, 1446 01:07:36,719 --> 01:07:41,724 Judi ha ridotto il suo livello di zucchero nel sangue a metà e ho perso 12 libbre. 1447 01:07:43,092 --> 01:07:44,793 Cambiare la sua alimentazione ha ha fatto di più per migliorare la sua salute 1448 01:07:44,793 --> 01:07:47,197 di quanto qualsiasi farmaco abbia mai fatto. 1449 01:07:47,197 --> 01:07:48,797 - La differenza è più grassa 1450 01:07:48,797 --> 01:07:51,400 e questo dà a molta più energia. 1451 01:07:51,400 --> 01:07:53,936 - È fantastico, sono felice Vengo di nuovo a lavorare 1452 01:07:53,936 --> 01:07:56,505 e c'era davvero un tempo quando ho pensato, dovevo smettere. 1453 01:07:56,505 --> 01:07:58,442 Non posso farlo, questo è miserabile. 1454 01:07:58,442 --> 01:08:01,545 È senza speranza, il diabete è una malattia senza speranza. 1455 01:08:01,545 --> 01:08:04,248 E mi sentivo così, io mi sentivo veramente così 1456 01:08:04,248 --> 01:08:06,250 e lo sapevo lì doveva essere un'altra risposta, 1457 01:08:06,250 --> 01:08:08,184 e non mi sento più così. 1458 01:08:08,184 --> 01:08:10,887 - Nei risultati da più di 50 studi clinici controllati 1459 01:08:10,887 --> 01:08:13,856 confronto ad alto contenuto di grassi e diete a basso contenuto di grassi per perdere peso, 1460 01:08:13,856 --> 01:08:16,592 le diete ricche di grassi vinto ogni volta. 1461 01:08:16,592 --> 01:08:19,529 Più alto è il grasso, più maggiore è la perdita di peso. 1462 01:08:19,529 --> 01:08:22,332 Questo perché mangia grassi accelera il tuo metabolismo 1463 01:08:22,332 --> 01:08:24,368 e ti aiuta a bruciare il grasso corporeo. 1464 01:08:24,368 --> 01:08:27,503 I carboidrati rallentano il metabolismo e causare aumento di peso. 1465 01:08:30,774 --> 01:08:34,743 È la seconda settimana della nostra alimentazione sperimenta, questa volta, 1466 01:08:34,743 --> 01:08:36,779 è la dieta a basso contenuto di grassi. 1467 01:08:36,779 --> 01:08:41,784 - Allora, colazione di oggi era farina d'avena con uvetta 1468 01:08:42,685 --> 01:08:44,854 e zucchero di canna. 1469 01:08:44,854 --> 01:08:45,788 (digitazione al computer) 1470 01:08:45,788 --> 01:08:47,291 - [Dott. Mark] Lo stiamo seguendo 1471 01:08:47,291 --> 01:08:50,694 un USDA MyPlate da 2000 calorie un programma alimentare giornaliero scaricato 1472 01:08:50,694 --> 01:08:52,828 da un sito web dell'USDA. 1473 01:08:52,828 --> 01:08:54,530 - Hai un prosciutto più magro? 1474 01:08:54,530 --> 01:08:58,001 - [Dott. Mark] Richiede carni magre, latticini senza grassi, 1475 01:08:58,001 --> 01:09:00,936 compresi quelli non grassi latte al cioccolato zuccherato 1476 01:09:00,936 --> 01:09:04,039 e molti carboidrati, cose come le lasagne, 1477 01:09:04,039 --> 01:09:06,510 pane e anche pizza. 1478 01:09:06,510 --> 01:09:07,476 - Sembra così roba che prenderesti 1479 01:09:07,476 --> 01:09:10,346 in un dormitorio universitario, giusto? 1480 01:09:12,515 --> 01:09:15,952 - [Dott. Mark] Questo è ciò che il nostro il governo dice che dovremmo mangiare. 1481 01:09:15,952 --> 01:09:17,686 - Ne abbiamo alcuni grano triturato qui, 1482 01:09:19,288 --> 01:09:22,326 e poi mezza tazza di banana a fette, 1483 01:09:23,659 --> 01:09:28,664 e mezza tazza di grasso latte gratis, poi pane tostato 1484 01:09:30,567 --> 01:09:34,203 e una tazza di cioccolata latte, senza grassi. 1485 01:09:34,203 --> 01:09:37,474 - [Dott. Mark] Questa colazione da solo contiene 150 grammi 1486 01:09:37,474 --> 01:09:40,810 di carboidrati e 50 grammi di zucchero. 1487 01:09:40,810 --> 01:09:44,680 - [Cinzia] Due cucchiaini di gelatina. 1488 01:09:44,680 --> 01:09:47,115 - Invece di mangiare pancetta e uova al mattino, 1489 01:09:47,115 --> 01:09:50,819 che ti mantiene pieno fino a quando ben dopo il pranzo, ad esempio, 1490 01:09:50,819 --> 01:09:54,423 adesso ne mangi un paio di fette di pane e marmellata, 1491 01:09:54,423 --> 01:09:57,426 e, naturalmente, dal il tempo in cui lo metabolizzi, 1492 01:09:57,426 --> 01:10:00,128 lo zucchero sale parecchio, e poi va molto giù. 1493 01:10:00,128 --> 01:10:02,798 Alle 10:30 stai guardando per un muffin magro. 1494 01:10:02,798 --> 01:10:07,804 - Il primo giorno della nuova dieta è arrivato iniziato e devo ammettere che 1495 01:10:07,804 --> 01:10:12,175 Non mi piace affamato tutto il giorno. 1496 01:10:12,175 --> 01:10:14,511 - Invece di mangiare tre pasti al giorno, 1497 01:10:14,511 --> 01:10:19,148 che è uno standard da quando in gli anni '60, '50, '60, '70, 1498 01:10:19,148 --> 01:10:21,184 ora all'improvviso, la gente ha fame, 1499 01:10:21,184 --> 01:10:24,720 come un famelico alle 22:30, e stanno dicendo, 1500 01:10:24,720 --> 01:10:26,555 oh, sì, ne ho bisogno mangiare sei volte al giorno. 1501 01:10:26,555 --> 01:10:29,292 - Oggi avevo di nuovo fame quindi avevo bisogno dello spuntino, 1502 01:10:29,292 --> 01:10:32,028 e ho anche capito davvero stanco dopo il pasto. 1503 01:10:32,028 --> 01:10:35,131 - Quindi non solo stai mangiando cibi che stimolano molto 1504 01:10:35,131 --> 01:10:37,266 di insulina, sei farlo costantemente, 1505 01:10:37,266 --> 01:10:40,537 sei volte al giorno contro tre volte al giorno, ed è come, 1506 01:10:40,537 --> 01:10:42,171 beh, cosa succederà? 1507 01:10:42,171 --> 01:10:45,375 - Il pranzo era un prosciutto panino con un po' di maionese, 1508 01:10:45,375 --> 01:10:50,346 un po' d'uva, il latte e sono andato fuori scala, 1509 01:10:51,847 --> 01:10:54,884 Sono andato oltre i 200 e basta continuava ad andare su e su e su 1510 01:10:54,884 --> 01:10:58,887 e su e su e su e su e poi ha superato i 200, 206, 1511 01:10:58,887 --> 01:11:00,356 Penso che sia stato. 1512 01:11:00,356 --> 01:11:02,458 Poi ha cominciato ad arrivare giù, è stato pazzesco per me. 1513 01:11:02,458 --> 01:11:04,060 E lo era quasi un po' spaventoso. 1514 01:11:04,060 --> 01:11:05,662 - È una ricetta per il diabete, 1515 01:11:05,662 --> 01:11:09,599 quanto tempo passerà prima? diventano tutti diabetici? 1516 01:11:09,599 --> 01:11:12,402 Perché questo è il risultato di quel consiglio. 1517 01:11:12,402 --> 01:11:16,305 - Non ci sono mai andato nemmeno vicino quella settimana scorsa, neanche lontanamente. 1518 01:11:16,305 --> 01:11:19,576 Quindi sarà un settimana interessante e, cavolo, 1519 01:11:21,511 --> 01:11:24,314 Spero di durare tutto settimana, non sto scherzando. 1520 01:11:25,748 --> 01:11:29,752 - Ciao, sono Cynthia, quinta giornata sulla dieta a basso contenuto di grassi. 1521 01:11:30,953 --> 01:11:33,457 Sono appena le 12:00 ma ho fame 1522 01:11:33,457 --> 01:11:35,123 quindi sto scavando nel mio pranzo. 1523 01:11:35,123 --> 01:11:40,128 Ho di nuovo fame, quindi lo farò scavare nel mio spuntino quotidiano. 1524 01:11:40,128 --> 01:11:42,265 La settimana scorsa lo ero a malapena affamato alle 2:00 1525 01:11:42,265 --> 01:11:46,502 e ora sono molto fame, quindi mangerò. 1526 01:11:46,502 --> 01:11:47,737 - Ho avuto fame tutto il tempo. 1527 01:11:47,737 --> 01:11:51,239 Mangerei, lo farei sentirsi bene per circa 30, 1528 01:11:51,239 --> 01:11:56,112 40 minuti e poi lo farei inizia ad avere fame. 1529 01:11:56,112 --> 01:11:57,713 - [Cynthia] Sicuramente mi è piaciuto la settimana scorsa. 1530 01:11:57,713 --> 01:11:58,981 - [Dott. Marco] Quando confronti l'appartamento 1531 01:11:58,981 --> 01:12:01,250 e zuccheri nel sangue costanti dalla settimana ricca di grassi 1532 01:12:01,250 --> 01:12:04,020 alle letture sulle montagne russe da questa settimana a basso contenuto di grassi, 1533 01:12:04,020 --> 01:12:06,122 è difficile crederlo pensa il nostro governo 1534 01:12:06,122 --> 01:12:07,724 questo è un bene per noi. 1535 01:12:07,724 --> 01:12:12,395 - L'USDA ha stilato una linea guida mi sembra che lo fosse davvero 1536 01:12:12,395 --> 01:12:15,131 commercializzare il cibo che fa l'America. 1537 01:12:15,131 --> 01:12:16,600 Non era basato sulla salute. 1538 01:12:16,600 --> 01:12:19,335 - Le linee guida dietetiche non sono linee guida, 1539 01:12:19,335 --> 01:12:21,970 le linee guida dietetiche sono una guida. 1540 01:12:23,171 --> 01:12:25,007 Sono una guida per il industria alimentare per poterlo fare 1541 01:12:25,007 --> 01:12:25,975 vendere cibo. 1542 01:12:27,176 --> 01:12:28,712 Non hanno niente a che fare con la salute. 1543 01:12:30,179 --> 01:12:32,515 E il fatto che l'USDA è responsabile della nostra salute 1544 01:12:32,515 --> 01:12:33,817 è già un problema. 1545 01:12:35,217 --> 01:12:36,819 - L'USDA quando lo era fondata aveva due mandati, 1546 01:12:36,819 --> 01:12:37,654 non uno, due. 1547 01:12:38,822 --> 01:12:42,024 Il mandato numero uno era per fornire informazioni 1548 01:12:42,024 --> 01:12:44,292 al pubblico americano sull'alimentazione sana. 1549 01:12:45,462 --> 01:12:48,497 Il mandato numero due era sostenere, incoraggiare 1550 01:12:48,497 --> 01:12:52,167 e far crescere l'americano settore agricolo. 1551 01:12:52,167 --> 01:12:57,140 Questi due mandati lo sono non sempre congruenti l'uno con l'altro 1552 01:12:58,373 --> 01:12:59,908 perché se lo fossi essere davvero onesto 1553 01:12:59,908 --> 01:13:02,945 con il popolo americano tu direi grano, mais, zucchero 1554 01:13:02,945 --> 01:13:05,614 e la soia non sono alimenti salutari. 1555 01:13:05,614 --> 01:13:08,652 E se sei congruente con l'altro mandato 1556 01:13:08,652 --> 01:13:11,253 dell'USDA che è quello sostenere e incoraggiare 1557 01:13:11,253 --> 01:13:14,189 e far crescere l’agricoltura americana, non lo dirai alla gente 1558 01:13:14,189 --> 01:13:16,391 non mangiarne quattro i cinque raccolti più grandi 1559 01:13:16,391 --> 01:13:17,726 che sono fatti in America. 1560 01:13:17,726 --> 01:13:20,195 Quindi questa è la contraddizione 1561 01:13:20,195 --> 01:13:23,832 ed è per questo che non penso vedrai molti cambiamenti 1562 01:13:23,832 --> 01:13:25,835 nelle raccomandazioni dietetiche. 1563 01:13:26,970 --> 01:13:28,572 - Allora Nick, dimmi sulle tue esperienze 1564 01:13:28,572 --> 01:13:29,905 queste ultime due settimane. 1565 01:13:29,905 --> 01:13:31,574 - Quindi è stato davvero, davvero interessante. 1566 01:13:31,574 --> 01:13:32,775 - Sì, quindi è stato interessante. 1567 01:13:32,775 --> 01:13:34,610 - Beh, lo era davvero interessante. 1568 01:13:34,610 --> 01:13:38,814 - Quelli a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi 1569 01:13:38,814 --> 01:13:41,016 Mi sono divertito davvero molto esperienza con. 1570 01:13:41,016 --> 01:13:45,121 - Mi è piaciuto tutto il cibo, e l'ho trovato molto facile. 1571 01:13:45,121 --> 01:13:47,591 - Mi piace quello ad alto contenuto di grassi un po' meglio 1572 01:13:47,591 --> 01:13:49,158 perché mi sentivo più energico. 1573 01:13:49,158 --> 01:13:54,096 - La settimana successiva in poi quello a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati, 1574 01:13:54,096 --> 01:13:55,331 Stavo impazzendo. 1575 01:13:55,331 --> 01:13:57,900 sarei semplicemente stanco forse la fame è probabilmente 1576 01:13:57,900 --> 01:13:59,435 la parola migliore. 1577 01:13:59,435 --> 01:14:02,471 - L'insulina è un grande driver del desiderio di carboidrati 1578 01:14:02,471 --> 01:14:03,707 e fame. 1579 01:14:03,707 --> 01:14:06,609 Quella sensazione di fame hai menzionato è spesso 1580 01:14:06,609 --> 01:14:08,712 quando l'insulina di qualcuno i livelli sono alti 1581 01:14:08,712 --> 01:14:10,479 ma il loro livello di zucchero nel sangue è basso. 1582 01:14:10,479 --> 01:14:12,981 E' quell'insulina montagne russe di cui abbiamo parlato 1583 01:14:12,981 --> 01:14:15,350 che mangi carboidrati, il tuo i livelli di insulina salgono. 1584 01:14:15,350 --> 01:14:19,287 - E ho avuto la nebbia durante la settimana ad alto contenuto di carboidrati. 1585 01:14:19,287 --> 01:14:20,789 - Un po' intontito. 1586 01:14:20,789 --> 01:14:24,327 - Stavo proprio dicendo le cose al contrario e l'ho notato 1587 01:14:24,327 --> 01:14:28,965 che non stavo facendo clic come faccio normalmente. 1588 01:14:28,965 --> 01:14:30,466 - Mi piacerebbe vedere il tuo grafici in qualche momento, 1589 01:14:30,466 --> 01:14:31,667 tipo di vedere il tutto progressione degli stessi. 1590 01:14:31,667 --> 01:14:33,336 Li hai con te? 1591 01:14:33,336 --> 01:14:34,970 - Sì, certo. 1592 01:14:34,970 --> 01:14:36,271 Fammi vedere qui. 1593 01:14:36,271 --> 01:14:37,105 - [Dott. Mark] Giusto guarda la differenza 1594 01:14:37,105 --> 01:14:38,807 tra le due diete. 1595 01:14:38,807 --> 01:14:41,711 Ognuno dei nostri partecipanti sperimenta reazioni simili 1596 01:14:41,711 --> 01:14:44,412 al basso contenuto di carboidrati rispetto alle diete a basso contenuto di grassi. 1597 01:14:44,412 --> 01:14:45,314 - Wow, che differenza tra le due settimane. 1598 01:14:45,314 --> 01:14:46,314 - Sì, è enorme. 1599 01:14:46,314 --> 01:14:47,583 - Sì. 1600 01:14:47,583 --> 01:14:49,918 - Dalla prima settimana I era quasi una linea piatta. 1601 01:14:49,918 --> 01:14:51,319 Avevo una media di 84. 1602 01:14:51,319 --> 01:14:52,555 - [Dott. Michelle] Molto più stabile. 1603 01:14:52,555 --> 01:14:54,957 - E' stato affascinante è stato davvero interessante 1604 01:14:54,957 --> 01:14:56,425 essere parte di questo. 1605 01:14:56,425 --> 01:14:59,295 - Sono davvero entusiasta questo mi ha cambiato la vita. 1606 01:14:59,295 --> 01:15:00,229 - E' bello da vedere. 1607 01:15:01,396 --> 01:15:04,801 - Per molte persone, il grasso è un superalimento. 1608 01:15:04,801 --> 01:15:07,537 Non solo ti aiuta sentirsi sazi e perdere peso, 1609 01:15:07,537 --> 01:15:09,773 il tuo corpo lo usa come gli elementi costitutivi 1610 01:15:09,773 --> 01:15:13,109 per membrane cellulari e il grasso costituisce la guaina mielinica 1611 01:15:13,109 --> 01:15:16,279 che si forma intorno ai nostri nervi e consente impulsi elettrici 1612 01:15:16,279 --> 01:15:18,847 per trasmettere velocemente ed efficiente. 1613 01:15:18,847 --> 01:15:21,516 Il grasso costituisce più di metà del nostro tessuto cerebrale. 1614 01:15:21,516 --> 01:15:23,920 Il latte materno umano lo è più della metà di grasso, 1615 01:15:23,920 --> 01:15:26,689 gran parte dei quali sono grassi saturi. 1616 01:15:26,689 --> 01:15:30,126 Abbiamo bisogno di grassi sani essere esseri umani sani. 1617 01:15:30,126 --> 01:15:32,528 Sfortunatamente, cosa ci è stato detto 1618 01:15:32,528 --> 01:15:35,599 a quali grassi fanno bene noi e quali grassi fanno male 1619 01:15:35,599 --> 01:15:37,567 è completamente sbagliato. 1620 01:15:37,567 --> 01:15:41,069 - Tutti pensano semplicemente, oh, non mangiare grassi, non mangiare grassi, 1621 01:15:41,069 --> 01:15:42,838 e in realtà lo è più tragico di così, 1622 01:15:42,838 --> 01:15:44,908 la storia è anzi molto peggio. 1623 01:15:44,908 --> 01:15:48,011 Mentre le persone si allontanavano dai grassi saturi, 1624 01:15:48,011 --> 01:15:51,614 come il burro e i grassi animali, ci è stato detto di mangiare la margarina. 1625 01:15:51,614 --> 01:15:56,619 * Sì, sono l'uomo dei muffin, ora sono l'uomo del burro * 1626 01:15:58,421 --> 01:16:01,423 - [Narratore] Solo imperiale il nostro gusto merita la corona. 1627 01:16:01,423 --> 01:16:04,527 - Si scopre, e questo è cosa c'è di così tragico in questo, 1628 01:16:04,527 --> 01:16:06,930 era un consiglio mortale. 1629 01:16:06,930 --> 01:16:09,666 - Molti dottori l'hanno fatto margarine consigliate con olio di mais 1630 01:16:09,666 --> 01:16:13,301 per contribuire ad abbassare la saturazione grassi in una dieta a ridotto contenuto di grassi. 1631 01:16:13,301 --> 01:16:17,340 - Allora, se ricordi la margarina è oli vegetali, 1632 01:16:17,340 --> 01:16:21,210 e poi parzialmente idrogenarli per renderli solidi, 1633 01:16:21,210 --> 01:16:22,878 quindi sembrano burro. 1634 01:16:22,878 --> 01:16:27,115 Grassi parzialmente idrogenati sono in realtà grassi trans. 1635 01:16:27,115 --> 01:16:30,252 - È meglio sostituire gli spread ricco di grassi saturi. 1636 01:16:30,252 --> 01:16:34,189 - Quindi siamo passati dal mangiare alimenti naturali e burro 1637 01:16:34,189 --> 01:16:39,194 ai grassi trans, che noi ora so che era super, super 1638 01:16:40,063 --> 01:16:42,198 super mortale per gli attacchi di cuore. 1639 01:16:42,198 --> 01:16:44,801 - Per la famiglia tu amore, servi delizioso, 1640 01:16:44,801 --> 01:16:46,601 nuova margarina Mazola 1641 01:16:46,601 --> 01:16:49,572 e adoro la sua luce sapore delicato ogni giorno. 1642 01:16:49,572 --> 01:16:53,542 - E' strabiliante che abbiamo detto alla gente 1643 01:16:53,542 --> 01:16:57,613 smettere di mangiare burro, e mangia invece questo veleno, 1644 01:16:57,613 --> 01:17:00,817 e sarebbe un bene per tu, e lo abbiamo fatto tutti. 1645 01:17:00,817 --> 01:17:03,987 - Questo è Mazola, al 100% margarina di olio di mais prodotta 1646 01:17:03,987 --> 01:17:06,221 dalla bontà dell'olio di mais al 100%. 1647 01:17:06,221 --> 01:17:07,489 - Beh, non c'è davvero alcun dubbio 1648 01:17:07,489 --> 01:17:09,192 che il cuore americano Approvazione dell'associazione 1649 01:17:09,192 --> 01:17:12,461 di oli vegetali è stato fantastico cosa per quel settore. 1650 01:17:13,863 --> 01:17:14,797 - [Narratore] Questo è Ralph Edwards 1651 01:17:14,797 --> 01:17:15,998 con "Verità o conseguenze". 1652 01:17:15,998 --> 01:17:16,932 Congratulazioni per il tuo dichiarazione di multa 1653 01:17:16,932 --> 01:17:17,867 del motivo per cui dovremmo tutti sostenere 1654 01:17:17,867 --> 01:17:19,402 l'American Heart Association. 1655 01:17:19,402 --> 01:17:21,170 - [Dott. Mark] L'americano Nasce l'Associazione del Cuore 1656 01:17:21,170 --> 01:17:23,840 negli anni '20 come un assonnato poca organizzazione 1657 01:17:23,840 --> 01:17:26,109 potrebbe a malapena tenere le sue porte aperte. 1658 01:17:26,109 --> 01:17:28,344 Ma nel 1948, Procter and Gamble, 1659 01:17:28,344 --> 01:17:30,578 il creatore di Crisco si stava accorciando, 1660 01:17:30,578 --> 01:17:35,451 organizzato una raccolta fondi a livello nazionale e l'AHA ha vinto il jackpot. 1661 01:17:35,451 --> 01:17:36,853 - [Narratore] A grazie Jack Benny, 1662 01:17:36,853 --> 01:17:38,054 il cuore americano L'associazione ha un milione 1663 01:17:38,054 --> 01:17:39,488 e mezzo dollari lì. 1664 01:17:39,488 --> 01:17:41,690 Va bene, Ralph Edwards dicendo: buonanotte a tutti. 1665 01:17:41,690 --> 01:17:46,695 - Dall'oggi al domani, milioni di dollari confluirono nelle loro casse. 1666 01:17:47,896 --> 01:17:49,332 Voglio dire, letteralmente da una settimana dopo l'altra, 1667 01:17:49,332 --> 01:17:51,134 hanno iniziato ad aprirsi capitoli in tutto il paese, 1668 01:17:51,134 --> 01:17:53,269 tutto grazie a Procter e Gamble. 1669 01:17:53,269 --> 01:17:55,371 - [Narratore] Nuovo Crisco l'olio rimane miscelato più a lungo, 1670 01:17:55,371 --> 01:17:56,972 rende le insalate squisite. 1671 01:17:56,972 --> 01:17:59,341 Nuove miscele di oli Crisco migliore di altri oli. 1672 01:17:59,341 --> 01:18:00,909 - [Dott. Mark] L'americano Associazione del cuore 1673 01:18:00,909 --> 01:18:03,246 ha approvato la verdura oli da allora. 1674 01:18:03,246 --> 01:18:06,282 - Non è carino ingannare madre natura. 1675 01:18:08,350 --> 01:18:12,055 - Allora hanno potuto farlo pubblicare annunci dicendo: 1676 01:18:12,055 --> 01:18:14,556 abbassa il colesterolo, prendi questo annuncio al tuo medico 1677 01:18:14,556 --> 01:18:17,827 e convincerli a prescrivere a voi oli vegetali 1678 01:18:17,827 --> 01:18:19,095 per la tua salute 1679 01:18:19,095 --> 01:18:20,863 - Gli oli vegetali lo sono un argomento affascinante 1680 01:18:20,863 --> 01:18:24,632 perché sono diventati etichettato come salutare per il cuore 1681 01:18:24,632 --> 01:18:29,572 il che mi fa un po' impazzire perché l'etichetta è stata concessa 1682 01:18:29,572 --> 01:18:32,574 a loro semplicemente da abbassando il colesterolo LDL. 1683 01:18:32,574 --> 01:18:35,912 Ma la domanda più ampia è, cos'altro stanno facendo? 1684 01:18:35,912 --> 01:18:38,314 Questi non sono reali prodotti alimentari, 1685 01:18:38,314 --> 01:18:40,416 questi sono i prodotti realizzati nelle fabbriche. 1686 01:18:40,416 --> 01:18:43,252 Questi sono i prodotti che richiedono calore e sostanze chimiche 1687 01:18:43,252 --> 01:18:46,890 e alta pressione per estrarre quel poco olio che c'è. 1688 01:18:46,890 --> 01:18:48,457 - [Dott. Mark] Il caldo e prodotti chimici utilizzati 1689 01:18:48,457 --> 01:18:50,760 nella produzione il processo si ossida 1690 01:18:50,760 --> 01:18:52,595 questi delicati oli di semi. 1691 01:18:52,595 --> 01:18:55,798 Quando mangi verdura ossidata oli come soia, colza, 1692 01:18:55,798 --> 01:18:59,534 mais, cartamo o girasole, creano radicali liberi 1693 01:18:59,534 --> 01:19:01,970 in tutto il tuo corpo sono altamente infiammatori 1694 01:19:01,970 --> 01:19:04,841 e noto per causare cuore malattia e cancro. 1695 01:19:04,841 --> 01:19:07,176 - Perché ci proviamo sempre mangiare più antiossidanti? 1696 01:19:07,176 --> 01:19:09,878 Per combattere i radicali liberi come quelli trovati 1697 01:19:09,878 --> 01:19:11,814 in oli vegetali raffinati. 1698 01:19:11,814 --> 01:19:13,315 - E poi lo sono utilizzato dai ristoranti 1699 01:19:13,315 --> 01:19:16,484 nei casi più cancerogeni modo possibile. 1700 01:19:16,484 --> 01:19:19,654 Li scaldano, li riscaldano, raffreddali, riscaldali di nuovo 1701 01:19:19,654 --> 01:19:21,123 e usarli per una settimana. 1702 01:19:21,123 --> 01:19:24,659 Quindi passiamo al "vegetale". oli", gli oli di semi, 1703 01:19:24,659 --> 01:19:27,930 probabilmente è stato terribile idea in primo luogo. 1704 01:19:27,930 --> 01:19:30,365 - [Dott. Mark] Un ricercatore dall'Università del Minnesota 1705 01:19:30,365 --> 01:19:32,435 è andato a una varietà di ristoranti fast-food 1706 01:19:32,435 --> 01:19:34,804 nel suo quartiere e acquistato patatine fritte, 1707 01:19:34,804 --> 01:19:37,841 e poi li ho ripresi al suo laboratorio per i test. 1708 01:19:37,841 --> 01:19:40,708 Ne ha trovati numerosi composti di aldeidi tossiche 1709 01:19:40,708 --> 01:19:41,944 nelle patatine fritte. 1710 01:19:41,944 --> 01:19:44,680 Le aldeidi sono note causare mutazioni genetiche, 1711 01:19:44,680 --> 01:19:48,451 alterare l'RNA e il DNA, e innescare una massiccia infiammazione 1712 01:19:48,451 --> 01:19:49,618 nel corpo. 1713 01:19:49,618 --> 01:19:51,753 - L'olio vegetale lo è altamente tossico e chiunque 1714 01:19:51,753 --> 01:19:54,657 chi consiglia le persone mangiare oli vegetali 1715 01:19:54,657 --> 01:19:56,993 sta anche dando disinformazione. 1716 01:19:56,993 --> 01:20:00,095 - Dico ai miei clienti di evitare gli oli di semi industriali 1717 01:20:00,095 --> 01:20:01,363 quanto più possibile. 1718 01:20:02,797 --> 01:20:05,333 - [Dott. Marco] Oli vegetali appartengono ai motori delle automobili, 1719 01:20:05,333 --> 01:20:06,635 non nel tuo cibo. 1720 01:20:08,938 --> 01:20:11,506 Oli vegetali raffinati sono un motivo in più 1721 01:20:11,506 --> 01:20:14,143 dovresti evitare velocemente alimenti e alimenti trasformati. 1722 01:20:14,143 --> 01:20:16,011 Se arriva in a bottiglia o una scatola, 1723 01:20:16,011 --> 01:20:18,713 probabilmente contiene oli vegetali, 1724 01:20:18,713 --> 01:20:22,251 dai cracker ai biscotti, maionese ai condimenti per insalata, 1725 01:20:22,251 --> 01:20:24,921 alimenti per l'infanzia e persino latte artificiale. 1726 01:20:24,921 --> 01:20:27,155 - Non sono naturali, sono stati mostrati 1727 01:20:27,155 --> 01:20:30,092 essere proinfiammatorio e, in alcuni studi come 1728 01:20:30,092 --> 01:20:31,760 il Minnesota Esperimento coronarico, 1729 01:20:31,760 --> 01:20:34,963 lo studio sul cuore della dieta di Sydney, hanno dimostrato che, sì, 1730 01:20:34,963 --> 01:20:37,432 abbassano l'LDL ma loro in realtà non fare nulla 1731 01:20:37,432 --> 01:20:40,036 oppure peggiorano mortalità per tutte le cause. 1732 01:20:44,039 --> 01:20:46,909 (musica storica) 1733 01:20:51,413 --> 01:20:54,082 - La coronaria del Minnesota Sondaggio effettuato 1734 01:20:54,082 --> 01:20:57,619 negli anni '60 era il il più grande test mai realizzato 1735 01:20:57,619 --> 01:20:59,755 dell'ipotesi di Ancel Keys. 1736 01:20:59,755 --> 01:21:03,426 - Il Minnesota Esperimento coronarico è uno studio affascinante 1737 01:21:03,426 --> 01:21:04,827 sia dal punto di vista scientifico 1738 01:21:04,827 --> 01:21:07,262 e una specie di punto di vista investigativo. 1739 01:21:07,262 --> 01:21:11,033 - Quindi è successo in cinque Ospedali psichiatrici del Minnesota 1740 01:21:11,033 --> 01:21:13,036 che è una specie di esperimento non puoi più fare 1741 01:21:13,036 --> 01:21:14,403 perché lo è considerato non etico. 1742 01:21:14,403 --> 01:21:17,405 Ma allora ha il vantaggio 1743 01:21:17,405 --> 01:21:19,408 di essere altamente controllato, il che significa 1744 01:21:19,408 --> 01:21:21,144 che stai dando da mangiare gente tutto il loro cibo, 1745 01:21:21,144 --> 01:21:22,711 così sai cosa stanno mangiando 1746 01:21:22,711 --> 01:21:25,547 e non possono uscire cibo, quindi non possono imbrogliare. 1747 01:21:25,547 --> 01:21:27,815 - Nella dieta, loro sostituito i grassi saturi 1748 01:21:27,815 --> 01:21:30,552 con polinsaturi grasso, nell'intervento. 1749 01:21:30,552 --> 01:21:33,655 E la dieta era simile in tutti gli altri nutrienti 1750 01:21:33,655 --> 01:21:35,390 che ritenevano essere importante. 1751 01:21:35,390 --> 01:21:37,725 E quello che hanno trovato è stato che con l'intervento, 1752 01:21:37,725 --> 01:21:39,494 i livelli di colesterolo sono scesi, 1753 01:21:39,494 --> 01:21:41,197 che è quello che ti aspetteresti, 1754 01:21:41,197 --> 01:21:44,632 ma mortalità effettivamente di tendenza. 1755 01:21:44,632 --> 01:21:46,034 - Si è scoperto che quella gente 1756 01:21:46,034 --> 01:21:47,636 che erano sul dieta per abbassare il colesterolo 1757 01:21:47,636 --> 01:21:50,372 aveva più malattie cardiache e più morti 1758 01:21:50,372 --> 01:21:51,806 rispetto alle persone che mangiano la dieta controllata, 1759 01:21:51,806 --> 01:21:54,342 che era l'esatto contrario di ciò che volevano. 1760 01:21:54,342 --> 01:21:57,212 - Quindi non ha supportato l’ipotesi dieta-cuore. 1761 01:21:57,212 --> 01:21:59,082 - Ma non lo fanno mai pubblicato i risultati. 1762 01:21:59,082 --> 01:22:03,551 - Se fai uno studio molto lungo entrare in quello studio pensando 1763 01:22:03,551 --> 01:22:06,189 che sai cosa la fine in mente sarà 1764 01:22:06,189 --> 01:22:09,324 e poi non è la fine in mente, posso capire 1765 01:22:09,324 --> 01:22:10,893 che non vuoi pubblicare i risultati, 1766 01:22:10,893 --> 01:22:12,627 ma è una frode scientifica. 1767 01:22:12,627 --> 01:22:15,363 - Sì, proprio così totalmente inaccettabile 1768 01:22:15,363 --> 01:22:17,000 per non pubblicare il tuo dati del genere. 1769 01:22:17,000 --> 01:22:21,003 - Non è stato pubblicato fino a quando decenni dopo quel parente 1770 01:22:21,003 --> 01:22:25,173 dell'autore è andato scavando per i risultati. 1771 01:22:25,173 --> 01:22:27,943 E questo è il detective parte che è un po' pazzesca, 1772 01:22:27,943 --> 01:22:29,979 che doveva andare a cercare attraverso i sotterranei 1773 01:22:29,979 --> 01:22:33,948 per trovare questi dati e rielaborarli i dati e rianalizzarli 1774 01:22:33,948 --> 01:22:36,019 e poi tiralo fuori pubblicarlo per dire: 1775 01:22:36,019 --> 01:22:40,488 "Ehi, guarda, questa dieta è più alta negli oli omega-6, ldl abbassato, 1776 01:22:40,488 --> 01:22:42,524 "ma è aumentato rischio cardiovascolare 1777 01:22:42,524 --> 01:22:44,426 "e ha aumentato la mortalità." 1778 01:22:44,426 --> 01:22:46,862 - Quando stai facendo raccomandazioni 1779 01:22:46,862 --> 01:22:50,765 che non sono basati sull'evidenza, e le prove vengono fuori 1780 01:22:50,765 --> 01:22:55,171 questo è contrario a quelli raccomandazioni, aspetta un attimo, 1781 01:22:55,171 --> 01:22:57,006 è un problema, vero? 1782 01:22:57,006 --> 01:23:01,109 E quindi qual è stato il approccio standard alla negoziazione 1783 01:23:01,109 --> 01:23:05,648 con quella situazione, che è apparso più volte? 1784 01:23:05,648 --> 01:23:07,783 Seppellisci le nuove prove. 1785 01:23:07,783 --> 01:23:09,618 Ed è esattamente così cosa è successo, 1786 01:23:09,618 --> 01:23:11,386 e il Minnesota Coronary Study 1787 01:23:11,386 --> 01:23:13,788 ne è un perfetto esempio. 1788 01:23:13,788 --> 01:23:15,390 - Il fondamento del cuore non è venuto fuori e ha detto: 1789 01:23:15,390 --> 01:23:16,792 scusa, ci sbagliamo. 1790 01:23:16,792 --> 01:23:18,060 L'hanno semplicemente ignorato come se non fosse successo 1791 01:23:18,060 --> 01:23:20,828 e hanno continuato a farlo promuovere gli oli vegetali 1792 01:23:20,828 --> 01:23:22,631 e grassi polinsaturi. 1793 01:23:22,631 --> 01:23:24,132 - Se fosse stato pubblicato, 1794 01:23:24,132 --> 01:23:26,969 quasi certamente quello che mangiamo oggi sarebbe diverso. 1795 01:23:26,969 --> 01:23:28,871 - Questa è una ragione per tutti 1796 01:23:28,871 --> 01:23:31,707 essere indignato oltre ogni preoccupazione. 1797 01:23:33,542 --> 01:23:34,943 - Controllato studi clinici come 1798 01:23:34,943 --> 01:23:37,345 la coronaria del Minnesota vengono presi in considerazione i sondaggi 1799 01:23:37,345 --> 01:23:40,149 il gold standard della ricerca, il tipo di esperimento 1800 01:23:40,149 --> 01:23:42,518 dove puoi controllare ogni boccone di cibo 1801 01:23:42,518 --> 01:23:45,421 e cambiare solo una cosa, come scambiare il burro 1802 01:23:45,421 --> 01:23:49,957 per la margarina per scoprire se ha un effetto sulla nostra salute. 1803 01:23:49,957 --> 01:23:52,627 Ma le prove piacciono questi sono costosi 1804 01:23:52,627 --> 01:23:55,530 e alcuni anche considerato non etico. 1805 01:23:55,530 --> 01:23:58,867 Più economico, osservativo le prove sono molto più comuni. 1806 01:23:58,867 --> 01:23:59,935 - [Intervistatore] Quanti volte hai mangiato farina d'avena 1807 01:23:59,935 --> 01:24:00,769 nell'ultimo anno? 1808 01:24:02,570 --> 01:24:04,407 - Non ne ho idea. 1809 01:24:04,407 --> 01:24:05,740 - Oh mio Dio. 1810 01:24:08,476 --> 01:24:10,313 (l'intervistato ride) 1811 01:24:10,313 --> 01:24:12,014 - [Dott. Mark] Osservativo le prove spesso si basano 1812 01:24:12,014 --> 01:24:13,849 sui questionari sulla frequenza alimentare 1813 01:24:13,849 --> 01:24:16,585 che si basano sui ricordi delle persone 1814 01:24:16,585 --> 01:24:19,454 e i ricordi delle persone non sono così eccezionali. 1815 01:24:19,454 --> 01:24:21,289 - [Intervistatore] Quante volte hai bevuto del succo d'arancia? 1816 01:24:21,289 --> 01:24:22,190 nell'ultimo anno? 1817 01:24:23,792 --> 01:24:25,194 - Non saprei un numero. 1818 01:24:25,194 --> 01:24:26,194 - L'anno scorso? 1819 01:24:29,231 --> 01:24:33,034 - Dirò... 1820 01:24:33,034 --> 01:24:37,706 - Se dovessi mettere un numero su di esso, più di 20. 1821 01:24:37,706 --> 01:24:39,108 - [Intervistatore] Nel l'anno scorso, 20 volte? 1822 01:24:39,108 --> 01:24:40,708 -Oh sì, sì. 1823 01:24:40,708 --> 01:24:41,909 - [Intervistatore] Quindi tu pensi di averlo avuto solo 1824 01:24:41,909 --> 01:24:43,645 circa due volte al mese? 1825 01:24:43,645 --> 01:24:45,581 - Oh, cavolo, sì, hai ragione. 1826 01:24:45,581 --> 01:24:47,983 - Non ne ho idea quante once. 1827 01:24:47,983 --> 01:24:49,784 - Beh, se dovessi rompere è fino a once, lo sai. 1828 01:24:49,784 --> 01:24:51,453 - Probabilmente circa proprio come te, 1829 01:24:52,688 --> 01:24:53,721 Non so quante once. 1830 01:24:53,721 --> 01:24:54,922 - Capisci cosa intendo? 1831 01:24:54,922 --> 01:24:58,025 Prove osservazionali generare dati inaffidabili 1832 01:24:58,025 --> 01:25:00,729 e sono il motivo per cui raccomandazioni nutrizionali 1833 01:25:00,729 --> 01:25:03,466 gira e flop costantemente. 1834 01:25:03,466 --> 01:25:06,469 Impostazione degli alimenti nutrizionali politica basata su dati inaffidabili 1835 01:25:06,469 --> 01:25:11,207 è in gran parte ciò che ci ha portato in questo grosso pasticcio. 1836 01:25:11,207 --> 01:25:13,242 - [Intervistatore] Quanto è difficile pensi che sia da ricordare 1837 01:25:13,242 --> 01:25:14,210 cosa hai mangiato? 1838 01:25:15,610 --> 01:25:20,182 - Impossibile, a meno che tu avere qualche abilità ridicola 1839 01:25:21,317 --> 01:25:22,618 per ricordare tutto cosa che nessuno fa, 1840 01:25:22,618 --> 01:25:24,552 nessuno ricorda le cose in modo accurato. 1841 01:25:29,591 --> 01:25:32,461 - [Dott. Mark] Nessuno può rappresentare l'antitesi 1842 01:25:32,461 --> 01:25:35,898 della dieta a basso contenuto di grassi meglio di Dave Asprey. 1843 01:25:37,365 --> 01:25:41,002 La sua azienda, Bulletproof, ha fatto un rituale mattutino 1844 01:25:41,002 --> 01:25:44,472 di aggiungere cucchiai di grassi al caffè. 1845 01:25:44,472 --> 01:25:47,243 - [Dave Asprey] Prendi tu dal cucchiaino al cucchiaio 1846 01:25:47,243 --> 01:25:49,177 di burro nutrito con erba. 1847 01:25:49,177 --> 01:25:51,213 - [Dott. Mark] Aggiungilo a questo ancora qualche cucchiaio 1848 01:25:51,213 --> 01:25:53,515 di olio di cocco purificato. 1849 01:25:53,515 --> 01:25:58,086 - E poi aggiungi la tua birra caffè nero e lo mescoli. 1850 01:26:02,925 --> 01:26:05,860 (frullatore che ronza) 1851 01:26:09,497 --> 01:26:12,667 Puoi vedere, sembra un molto simile a un cappuccino. 1852 01:26:12,667 --> 01:26:15,238 Se bevi questo, sei giusto non avere fame per ore e ore, 1853 01:26:15,238 --> 01:26:17,706 e sei pieno di energia in a modo che non otterrai mai 1854 01:26:17,706 --> 01:26:19,173 da un pezzo di pane tostato. 1855 01:26:19,173 --> 01:26:21,743 - [Dott. Mark] È stato attraverso il suo propria scoperta di un alto contenuto di grassi, 1856 01:26:21,743 --> 01:26:26,180 dieta a basso contenuto di carboidrati di Dave Asprey ha perso più di 100 libbre 1857 01:26:26,180 --> 01:26:29,016 e lo ha tenuto spento per 10 anni. 1858 01:26:29,016 --> 01:26:32,387 - Nel 2004, dopo aver perso a un sacco di peso che volevo 1859 01:26:32,387 --> 01:26:35,257 perdere, ho deciso di andare a Tibet per imparare la meditazione 1860 01:26:35,257 --> 01:26:36,824 dai maestri. 1861 01:26:36,824 --> 01:26:41,363 E, a 18.000 piedi di altitudine in una zona molto remota del Tibet, 1862 01:26:41,363 --> 01:26:44,233 10 gradi sotto zero, venti a 30 miglia all'ora, 1863 01:26:44,233 --> 01:26:46,368 e mi sento un po' così distrutto, perché non c'è aria 1864 01:26:46,368 --> 01:26:47,569 e fa freddo. 1865 01:26:47,569 --> 01:26:49,471 E questo piccolo tibetano la donna mi ha dato una ciotola 1866 01:26:49,471 --> 01:26:52,507 di tè al burro di yak, che è burro di yak, mescolato con tè, 1867 01:26:52,507 --> 01:26:53,975 e un pizzico di sale. 1868 01:26:53,975 --> 01:26:55,243 Va bene, va bene, ho fame. 1869 01:26:55,243 --> 01:26:57,813 L'ho bevuto, non aveva sapore ottimo, non aveva un cattivo sapore. 1870 01:26:57,813 --> 01:27:01,250 Circa un minuto dopo, Mi sento davvero bene. 1871 01:27:01,250 --> 01:27:03,519 In effetti, non l'ho fatto mi sono sentito così bene da giorni. 1872 01:27:03,519 --> 01:27:05,020 Che cosa sta accadendo? 1873 01:27:05,020 --> 01:27:06,288 E ho scritto una piccola nota il mio diario, come potrebbe essere? 1874 01:27:06,288 --> 01:27:08,090 E quel giorno, ho avuto altre 20 tazze, 1875 01:27:08,090 --> 01:27:10,458 e mi sentivo come Ho ripreso in mano la mia vita. 1876 01:27:10,458 --> 01:27:11,993 - [Dott. Mark] Dave è arrivato ritorno agli stati 1877 01:27:11,993 --> 01:27:15,831 e ha adattato il suo burro di yak esperienza del tè al caffè. 1878 01:27:15,831 --> 01:27:18,132 Il antiproiettile è ora un azienda multimilionaria 1879 01:27:18,132 --> 01:27:21,136 al quale Dave opera insieme la sua piccola fattoria biologica 1880 01:27:21,136 --> 01:27:24,372 dove cresce nutrito con erba pecore e maiali. 1881 01:27:24,372 --> 01:27:25,440 - Ehi, ragazzi. 1882 01:27:25,440 --> 01:27:26,274 Ehi, Riley. 1883 01:27:27,443 --> 01:27:28,743 - [Dott. Marco] Dave crede nella qualità 1884 01:27:28,743 --> 01:27:31,113 dei grassi tu il consumo è fondamentale. 1885 01:27:31,113 --> 01:27:33,114 - Se non sei sicuro se i grassi sono buoni o cattivi, 1886 01:27:33,114 --> 01:27:35,618 va bene perché alcuni grassi lo sono male, e alcuni grassi sono buoni. 1887 01:27:35,618 --> 01:27:37,185 Non c'è da stupirsi che sia confuso. 1888 01:27:37,185 --> 01:27:42,189 Versione breve: nutrito con erba burro, tuorli d'uovo, olio di cocco, 1889 01:27:43,326 --> 01:27:46,929 avocado, olio d'oliva, questi sono i grassi buoni. 1890 01:27:46,929 --> 01:27:48,997 - [Dott. Mark] Finché c'è molto dibattito sul ruolo svolto 1891 01:27:48,997 --> 01:27:51,500 dall'agricoltura animale nel cambiamento climatico, 1892 01:27:51,500 --> 01:27:54,369 allevare animali nutriti con erba sui pascoli biologici 1893 01:27:54,369 --> 01:27:57,672 come quello di Dave in realtà aiuta a catturare il carbonio 1894 01:27:57,672 --> 01:28:00,775 e può essere sostenibile parte della soluzione climatica. 1895 01:28:00,775 --> 01:28:02,944 - E la carne che mangi deve essere di qualità superiore 1896 01:28:02,944 --> 01:28:04,846 e indovina quanto in alto gli animali di qualità fanno? 1897 01:28:04,846 --> 01:28:06,113 Cacca di alta qualità. 1898 01:28:06,113 --> 01:28:07,282 Indovina quanto in alto fa cacca di qualità? 1899 01:28:07,282 --> 01:28:08,783 Verdure di alta qualità. 1900 01:28:08,783 --> 01:28:11,153 Le verdure che mangi che non provengono da allevamenti 1901 01:28:11,153 --> 01:28:14,055 sembrano così verdure prive di sostanze nutritive. 1902 01:28:14,055 --> 01:28:16,958 E se lo permettiamo per continuare, lì non ci sarà terriccio. 1903 01:28:16,958 --> 01:28:19,561 Ecco come si crea il terriccio. 1904 01:28:19,561 --> 01:28:21,128 E i tibetani lo hanno capito uscito molto tempo fa, 1905 01:28:21,128 --> 01:28:23,097 i grassi saturi aiutano il cervello. 1906 01:28:23,097 --> 01:28:24,899 Lo stavano usando per meditazione, la stavano usando 1907 01:28:24,899 --> 01:28:28,069 per aiutare il loro metabolismo lavorare in condizioni molto difficili 1908 01:28:28,069 --> 01:28:29,404 che sono ad alto stress. 1909 01:28:29,404 --> 01:28:31,474 Quindi è il momento di lanciare via gli oli di semi, 1910 01:28:31,474 --> 01:28:33,708 non sono adatti consumo umano. 1911 01:28:33,708 --> 01:28:36,779 Se mangi grassi cattivi, ti ucciderà. 1912 01:28:36,779 --> 01:28:38,713 Ed è qui che Associazione americana del cuore, 1913 01:28:38,713 --> 01:28:41,283 e il diabete americano L'associazione ha semplicemente sbagliato. 1914 01:28:41,283 --> 01:28:42,751 Ti hanno detto di mangiare grassi cattivi 1915 01:28:42,751 --> 01:28:44,252 a causa degli interessi industriali, 1916 01:28:44,252 --> 01:28:46,721 ed è il momento lo cambiamo. 1917 01:28:46,721 --> 01:28:49,425 La scienza è molto, molto chiara. 1918 01:28:49,425 --> 01:28:52,795 - Allora, quanto peso hai perso totalmente? 1919 01:28:52,795 --> 01:28:53,729 - Credo 30 sterline. 1920 01:28:53,729 --> 01:28:55,229 - E' grandioso. 1921 01:28:55,229 --> 01:28:57,899 - Sì, e il mio obiettivo era 50 quindi penso che sia molto fattibile. 1922 01:28:57,899 --> 01:29:00,202 - E sei giù altre cinque sterline. 1923 01:29:00,202 --> 01:29:01,002 - Sono? 1924 01:29:01,002 --> 01:29:01,837 - Sì. 1925 01:29:03,171 --> 01:29:05,073 - [Dott. Mark] Tra due mesi, Judi ha perso peso 1926 01:29:05,073 --> 01:29:09,144 e tagliarle l'insulina farmaci del 60%. 1927 01:29:09,144 --> 01:29:11,179 - Penso che tu debba farlo guarda dentro te stesso 1928 01:29:11,179 --> 01:29:15,850 e determinalo e basta nessuno se ne prenderà cura 1929 01:29:15,850 --> 01:29:18,020 di te nel modo in cui puoi. 1930 01:29:18,020 --> 01:29:21,890 Non ne ho voglia chiunque potrebbe sbagliare 1931 01:29:21,890 --> 01:29:24,693 facendo un tentativo in questo senso ma non puoi provarci 1932 01:29:24,693 --> 01:29:25,961 per una settimana. 1933 01:29:25,961 --> 01:29:28,764 Devi impostare il tuo mente e imponiti 1934 01:29:28,764 --> 01:29:33,167 ad esso per un periodo di tempo. 1935 01:29:33,167 --> 01:29:36,171 - [Dott. Mark] Judi è ispirata da migliaia di altri pazienti 1936 01:29:36,171 --> 01:29:38,273 che hanno fatto retromarcia il loro diabete di tipo 2, 1937 01:29:38,273 --> 01:29:41,176 sospendere tutti i farmaci ad alto contenuto di grassi, 1938 01:29:41,176 --> 01:29:42,744 piano nutrizionale a basso contenuto di carboidrati. 1939 01:29:42,744 --> 01:29:47,149 - Abbiamo invertito il mio Tipo 2 Diabete, dopo un mese. 1940 01:29:47,149 --> 01:29:50,385 Non potrei essere più orgoglioso, non di più iniezioni di insulina per me, 1941 01:29:50,385 --> 01:29:52,555 e niente più metformina, e perfino le statine. 1942 01:29:52,555 --> 01:29:56,658 - Ho completamente invertito il mio diabete di tipo 2 1943 01:29:56,658 --> 01:30:00,662 in soli tre mesi e prima di cambiare dieta, 1944 01:30:00,662 --> 01:30:02,698 Pesavo 212 libbre. 1945 01:30:02,698 --> 01:30:07,536 Ora peso 165 libbre e Prendo zero farmaci. 1946 01:30:07,536 --> 01:30:11,474 - Prima di iniziare, io pesava circa 265 libbre. 1947 01:30:11,474 --> 01:30:13,708 Ora peso 130 libbre. 1948 01:30:13,708 --> 01:30:17,979 Ora posso godermi la mia famiglia, Posso fare tutto 1949 01:30:17,979 --> 01:30:20,148 che dovresti fare per vivere una vita. 1950 01:30:20,148 --> 01:30:22,784 È stato semplicemente un cambiamento totale. 1951 01:30:22,784 --> 01:30:27,789 - Ho visto così tanti individui pazienti trasformativi, 1952 01:30:29,356 --> 01:30:34,029 che onore è condividere quel viaggio con un paziente. 1953 01:30:34,029 --> 01:30:38,332 - Mi sento come se a la persona è semplicemente determinata 1954 01:30:38,332 --> 01:30:42,436 e fissa i loro obiettivi lì non è niente che non puoi fare. 1955 01:30:42,436 --> 01:30:44,506 Devi solo decidere quella sensazione bella 1956 01:30:44,506 --> 01:30:47,175 ed essere sani lo è più importante di le cose che hai usato 1957 01:30:47,175 --> 01:30:48,610 piace mangiare. 1958 01:30:48,610 --> 01:30:51,046 Non è molto lungo prima che i tuoi gusti cambino 1959 01:30:51,046 --> 01:30:52,213 e ti piace davvero. 1960 01:30:56,184 --> 01:30:58,286 - Quando ho iniziato esplorando il basso contenuto di carboidrati, 1961 01:30:58,286 --> 01:31:01,456 Ho cercato di mantenerlo molto tranquillo perché lo era stato 1962 01:31:01,456 --> 01:31:04,693 e forse è ancora molto argomento controverso. 1963 01:31:04,693 --> 01:31:07,662 In altri paesi, dietisti stavano perdendo la patente 1964 01:31:07,662 --> 01:31:11,298 oltre a praticare un basso contenuto di carboidrati, lasciamo solo i medici. 1965 01:31:11,298 --> 01:31:14,603 - Professor Noakes, sotto accusa di condotta non professionale, 1966 01:31:14,603 --> 01:31:18,506 la maggior parte di questo la commissione ti dichiara non colpevole. 1967 01:31:18,506 --> 01:31:20,775 (il pubblico applaude) 1968 01:31:20,775 --> 01:31:23,511 - [Dott. Marco] La polemica quelli a basso contenuto di carboidrati possono essere lenti, 1969 01:31:23,511 --> 01:31:24,979 tranquillamente, cambiando. 1970 01:31:24,979 --> 01:31:28,250 Alla lunga, tirato fuori caso del dottor Tim Noakes, 1971 01:31:28,250 --> 01:31:30,953 la sentenza definitiva trovato a suo favore. 1972 01:31:30,953 --> 01:31:33,220 - Per quanto ci riguarda preoccupati, abbiamo chiarito il punto 1973 01:31:33,220 --> 01:31:35,289 che questa dieta è sicura. 1974 01:31:35,289 --> 01:31:37,024 Questo è tutto ciò che veramente deciso di fare. 1975 01:31:38,460 --> 01:31:41,496 - La dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati è una dieta a basso contenuto infiammatorio. 1976 01:31:41,496 --> 01:31:43,131 - [Dott. Mark] Ancora e praticanti più coraggiosi 1977 01:31:43,131 --> 01:31:45,399 stanno andando contro il linee guida dietetiche 1978 01:31:45,399 --> 01:31:47,636 per aiutare i loro pazienti trovare una salute migliore, 1979 01:31:47,636 --> 01:31:49,104 come Brian Lenzkes, 1980 01:31:49,104 --> 01:31:52,574 che insegna anche a basso contenuto di carboidrati lezioni di nutrizione nella sua chiesa. 1981 01:31:52,574 --> 01:31:57,479 Finora, la congregazione di Brian ha perso più di 2000 libbre. 1982 01:31:57,479 --> 01:32:01,015 - I nostri risultati sono arrivati viola qui, a basso contenuto di carboidrati. 1983 01:32:01,015 --> 01:32:02,516 - [Dott. Marco] Il risultati di due anni 1984 01:32:02,516 --> 01:32:05,287 dalla clinica di Sarah Hallberg studi dimostrano che un basso contenuto di carboidrati, 1985 01:32:05,287 --> 01:32:07,590 la dieta ricca di grassi lo è altrettanto efficace 1986 01:32:07,590 --> 01:32:11,393 come chirurgia bariatrica in invertire il diabete di tipo 2. 1987 01:32:11,393 --> 01:32:14,061 - Quindi la tua valutazione della denigrazione 1988 01:32:14,061 --> 01:32:17,332 di grassi saturi dopo il tuo esperienza in questa sperimentazione? 1989 01:32:17,332 --> 01:32:18,867 - Beh, te lo dirò, 1990 01:32:18,867 --> 01:32:21,904 quello che diciamo è quello che facciamo non limitare i grassi saturi 1991 01:32:21,904 --> 01:32:23,971 in questi pazienti, eppure stanno avendo 1992 01:32:23,971 --> 01:32:27,175 questi notevoli risultati. 1993 01:32:27,175 --> 01:32:28,610 - [Dott. Mark] Nell'aprile del 2019, 1994 01:32:28,610 --> 01:32:31,713 il diabete americano L'Associazione ha diffuso un aggiornamento 1995 01:32:31,713 --> 01:32:36,051 alla sua posizione di lunga data che le diete inferiori a 130 grammi 1996 01:32:36,051 --> 01:32:38,921 di carboidrati al giorno non sono sicuri. 1997 01:32:38,921 --> 01:32:42,524 - Ero elettrizzato, lo sentivo come la mattina di Natale per me. 1998 01:32:42,524 --> 01:32:44,693 Era proprio quello prima volta per iscritto 1999 01:32:44,693 --> 01:32:46,427 da un enorme organizzazione che ha detto 2000 01:32:46,427 --> 01:32:48,462 quello che stavo facendo andava bene. 2001 01:32:48,462 --> 01:32:50,666 Quello che stavo facendo era un approccio 2002 01:32:50,666 --> 01:32:53,135 questo stava aiutando i miei pazienti. 2003 01:32:53,135 --> 01:32:56,104 E mentre era qualcosa che conosco da anni, 2004 01:32:56,104 --> 01:32:58,105 è stato il primo volta mi sono sentito al sicuro. 2005 01:32:58,105 --> 01:32:59,875 È stato il primo volta mi sono sentito al sicuro 2006 01:32:59,875 --> 01:33:02,176 per dare queste raccomandazioni. 2007 01:33:02,176 --> 01:33:05,079 - [Dott. Marco] Nel 2015, dopo più di 50 anni 2008 01:33:05,079 --> 01:33:07,882 di condannare cibi come uova, aragosta e gamberi, 2009 01:33:07,882 --> 01:33:11,286 il cuore americano L'associazione si è silenziosamente interrotta 2010 01:33:11,286 --> 01:33:13,255 la loro lunga data raccomandazione 2011 01:33:13,255 --> 01:33:15,189 contro il colesterolo alimentare, 2012 01:33:15,189 --> 01:33:19,060 dicendo che non lo è più un nutriente preoccupante. 2013 01:33:19,060 --> 01:33:22,130 Nello stesso anno, gli Stati Uniti Comitato per le linee guida dietetiche 2014 01:33:22,130 --> 01:33:25,701 tolto il tappo consumo di grassi alimentari, 2015 01:33:25,701 --> 01:33:28,737 ammettendo che non ci sono prove che mangiare grassi è dannoso 2016 01:33:28,737 --> 01:33:33,307 per la salute, ma il tappo sui resti di grassi saturi. 2017 01:33:33,307 --> 01:33:35,911 - L'ipotesi che i grassi saturi fanno male 2018 01:33:35,911 --> 01:33:38,747 per la salute è stato il ipotesi più verificata 2019 01:33:38,747 --> 01:33:40,849 nella storia di scienza della nutrizione. 2020 01:33:40,849 --> 01:33:43,350 Non c'è stata alcuna ipotesi quello è stato più testato. 2021 01:33:43,350 --> 01:33:47,521 Circa 75.000 persone, 65.000 da qualche parte in quell'intervallo, 2022 01:33:47,521 --> 01:33:49,356 a seconda di quale studi che includi, 2023 01:33:49,356 --> 01:33:51,292 e nessuno di loro poteva mostrarsi 2024 01:33:51,292 --> 01:33:54,029 che i grassi saturi non ha avuto alcun effetto sul totale 2025 01:33:54,029 --> 01:33:55,663 o mortalità cardiovascolare. 2026 01:33:57,532 --> 01:33:59,702 Non ci sono prove a riguardo. 2027 01:33:59,702 --> 01:34:01,804 - [Dott. Mark] Anche così, il Associazione americana del cuore, 2028 01:34:01,804 --> 01:34:05,073 che si prende gran parte dei suoi finanziamenti da Big Food e Big Pharma, 2029 01:34:05,073 --> 01:34:08,376 continua a restare indietro la sua posizione di lunga data 2030 01:34:08,376 --> 01:34:11,145 che sono i grassi saturi la causa delle malattie cardiache 2031 01:34:11,145 --> 01:34:14,582 e quella verdura raffinata gli oli sono salutari per il cuore. 2032 01:34:14,582 --> 01:34:18,420 - Ma c'è così tanto politica e tanti soldi, 2033 01:34:18,420 --> 01:34:22,990 e Big Pharma e il industria dello zucchero dietro il tentativo 2034 01:34:24,426 --> 01:34:28,262 per mantenere quelle linee guida come sono adesso. 2035 01:34:28,262 --> 01:34:32,333 Mi sento come se alla fine cambieranno, ma quando? 2036 01:34:32,333 --> 01:34:33,902 Potrebbero essere 50 anni. 2037 01:34:33,902 --> 01:34:35,436 Non possiamo aspettare 50 anni. 2038 01:34:35,436 --> 01:34:40,442 Milioni di persone sono morte già a causa di questo pasticcio. 2039 01:34:41,909 --> 01:34:43,244 - [Dott. Mark] Doug Reynolds non aspetta più. 2040 01:34:43,244 --> 01:34:45,780 La sua azienda, LowCarbUSA sta collaborando 2041 01:34:45,780 --> 01:34:48,582 con decine di medici, nutrizionisti e dietologi 2042 01:34:48,582 --> 01:34:51,052 per creare un insieme di globali, linee guida cliniche 2043 01:34:51,052 --> 01:34:53,255 che insegnano medicina professionisti come farlo in sicurezza 2044 01:34:53,255 --> 01:34:56,524 e praticarlo in modo efficace alimentazione a basso contenuto di carboidrati. 2045 01:34:56,524 --> 01:34:58,693 - Adesso dà molto di loro fiducia 2046 01:34:58,693 --> 01:35:01,529 magari iniziare ad attuarlo nella loro pratica, 2047 01:35:01,529 --> 01:35:05,100 dove prima non lo erano abbastanza sicuro di come farlo 2048 01:35:05,100 --> 01:35:08,569 oppure avevano paura di quell'altro i medici non lo stavano facendo. 2049 01:35:08,569 --> 01:35:10,671 Ora, lo sono davvero seguendo qualche tipo 2050 01:35:10,671 --> 01:35:12,073 di un insieme di linee guida. 2051 01:35:12,073 --> 01:35:14,176 - E che dire di linee guida dietetiche ufficiali 2052 01:35:14,176 --> 01:35:15,476 per gli americani? 2053 01:35:15,476 --> 01:35:17,479 I tre pasti principali modelli consigliati 2054 01:35:17,479 --> 01:35:20,715 dall'USDA tutti presentano più del 50% 2055 01:35:20,715 --> 01:35:23,985 di calorie giornaliere come carboidrati. 2056 01:35:23,985 --> 01:35:26,788 Secondo la dieta linee guida, basso contenuto di carboidrati, 2057 01:35:26,788 --> 01:35:30,257 le diete ad alto contenuto di grassi lo sono tuttavia, non è un'opzione. 2058 01:35:32,094 --> 01:35:35,563 Nel 2017, l'Accademia Nazionale delle Scienze e della Medicina 2059 01:35:35,563 --> 01:35:38,600 eseguito il primo in assoluto revisione scientifica esterna 2060 01:35:38,600 --> 01:35:41,069 della dieta statunitense Linee guida e trovati 2061 01:35:41,069 --> 01:35:45,340 che il processo mancava di trasparenza e rigore scientifico. 2062 01:35:45,340 --> 01:35:47,842 Ve ne consiglio uno singolo modello dietetico 2063 01:35:47,842 --> 01:35:51,546 ad un'intera popolazione è stato un errore enorme. 2064 01:35:51,546 --> 01:35:56,184 Non solo quello a basso contenuto di grassi la dieta non funziona, ci ha fatto del male 2065 01:35:56,184 --> 01:36:00,055 e ne è risultato maggiore obesità e malattie. 2066 01:36:00,055 --> 01:36:04,559 La lezione della dieta povera di grassi potrebbe essere quella scienza della nutrizione 2067 01:36:04,559 --> 01:36:07,863 è profondamente imperfetto e il nostro linee guida dietetiche nazionali 2068 01:36:07,863 --> 01:36:10,731 sono stati fortemente influenzati dall'industria alimentare 2069 01:36:10,731 --> 01:36:13,368 e l'enorme quantità di soldi in gioco. 2070 01:36:13,368 --> 01:36:14,837 - Ciò che stiamo vivendo adesso è giusto 2071 01:36:14,837 --> 01:36:17,072 quindi del tutto insostenibile. 2072 01:36:17,072 --> 01:36:18,706 Questi insostenibili tassi di obesità 2073 01:36:18,706 --> 01:36:21,275 e il diabete lo erano mandando in bancarotta la nostra nazione, 2074 01:36:21,275 --> 01:36:25,313 sta distruggendo la vita delle persone, sta distruggendo il nostro paese, 2075 01:36:25,313 --> 01:36:27,614 e deve finire. 2076 01:36:27,614 --> 01:36:29,251 - Non lo siamo curare la malattia, 2077 01:36:29,251 --> 01:36:31,886 stiamo trattando il sintomi della malattia. 2078 01:36:31,886 --> 01:36:34,155 E così dovrebbe essere nessuna sorpresa per nessuno 2079 01:36:34,155 --> 01:36:37,158 che non stiamo ottenendo meglio e non andremo 2080 01:36:37,158 --> 01:36:41,829 per migliorare finché non lo riconosciamo qual è il vero problema. 2081 01:36:41,829 --> 01:36:45,300 Se cambiassimo il cibo, noi potrebbe risolvere questo problema. 2082 01:36:45,300 --> 01:36:48,170 - [Tracy] Ne abbiamo così tanti confusi messaggi sulla dieta e... 2083 01:36:48,170 --> 01:36:50,704 - Il governo ha un ruolo nel raccontare alla gente 2084 01:36:50,704 --> 01:36:52,173 come mangiare? 2085 01:36:52,173 --> 01:36:53,675 - [Tracy] Dobbiamo farlo scoprire cosa funziona davvero per noi 2086 01:36:53,675 --> 01:36:55,409 ma ne abbiamo ancora bisogno per conoscere la verità. 2087 01:36:55,409 --> 01:36:57,880 - È affascinante domanda che ha molto 2088 01:36:57,880 --> 01:37:02,649 di opinioni diverse e certamente, negli ultimi 30, 40 anni 2089 01:37:02,649 --> 01:37:05,252 di esperienza direbbe, no, probabilmente non dovrebbero 2090 01:37:05,252 --> 01:37:06,520 essere in quel ruolo. 2091 01:37:06,520 --> 01:37:08,756 - Le persone in alto non cambieranno, 2092 01:37:08,756 --> 01:37:11,493 quindi dobbiamo portare avanti questa cosa come una rivoluzione dal basso verso l’alto 2093 01:37:11,493 --> 01:37:14,761 e attirare sempre più persone a bordo finché non si vergogneranno 2094 01:37:14,761 --> 01:37:17,765 nel cambiare il linee guida perché il moto ondoso 2095 01:37:17,765 --> 01:37:20,635 della popolazione è semplicemente ignorandoli. 2096 01:37:20,635 --> 01:37:23,505 - Il cambiamento sta arrivando dalla gente, 2097 01:37:23,505 --> 01:37:25,172 perché sono cambiati. 2098 01:37:25,172 --> 01:37:27,475 Stanno forzando il medici da cambiare, 2099 01:37:27,475 --> 01:37:29,743 se possiamo cambiare il professione medica, 2100 01:37:29,743 --> 01:37:31,880 Penso che faremo qualcosa. 2101 01:37:31,880 --> 01:37:34,983 - Se sei pre-diabetico o diabetico di tipo 2, 2102 01:37:34,983 --> 01:37:39,287 c'è una via d'uscita, un percorso avanti verso salute e vitalità, 2103 01:37:39,287 --> 01:37:41,823 a meno farmaci e più energia. 2104 01:37:41,823 --> 01:37:43,926 Puoi riprenderti la vita indietro e tutto ciò che hai 2105 01:37:43,926 --> 01:37:46,728 fare è mangiare cibo vero. 2106 01:37:46,728 --> 01:37:49,096 - Se qualcuno l'ha fatto Diabete di tipo 2, 2107 01:37:49,096 --> 01:37:52,734 possono andare online adesso, possono guardare il tuo film, 2108 01:37:52,734 --> 01:37:56,037 possono documentarsi qualcosa, possono comprare un libro 2109 01:37:56,037 --> 01:37:59,407 e iniziare a fare retromarcia la loro malattia oggi. 2110 01:38:00,574 --> 01:38:03,345 - Quello che vedo su a base quotidiana 2111 01:38:03,345 --> 01:38:07,015 con i miei singoli pazienti così come la mia stessa famiglia 2112 01:38:07,015 --> 01:38:11,118 e i miei amici, I penso che in alcuni manchi 2113 01:38:11,118 --> 01:38:14,256 di questa ricerca, e quella è la libertà. 2114 01:38:16,690 --> 01:38:19,094 È la libertà dall'avere fame. 2115 01:38:20,462 --> 01:38:22,729 È la libertà dalle voglie. 2116 01:38:22,729 --> 01:38:24,365 È la libertà dal mal di testa. 2117 01:38:25,899 --> 01:38:28,403 È libertà da ipoglicemia reattiva. 2118 01:38:28,403 --> 01:38:30,471 È libertà dagli sbalzi d'umore. 2119 01:38:30,471 --> 01:38:32,573 È una migliore qualità del sonno. 2120 01:38:34,275 --> 01:38:36,043 È una migliore qualità della vita. 2121 01:38:37,511 --> 01:38:41,349 - Mi sento benissimo, io sentirsi davvero bene. 2122 01:38:41,349 --> 01:38:42,216 Ciao, ragazze. 2123 01:38:51,426 --> 01:38:53,927 (musica per pianoforte) 2124 01:39:25,226 --> 01:39:27,795 (musica allegra) 2125 01:40:16,877 --> 01:40:19,447 (musica per violino) 2126 01:41:02,657 --> 01:41:05,092 (musica fantastica)